健康产品市场趋势一览

2017年，亚太继续关注健康，而中东和非洲则引领全球增长。这两个地区零售业分别增长3.3%和4.2%。值得注意的是，埃及和印度领涨全球。

与此相反的是，2016和2017北美的健康保健产品销售却出现了下滑。其中减脂包装食品和减糖软饮降幅双双超过5%，成为下滑的主要原因。有益健康食品(Better-for-you，包括减少脂肪、糖分、盐分和咖啡因)由于其冗长的成分列表，被消费者认为过度加工，因而在大多数发达国家表现不尽如人意。

实际上，全球保健产品正向着更天然更健康发展。在过去几年间，这种趋势带动了“有机”、“不含。。。”以及“天然健康”产品的需求增长。

就零售额增长而已，2017年中国有机产品的增长额毫无悬念地达到19%，带动的全球的趋势。中国配方奶丑闻曝光之后，父母们寻求安全以及值得信赖的婴儿产品，并愿意为之支付额外费用。因而使得有机配方奶以及有机婴儿食品引领全国趋势。

由于美国消费者寻求全面的有机，简洁配方列表，非人工添加以及非转基因产品，美国有机市场因而在绝对增长方面保持领先。

“不含…”产品（不含麸质，奶，乳糖，肉和致敏物）同样也表现突出。主要在发展中国家，该趋势得益于拥有健康意识的消费者认为这种产品更自然和更健康，以避免不耐受和过敏。不含乳制品是其中最大品类，中国是在该市场遥遥领先。不含麦麸产品在观察期间（2012-2017）的绝对增长最多，其中美国、意大利和英国贡献最大增量。

尽管“有机”和“不含”是全球增长最快品类，天然健康和增强功能型产品则是零售额最大的两个品类。

天然健康产品全球销售额达到2530亿美元，已经超过了增强功能产品。消费者比之前任何时候都更清楚产品中添加了什么。当消费者寻找最少加工和最天然食品和饮料的时候，影响了消费者的购买决定，清洁标签趋势刺激了天然健康产品的销售。植物基食品含有蛋白，矿物质或维生素成分，不需要人工强化，因而受到更多消费者的青睐。人们正越来越多地寻找天然食品、传统谷物、绿茶、源于坚果、种子豆类的植物基蛋白，以及带有特定健康功能的成分。

添加植物成份的清单也是一个主要的趋势。在零食、功能型水、热饮料以及许多食品品类中，源于超级谷物，超级水果或真菌变得越来越受欢迎。其典型范例包括使用jamun（黑李子），辣木籽，枸杞，姜黄，玛咖和/或药物蘑菇（如桦褐菌）。中国在天然健康品类上超过了每个。领涨品类包括天然矿泉水，植物油，100%果汁，高纤面条以及坚果种子及混合果仁。由于收入水平和健康意识的提高，尤其是一线城市，中国消费者对这类产品的兴趣在与日俱增。

天然健康品类带动了健康品类增长，而增强功能类产品仍旧是趋势，2017年全年销售额达2470亿美元。虽然美国仍然是最大市场，该品类主要增长在于亚太和东欧。当地消费者在寻找含有功能性成分的产品，譬如益生菌，Omega或维生素，来补充日常膳食中营养不足，或改善健康。