“乳制品天团”的成功秘诀——恒天然大中华区安佳专业乳品部副总裁Richard Allen先生专访

2018年3月，“安佳专业乳品专业伙伴”亮相2018上海国际酒店及餐饮博览会（Hotelex），深刻诠释了全新品牌主题“好生意，安心‘佳’好料”，全方位展现乳品营养全球领导者的风采。展会期间，恒天然大中华区安佳专业乳品部副总裁Richard Allen 先生接受了《餐营者》（以下简称为RES）的专访，全方位阐述了“安佳专业乳品专业伙伴”从产品优势到市场战略等方面的情况。

CFMJ：什么是“安佳专业乳品专业伙伴”（Anchor Food Professionals）？这个品牌的独到之处体现在哪里？

Richard Allen：2016年5月，恒天然集团在上海举行品牌发布会，正式在中国市场推出全新品牌——“安佳专业乳品专业伙伴”（Anchor Food Professionals）。 通过这一品牌，恒天然将集中专业资源，更好地为广大客户提供高质量的乳脂产品，并提供配套的专业解决方案。新品牌体现了我们将自身打造为“富于创意的合作伙伴”的追求。我们始终与客户紧密合作，我们世界级的研发团队能为客户带来各类充满创意的解决方案，从而帮助他们提高利润、减少浪费。我们的餐饮服务业务拥有独特的运营模式，主要靠“渠道拉动”，即：为西餐厅、饼屋和休闲餐饮行业供应安佳淡奶油、安佳奶油芝士和各种安佳奶酪及黄油。更重要的是，我们为客户提供整合的商业解决方案，对客户的支持渗透到运营的方方面面——从店铺的陈列、定价和营销到提高产量和口味，以及打造极具吸引力的餐食烘焙配方。除此之外，恒天然在上海、北京、广州、成都四地都建有应用中心，能够随时为客户举办技术演示、量身定制专业培训和组织营销研讨会等。可以说，我们为客户提供全方位的服务与支持，这正是恒天然餐饮服务业务的独特之处。

从前店的产品宣传，定价和促销活动，到后厨提供解决方案以提高生产率，增加产出，减少浪费，提升口感以及提供令人耳目一新的新菜单选项等等这些服务，我们始终以客户需求为导向。通过精诚合作，我们不仅帮助客户改善产品，也从更深的层次助力了他们业务的发展。凭借我们出色的行业洞察力，以及全球领先的研究和创新能力，我们不断创造全新的、具有强大功能的、为乳品原料和服务量身定制的解决方案，以满足客户对持续增长的餐饮业务的需求。

CFMJ：“安佳专业乳品专业伙伴”（Anchor Food Professionals）的主要产品线有哪些？在本次本届Hotelex展会上又带来了哪些应用？

Richard Allen：我们的产品主要有5个类别，分别是安佳黄油、安佳稀奶油、安佳奶油干酪、安佳马苏里拉干酪和安佳切达干酪。

在此次展会上，恒天然在会场内设置了超大型展台，全方位展现安佳乳脂产品在意式休闲餐饮和新式茶饮渠道的创新应用。参观者可以从展台中了解到安佳专业乳品与众多知名茶饮品牌联手成立“安佳品质联盟”，一起为提升品质所做的最新举措。除此之外，恒天然还特别针对上海所蕴含的国际化气质，推出了“黄油拌饭”、“意面”、“拉丝丸子”以及“奶盖苹果气泡水”等无国界创意餐饮的试吃。

目前，中西结合的烹饪方式正在餐饮行业流行，这款黄油拌饭将我们的黄油产品与传统中式米饭完美结合，香气扑鼻，绝对令人食指大动。意面是安佳奶油干酪在加热产品方面的应用首选，良好的产品特性在加热烹制的过程中得以完美展现。拉丝丸子则是另一款中西合璧的菜品，将安佳著名的“超强拉丝之王”——马苏里拉干酪和中式丸子相结合，将拉丝的乐趣延展到传统的中餐体验中。稀奶油的应用主要集中在低温产品中，奶盖是安家稀奶油的主要应用渠道，本次展会上的这款奶盖苹果气泡水则是安佳稀奶油在奶盖领域的又一创新应用。

作为乳品营养的全球领导者，我们致力于提高乳品品质，让好食材助力好生意，将高品质的产品和量身定制的解决方案呈现在餐饮服务客户面前，应对客户为提高商业表现和竞争力对乳品提出的严格要求，协助他们激发商业潜能。这也正是我们全新品牌主题的内涵。

在2018全新品牌主题下，恒天然“安佳专业乳品专业伙伴”正如火如荼地举办一系列精彩纷呈的品牌活动，其中包括：第三届“中国好蛋糕”活动、安佳“谁来一起午餐”西食乳品应用全国巡演和“安佳专业乳品专业伙伴”新城市巡演活动等。

恒天然还特别关注中国餐饮服务行业未来人才的培养，为他们提供施展才华的国际化舞台，积极推动行业健康发展。在此次展会期间，恒天然作为赞助商，助力三大重量级国际赛事——2018世界咖啡师大赛中国区选拔赛、2018上海国际披萨大师赛以及2018“明日之星”厨师大赛；恒天然的专业厨师还会参与评审环节，对年轻选手进行现场点评和指导。