温和加工高品质奶酪

德国一流的奶酪生产企业Goldsteig 对于沃森马洛流体技术集团（WMFTG ）不久前推出的MasoSine Certa Sine.泵在奶油干酪生产中的表现，给予了高度认可。

总的来说，Certa泵的运行非常温和，非常适合输送意大利里科塔干酪乳清配料——奶酪和精细乳清生产所需的极为敏感的奶油，并且容易清洗，因此对维护的要求很低Goldsteig K.sereien Bayerwald 公司总部位于巴伐利亚，旗下拥有三家工厂，约620名员工，每年用8.6亿公斤的牛奶，生产出10万吨奶酪。本文所介绍的案例主要采自靠近帕绍的廷特林小镇上的Goldsteig 工厂。该工厂主要生产意大利特种奶油干酪，如里科塔和马斯卡普尼干酪。

泵的运行影响成品质量

Goldsteig 认为，材料泵送是生产的重要环节，足够仔细、温和操作对产品质量能起到重要影响。如果剪切力太高，那么，混合物的结合以及内部结构就会遭到破坏。最终，奶油干酪的成品质量就会受到影响，里科塔和马斯卡普尼干酪最终也将受到牵连。

自2015年11 月以来，Goldsteig 一直使用新的Certa正弦泵来完成这些要求精细的任务。而在过去几年，该公司也一直在使用MasoSine生产黄油，因此公司对于这种泵所具有的低脉冲、温和运行的能力有了足够的认识。

Certa泵以正弦正位移原理为基础，采用了全新的专门针对食品和饮料行业的设计，与其它类型的泵相比，传输产品时，动作更为温和。

实际上，与旋转凸轮泵相比，Certa 的作用力要温和50%。因此，该泵特别适用于剪切敏感的流体，如Goldsteig 的奶油，或者含有大颗粒或颗粒容易遭到破坏的介质，而不会破坏产品的完整性。

如果要加工粘度较高的产品，对功耗的影响几乎可以忽略不计。如，将粘度从20000cP 提高至 200000cP时，所耗功率仅增加0.22kW左右。

拥有必要的认证

对于食品行业用泵，很重要的一点是必须保证卫生，特别是现场清洁（CIP）能力。因为廷特林工厂每天要用苛性物质进行CIP清洗，所以，获得合适的认证至关重要。在安装完毕进行首次CIP 后，工厂员工打开了泵，检查结果发现泵被清洁得非常彻底。同时，由于Certa泵尽可能缩小了其内部组件与产品接触的面积，以确保方便清洁，因此也非常适合SIP（在线蒸汽灭菌）。

由于具有CIP和SIP能力，Certa获得了3A和EHEDG EL I 级认证。而且，所有与产品接触的部件均达到EC1935/2004和FDA所要求的与食品接触标准。可以提供流量达到42000L/h的Certa泵。

低维护、高能效

从Goldsteig的团队的反馈来看，他们对新Certa泵的可靠性极为满意。因为自安装以来，Certa泵一直运行良好，没有发生任何故障。迄今为止，没有需要更换任何部件，即便每天运行两个轮班12个小时，也是如此。

据了解，与原来的机型相比，Certa 泵减少了耗材，因此很少需要维护。其次，该泵的总体拥有成本低，因为正弦泵的能耗比叶泵或周向泵要低50%，尤其是在加工较高粘度的材料时，更是如此。