运动营养：满足消费者不断变化的需求

根据欧睿（Euromonitor）的报告，运动营养是消费者健康产品领域增长最快的类别，2011年该类别获利73亿美元，并于2016年攀升至119亿美元。预计2016-2021年复合年增长率将为7.9％。增长主要是因为主流消费者在涌入市场。

运动员和健身爱好者曾经主宰着运动营养市场，但现在更广泛的消费者群体正在加入进来。这个市场正在迅速发展成一个在健康的生活方式和健康趋势推动下的活跃的营养产品市场，同时许多老年人也渴望保持运动性和独立性。

年轻的消费者和千禧一代对高质量的清洁标签产品的要求也在改变市场。这类人群年轻而富裕，他们不愿牺牲对有机、天然、可持续、素食和非转基因的追求，即使是运动营养产品。这使得市场对于新的清洁标签、非动物来源的产品越来越感兴趣，例如即饮饮料和蛋白棒。

新兴消费者的首要关注焦点集中在能量和耐力、运动表现、运动恢复等。行业内领先的制造商和配料供应商正在加紧努力，以满足运动营养市场的消费者不断变化的需求。

老年消费者越来越渴望通过摄入运动营养产品来维持肌肉质量。而女性也像中老年消费者一样成为一个快速增长的新的消费群体。那些对健康老龄化感兴趣的人也是推动这一类别增长的关键群体。他们正在寻找能避免受伤、保持运动能力以及能保持更年轻的身体状态和活力的产品。健康老龄化的消费者通常是55岁以上的男性和女性，他们认为自己比实际年龄年轻10岁。这些消费者熟悉自己的骨骼和关节健康状况，并希望减缓肌肉、力量和运动性损失的过程。他们主要关心的不是改善外观或减轻体重，而是提高生活质量。

年龄增长引起的肌肉损失也被称为肌肉减少症，是困扰这个群体的最严重的长期健康问题之一，对健康和独立行动的能力构成严重威胁。人们从20岁到80岁期间通常会失去35-40％的肌肉质量和20-40％的肌肉力量。肌肉减少症一般开始于30多岁，随着年龄的增长，下降速率增加。体力活动的减少导致肌肉萎缩和食欲不振，使得营养摄入不足而引起肌肉力量和质量的损失。

运动表现和耐力

以运动表现为目标的消费者是推动运动营养类别发展的重要群体。这些消费者往往年轻、积极，而且非常热爱竞争。他们追求力量、能量和运动表现的最大化，以获得优势。这个群体大多数是男性，年龄在20到35岁之间。所以他们在寻找更好的运动营养产品，让自己能够更加努力地训练，并且获得更好的成绩。

为了满足这些以运动表现为目标的消费者的需求，众多经过科学验证的配料正在为他们提供所需的关键支持。

作为这个领域的主力军，蛋白质产品在各种人群中广受欢迎，占据了主要的销售额。例如，胶原蛋白是一种特殊的蛋白质，可以让使用者受益，因为它是各种人体组织的主要构成成分。作为人体中含量最丰富的蛋白质，胶原蛋白占总蛋白质含量的30％，是一类重要的蛋白质来源，为肌肉和细胞的许多活动提供所需的营养。

为了帮助消费者保持最佳的身体组成并支持积极的生活方式，GELITA开发了BODYBALANCE配料。这种胶原蛋白肽已被证明可以减少脂肪量、增加去脂体重，与抗阻力训练相结合可以增加肌肉力量。肌肉对身体活动、稳定和形体姿态至关重要；它们可以促进血液循环并在食物消化过程中提供帮助。肌肉量的减少意味着活动能力的丧失，随之而来的是独立能力和生活质量的下降。

几项随机、安慰剂对照的双盲研究证明，每天摄入15克BODYBALANCE，再结合抗阻训练，能取得不错的效果。一项最新研究测试了运动后补充BODYBALANCE对去脂体重、脂肪量和肌肉力量的影响。受试者为140名年龄在35-60岁之间的健康男性。研究结果显示，与安慰剂组相比，补充BODYBALANCE后，去脂体重获得了统计学意义上的显著增加。

Rembrandt Foods公司推出了一种独特的蛋白质成分。该公司指出，鸡蛋能提供一种人们熟悉的、符合清洁标签要求的成分，营养也很丰富。一个全蛋能提供6克蛋白质，而只有70卡路里，此外鸡蛋能提供所有9种必需氨基酸以及9种非必需氨基酸，这些是肌肉蛋白质合成所必需的成分。该公司的REMPRO产品是一种高蛋白的鸡蛋白产品，可用于营养饮料和蛋白质强化食品，如营养棒、食品预拌粉和其他零食。

