君度冠军之夜：“醉”在你的甜蜜里

科麦公司作为法国雷米君度公司在中国烘焙行业的独家代理商，本次在Bakery China 2018展会的第一天便携手法国雷米君度公司美食部市场总监费德里克FredericRATAJCZAK先生、法国雷米君度公司大中华区首席执行官尼古拉斯NicolasBeckers先生、世界面包大赛冠军陈永信、世界西点大赛冠军、冰淇淋MOF埃马努埃尔·西戎EMMANUEL RYON等嘉宾在嘉里大酒店隆重举办了“冠军之夜”酒会。本次酒会用轻松愉悦的方式诠释了世界顶级君度酒、人头马等酒类产品在烘焙中的应用。

对于君度酒、人头马，大家可能还停留在饮用酒的印象。随着品牌的知名度上升，不少西点面包师傅也将其直接使用在糕点之中，提升自己产品的风味与价值。通过现场两位冠军师傅的讲述和雷米君度公司美食部市场总监费德里克先生的现场介绍我们了解到，在欧美的烘焙、美食行业中，对于酒的使用其实非常多，但是他们并不会选择饮用酒，而是会应用到更为专业的烘焙用酒系列。

“冰淇淋MOF”世界西点大赛冠军EMMANUEL RYON

 

其概念源于通过酒为媒介，将香气存留在糕点之中。光以今天的“主角”之一君度酒来说，大家在市场上多看到以玻璃方瓶的形象出现，虽然同为君度，其实此款方瓶更多使用于酒水饮料中，如鸡尾酒调酒等，专业的西点面包师傅，是会选择更适合的产品，这也就是烘焙糕点用酒的概念。酒会现场，陈永信和埃马努埃尔·西戎两位大师，也各自带来了两款产品，并分别诉说了与君度、人头马的结缘、使用心得。科麦董事长卢壮智先生表示：君度酒作为世界顶级酒，多少年来一直被模仿，但从未被超越。科麦公司以销售优质产品为己任，用优质的产品、良好的服务来回馈新老客户，立志做的更大更强。
 

第五届世界面包大赛冠军陈永信




试吃产品介绍

西点

人头马玫瑰（人头马干邑白兰地）

君度舒芙蕾（君度酒60%vol.）

面包

巧克力橘香布里欧（君度酒60%vol.）

小洋梨覆盆子可颂（君度酒60%vol.）