杜邦营养与健康研究表明蛋白质是成功减重并维持的关键

近日，成功减重计划的一个关键是减去身体脂肪，但保留瘦肌肉组织。鉴于减去体重或体脂从来不易，许多取得成功的消费者常常发现，随着时间的推移，保持体重甚至更具挑战性。

减重并保持体重的能力，是一项由杜邦营养与健康事业部支持的、由美国科罗拉多大学安舒茨医学院的研究人员引领的、关注健康养生的多方合作临床研究的重点。该研究发表于Obesity Science & Practice期刊6月号，评估了在高蛋白、能量限制饮食中包含大豆蛋白食品，并与其它蛋白来源对于超重和肥胖成年人的效果对比。其它试验已经表明高蛋白饮食能成功用于减重。本试验检验了一项历时4个月的能量限制、高蛋白的减重干预，接着是额外的历时8个月的体重保持期的效果。

结果显示，摄入高蛋白、能量限制饮食的两个受试组，减去的体重相似而显著。进一步来说，减去的体重的主要部分是脂肪重量。一些参与者在自我指导、八个月的随访期间恢复了体重，但在12个月的在高蛋白、能量限制饮食期间，两个受试组平均减去了3-4%的身体脂肪、或者超过6公斤的总脂肪。参与者在长达一年的干预结束时，保持减去4公斤脂肪。

“蛋白质是减重饮食的重要部分，”杜邦营养与健康事业部的科技院士Ratna Mukherjea说。“大豆等优质瘦蛋白，能导致脂肪组织比瘦肉组织的流失更大，支持身体组成的改善。”

试验采用的食品由杜邦营养与健康事业部的食品科学家开发，每份含有20克瘦的优质大豆蛋白，并通过一种干混固体饮料、一块瘦而不含肉的香肠状大豆馅饼、以及一根营养棒的形式交付。这些选项在试验的减重和保持期间都可以供受试者选用。该试验结果提供了证据，摄食高蛋白食品可以使减重饮食的重要部分，支持瘦体重和减脂，随着时间推移也有助于保持这些改善。

 “从这项研究中得到的一个主要的信息是，人们遵循植物或植物性高蛋白饮食可以成功地减轻体重。”减重研究负责人兼本研究报告重要作者James O Hill博士说。“这项研究更多地是与减重相关的长期健康相关。”减重者的主要斗争是维持他们的新体重、以及随着时间的推移伴随体重减轻的所有健康益处。

大豆蛋白是一种植物来源的优质蛋白，在健康、超重中年人和/或肥胖成年人中的减重效果比得上其它蛋白质。此外，含有大豆蛋白的饮食已经证明能够支持长期健康，减轻与心血管疾病相关的危险因素。这些发现与 选择遵循增加植物食品摄入的、美国膳食指南之类的饮食建议的节食者，或者那些

请点击此处阅读本临床研究的期刊全文

杜邦™丹尼斯克®品牌简介
杜邦™丹尼斯克®这一总品牌涵盖了一系列配料产品，它们能有助于改善保鲜状况、营养特性、口味和质构，同时降低成本以及对环境的影响，满足食品饮料、膳食补充剂以及宠物食品生产商的需求。通过杜邦全球食品科学家和技术专家的工作，丹尼斯克®系列配料产品将获得从应用诀窍、到生产工艺的特有的广泛支持。欲知更多详情请浏览：www.danisco.com。

杜邦营养与健康简介
杜邦营养与健康是陶氏杜邦特种产品业务部的一个事业部，我们把对食品和营养的深刻理解和最前沿的创新成果与专业科技相结合，为食品、饮料、制药及膳食补充剂行业提供无与伦比的价值。我们是创新的求解者，凭借深入的消费者洞察、以及广泛的产品组合，帮助客户把挑战转变为高价值的业务机会。欲知更多详情请浏览：www.food.dupont.cn。

陶氏杜邦特种产品业务部简介
陶氏杜邦特种产品是陶氏杜邦（纽交所代码：DWDP）的一个业务部门, 是以科技为基础的材料、原料和解决方案的全球创新领导者，为各行各业和人们的日常生活带来革新。我们的员工运用多样化的科学技术和专业经验，协助客户推进他们的最佳创意，在电子、交通、建筑、健康和保健、食品和工作防护等关键市场提供必要的创新。陶氏杜邦计划将陶氏杜邦特种产品业务部拆分成为一家独立的上市公司。更多信息请浏览： www.dow-dupont.com

The DuPont Oval logo, DuPont™ and all products, unless otherwise noted, denoted with ™, ℠or ® are trademarks or registered trademarks of E.I. du Pont de Nemours and Company or its affiliates.