HP Ingredients的LJ100东革阿里（Tongkat Ali）根提取物是临床证明能支持运动营养的一种成分，它可以通过刺激机体自主合成睾酮来提高能量。当睾酮合成处于健康水平而体重较重时，个体会得到力量增强，这样可以增强总体能量。特别是，LJ100 E.东革阿里原液是浓缩至100:1的水提物，糖皂苷标准化含量为40%，多肽含量高于22%。

Society of Sport Medicine杂志上发表的一项安慰剂对照的耐力研究测试了100毫克LJ100对30名参加24小时山地自行车活动的男性产生的影响。受试者在测试期间完成了4次约15英里的圈数（共60英里）并提供了8份唾液样本。LJ100组在耐力运动前30分钟服用LJ100。在研究结束时，LJ100组的皮质醇水平比安慰剂组低32.3％，而睾酮水平高16.4％。作者总结称，由于能保持皮质醇的低正常水平和睾酮的高正常水平，LJ100提高了强耐力锻炼中人体的合成代谢状态。

AstaReal虾青素被发现具有支持运动耐力和肌肉恢复的功效。AstaReal公司表示，该产品作为一种抗氧化剂能抑制自由基对机体的氧化损害作用,还可以强化需氧代谢,增加肌肉力量以及肌肉耐受力，迅速恢复运动疲劳，减轻剧烈运动后产生的迟发性肌肉疼痛（DOMS）。

剧烈的需氧运动会通过各种机制导致氧化活性碎片（ROS）的产生，在体内积累大量的乳酸。ROS碎片会氧化人体内的许多目标如蛋白质、脂肪、DNA，从而导致骨骼肌、心脏和肝脏的损伤。ROS诱导的迟发性肌肉损伤会产生次级的炎症反应。实践证实，虾青素在清除体内乳酸积累等方面的效果十分显著。

Natreon公司最近首次推出了Natreon One运动营养平台，目的是为配方师和品牌拥有者提供运动营养配料解决方案。产品阵容包括可以提高耐力的Capros，这是一种有益心脏健康的余甘子提取物，可提高一氧化氮水平并支持健康的血液流动，显著降低hsCRP，从而使得炎症减轻、恢复更好，还能作为抗氧化剂来保护身体免受氧化应激的伤害。

为了提高注意力，Natreon还提供Sensoril，这是一种标准化的南非醉茄根叶提取物。该公司表示，Sensoril有助于增加对疲劳的抵抗力，提高能量水平，支持健康的关节和情绪，有助于提高注意力和“精神力量（毅力）”，并支持睡眠和减压。Natreon One平台还包括能量和恢复成分，如PrimaVie，一种具有能量支持功效的喜来芝提取物（Himalayan Shilajit），通过提高线粒体能量和增加一氧化氮来提升运动表现。

运动恢复

对于任何运动员和健身爱好者来说，运动恢复是一个关键目标——不论年龄大小，剧烈的体力活动会导致严重的炎症和肌肉损伤，造成疲劳、肌肉酸痛和运动表现的下降。

但是，不同年龄段的群体正在寻找不同类型的运动恢复产品。为了提高成绩，训练必须具有挑战性，而快速恢复对于年轻的运动员来说是关键。而对于中年人，这是一个赛后或锻炼后的复原过程，因此随着年龄的增长，恢复变得更加重要。

有临床研究将益生菌与运动恢复联系起来，某些菌株与运动后炎症的减轻有关。该研究推测具有抗炎特性的益生菌可以减少运动诱发的炎症，并阻止随后的运动表现下降。在一项对象是16名健康的接受耐力训练男性的双盲、随机、安慰剂对照交叉研究中，每位参与者在进行会损伤肌肉的肘屈肌群锻炼（21天）之前，均食用含有50亿CFU的S. thermophilus FP4活菌和50亿CFU的B. breve BR03活菌的微胶囊益生菌，或安慰剂。分别测量运动前和后的肘屈肌情况以及炎症标志物（白介素-6）。

结果显示，摄入抗炎的益生菌能减缓肌肉损伤锻炼导致的运动表现下降以及活动范围受限。益生菌还能缓解基线炎症，缓解锻炼导致的炎症反应。这些数据表明，特定的益生菌可能有助于运动恢复，并随后对运动表现产生有益效果。

美国TSI公司提供的β-羟基-β-甲基丁酸（HMB）是一种天然的必需氨基酸亮氨酸的代谢物。骨骼肌总是处于肌肉蛋白质合成（MPS）和分解（MPB）之间的动态平衡状态。新的肌肉蛋白质不断被合成，而老化或受损的肌肉蛋白质不断分解。运动已被证明可增加MPS和MPB，但MPS的增加超过MPB，导致了肌肉蛋白质的净增加。相反，当MPB超过MPS时会发生净肌肉蛋白质的损失。

