法籍大厨William Mahi任职静安香格里拉大酒店

上海静安香格里拉大酒店沪上知名1515牛排馆近日迎来才华横溢的法籍大厨William Mahi出任主厨一职。Mahi将以精致创新的烹饪手法，开启1515牛排馆新篇章。Chef Mahi将为1515牛排馆特别打造全新菜单，在保留经典纯正美式牛排的基础上，巧妙搭配不同食材的口感与特性，以匠心创意入馔，呈献款款别具心裁的特色菜式，奉上耳目一新的佳肴与餐饮体验。

来自法国的William Mahi 14岁时开启烹饪生涯，早期以学徒身份在米其林一星餐厅La Table des Freres Ibarboure工作，仅仅在两年之后，他就获得“法国最佳学徒之一”的荣誉。十八岁他被米其林三星明星厨师Michel Del Burgo纳入旗下，将他送到The Plaza Athenee Palace Hotel 的三星米其林餐厅跟随名厨Alain Ducasse 工作，并于接下来的七年当中，在法国多家米其林星级餐厅里接受厨艺训练。随后，他开始旅居黎巴嫩、上海、卢森堡、伊斯坦布尔等城市，丰富的工作经历使他的厨艺不断精进与提升。2013年到2014年，他在希腊米其林二星餐厅Spondi担任行政主厨，这间餐厅在2013年被选入“世界最佳100餐厅”的榜单。

丰富的旅行，拓展了他的视野，也使他的美食创意更加多样化。自此之后William Mahi来到菲律宾马尼拉，先后在马尼拉新濠天地法式餐厅御膳房（The Tasting Room）和马尼拉城中时髦餐厅210度Kitchen + Drinkery担任行政总厨。他的烹饪哲学也开始从 Fine Dining逐渐转为Fun Dining，即从“精致料理”到“玩味料理”的转变。在保证食材本身美好滋味的同时，他用独创的烹饪技巧、运用其他辅材使美食变成一种复合型的艺术品，既时髦又充满未来感。

他的美食博采众长，将美食与艺术完美融合，并将其发挥到极致。精致、惊艳、细腻、优雅的同时充满治愈感和满足感是他一贯坚持的料理标准。William Mahi纯熟的厨艺手法和国际化的理念以及对异域文化的好奇心都令他在静安香格里拉1515牛排馆·酒吧的出品值得期待。

融合了老上海电影主题和美式怀旧酒吧、牛排馆的设计风格，1515牛排馆·酒吧为宾客们呈现了全方面的饕餮精品。

步入餐厅，一股浓郁的面包香味扑鼻而来，面包屋内两个老式铁铸烤炉正静静地烘焙着招牌面包，同时欢迎宾客的光临。一旁的熟食屋内有现场准备的冷盘、切片奶酪和各类佐餐佳品，满足吧台及客人的外带需求。

这里仿佛是食肉爱好者们的天堂。1515牛排馆·酒吧自有品牌的顶级牛肉，由行政总厨自澳洲农场亲选，通过餐厅内设的醒肉房展示优等牛排的各个部分。经验老道的厨师会迎合食客的口好，现场自选牛排部位和份量，随后进行炙烤。

生蚝吧陈列着来自世界各地的新鲜生蚝及海鲜品，同时搭配一系列顶级香槟酒、苦艾酒、雪利酒及白葡萄酒，不仅如此，餐厅酒柜内汇集了各国精选的酒中尚品，在专业侍酒师的推荐下，必能满足每一位食客的味蕾。

移步至怀旧纽约风格的主酒吧，宾客们不仅可以点上一杯经典鸡尾酒，或在“沪上少有”的酒品单上选择出一款独一无二的饮品，同时，更能将静安嘉里中心广场尽收眼底。调酒师团队在此用独特概念的服务恭候您的光临。