上海静安香格里拉大酒店夏宫迎来全面升级

春回大地吐故纳新，万物复苏，一切都被点点春雨擦拭的焕然一新，静安香格里拉大酒店夏宫也迎来全面升级。夏宫静俪殿即将华丽开启。秉持着为宾客们提供尊贵奢华的用餐体验，静俪殿特别开启了专属入口，亦将餐位进行调整，使用餐环境更为安静与宽敞，进一步提高了用餐的私密性；主厨亲自设计挑选呈上全新菜单，更多珍馐佳肴为静俪殿宾客专属供应。

5月12日当日，静俪殿隆重推出米其林六手“联弹”特别呈现独家精选餐单，特别邀请米其林二星主厨– 莫杰强师傅（新加坡香格里拉大酒店香宫）和米其林一星主厨 – 梁汝景师傅（港岛香格里拉大酒店夏宫）联合静安香格里拉大酒店米其林推荐餐厅夏宫主厨廖自力师傅一起为宾客们奉上独具一格的饕餮美馔。

静安香格里拉大酒店夏宫主厨廖自力师傅亲自设计餐单

静俪殿新菜推荐：

家嫂慈菇片皮鸭

选用肉质鲜美的番鸭进行传统的制作，吹干，煎炸，随后在片皮鸭底部涂抹秘制海鲜乳猪酱。而与传统的脆皮鸭有所不同是廖师傅加入了时令慈菇与腊味，再用五香粉将其充分调味，用土豆粉勾芡再煎炸沥干，放于片皮鸭之下，很好的起到解油腻的作用。

金钱盏蟹黄炒虾球

考虑到静俪殿小而精的环境与人数限制，廖师傅推出这款金钱盏蟹黄和芦笋虾球的菜肴，份量刚好适合，根据四五十年代的传统做法，将肥猪肉切成柳状加入砂糖与酒腌制，使其色泽透亮且口感爽脆，加入上好的蟹黄，佐以糖冬瓜与花生酱等食材，用烧卖皮封口将其煎炸；另一部分，将芦笋与虾球勾芡翻炒，鲜香可口又不失爽脆。

极富现代艺术感的夏宫中餐厅

上海静安香格里拉大酒店夏宫中餐厅位于酒店三楼，设计风格极富现代艺术感，设计师从中国传统水墨画中摄取灵感，并巧妙地运用喻意高贵的孔雀图案加以点缀，为客人们呈献梦幻味觉与诗意视觉相得益彰的双重体验。中餐主厨廖自力可谓是粤菜掌门人，他经常提到粤菜是取百家之长，取材用料都非常讲究。从1986年就开始接触粤菜的廖师傅，至今已有30余年的经验。他先后于1995年、1997年、2000年、2004年分别荣获香港旅游协会香港食品节中菜美食大奖中菜组金牌、法国美食协会金牌厨师会员、顺德凤城美食旅游嘉年华名厨表演特邀嘉宾。2017年，夏宫入选《米其林美食指南》必米登推荐餐厅榜单。