Physiology杂志在2013年发表的一项研究显示HMB可将MPS提高70％，同时将MPB降低57％。HMB还能减少肌肉损伤和炎症，并有益于运动恢复。由于HMB能大大减少MPB，所以在MPB增加的情况下HMB非常有效，如与年龄有关的肌肉损失（肌肉减少症）、废用性肌萎缩或限制卡路里的饮食。HMB在市场上已经以钙盐形式销售二十多年了，最近以游离酸的形式出现。与钙盐相比，新型液体游离酸形式的HMB（BetaTOR）具有改善的吸收性（+ 97％）和更快的峰值（30分钟 vs 2-3小时）。

专家预测，支持运动恢复的成分将成为运动营养类别中的一个强大领域。由于运动营养不再局限于更多的去脂肌肉、耐力提高等，这个市场将开始寻求快速恢复的产品。任何当过运动员的人都知道，休息和恢复是建立更强壮身体的关键。这是运动营养市场未被充分开垦的领域，相信将在近期得到更多关注。

能量

维持运动场或健身房中所需的能量是另一个运动营养市场感兴趣的话题。因此，许多积极人士正在寻求能帮助他们提高能量并随之提供竞争优势的产品。

Bioenergy Ribose（D-核糖）是用于抵抗疲劳的一种关键配料。这是一种五碳的碳水化合物，是ATP的结构骨干，也是我们细胞能量生产的基本组成部分。Ribose存在于每一个人体细胞中，如果某人缺乏核糖，他们会感到疲劳、运动表现下降、肌肉酸痛或僵硬。

HP Ingredients公司提供一氧化氮促进剂NoMax，一种富含二氢黄酮苷类化学成分的配料。NoMax有两种极具说服力的作用机制来帮助身体以更可持续的方式产生能量。NoMax与氨基酸L-精氨酸的协同作用可以促进一氧化氮的产生，同时还提供抗氧化保护来减少由持续和反复的体力活动产生的自由基带来的有害影响。NoMax与L-精氨酸的组合可以帮助优化血管舒张特性，并有助于改善血流量，增强能量。在人体临床试验中，服用500毫克和1000毫克的NoMax持续30天后，可改善20％至50％的血管舒张特性。

此外，耐力项目的运动员依赖葡萄糖摄取能量，人们对骨骼肌AMPK对运动刺激之下产生的葡萄糖摄取的潜在作用越来越感兴趣。NoMax中的黄烷酮已被证明可以激活AMPK并刺激葡萄糖的摄取。AMPK在调节健康的葡萄糖代谢和能量产生方面发挥着核心作用，在几个不同的器官中都是AMP/ATP水平的“传感器”。

未来趋势

大部分行业专家指出，清洁标签趋势是推动运动营养市场持续改变的动力。

所有这些全天然、符合清洁标签要求的功能性配料需要通过临床研究和长期结果来证明其有效性。消费者正在试图了解什么成分能更有效以及自己应该如何摄取。此外，消费者也更青睐标签上的成分更少、更熟悉的产品。罗列出一大串超级食品和当下流行的配料并不会赢得主动消费者的好感。他们想要的是干净、简单和安全。

许多专家建议应基于人口统计的数据来继续改变这一类别，例如女性消费者。认识到不同性别对营养需求的显著差异，这是一个令人兴奋的机会。关于运动营养的研究历来就集中在男性运动员身上，忽略了女性的营养需求，她们可能需要对新陈代谢提供适当支持的产品。女性运动营养支持应当被视为一个潜力巨大的未被充分发掘的领域，提供适当营养支持和维持荷尔蒙平衡的产品将有助于将“女运动员三症（骨质疏松症、进食失调和闭经）”的影响降至最低。

消费者对运动营养的观点发生了重大转变，这个行业正在适应这些新的需求和观点。蛋白质已被视为建立肌肉、减轻体重和维持能量的常用配方。锻炼前和锻炼后的耐力配方能帮助消费者进行更长时间、更高强度的锻炼以及更快地恢复。运动营养产品也开始进入人们的工作中，帮助他们在工作日获取能量以提升自己的表现。

随着这些转变的发生，运动营养市场变得更加多元化，能迎合从专业运动员到中产阶级女性的每一个人的不同需求，他们都希望获取帮助来渡过繁忙的一天。如今，每个小众群体几乎最少都有一款运动产品是为他们量身定制，来满足对运动或活动的需求。