为消费者提供新鲜、健康、时尚的冷暖酷饮

10月31日，新西兰恒天然“安佳专业乳品专业伙伴”与华北地区首家茶饮品牌“鲜果时间”品质联盟授牌仪式在北京建外SOHO“鲜果时间”的总部举行。“鲜果时间”创始人兼总裁宋文博先生、新西兰恒天然安佳专业乳品部（VP Anchor Food Professionals China）副总裁Richard Allen先生及新西兰贸发局商务参赞（NZTE Commercial Relations Director）Ivan Kinsella先生到场参加了此次授牌活动。长期以来，恒天然一直致力于为中国市场提供值得信赖的乳品之源，旗下餐饮服务业务也凭借其优质的乳脂产品和提供的专业服务赢得了业内客户的广泛认可和信任。

“鲜果时间”创始人兼总裁宋文博先生、新西兰恒天然安佳专业乳品部（VP Anchor Food Professionals China）副总裁Richard Allen先生

饮品行业是一个古老的行业，这个行业源自人们对生活更高的最求。如同美食一样，饮品也是人们对生命基本元素——水的一种升华。饮品连锁店是一个发展速度快，单位经济体生命力强的行业。近些年来，各种品牌饮品连锁店的发展可谓鳞次栉比，竞争激烈。而随着消费者对食品健康认识的提高，对饮品的要求也越来越高。在众多品牌中，北方的年轻消费者们对“鲜果时间”一定不陌生。无论是在繁华的商业区还是大型商超，抑或是高校园区，在不经意间，你总能看到“鲜果时间”连锁店的身影。

十年磨一剑，打造华北地区首家茶饮品牌

“一家做饮料的小店，这家的连锁已经开满北京城了，招牌的大杯饮料，一个人都喝不了，不仅如此，时不时还会推出新产品，不管从滋味还是外观都很有吸引力，真心不错。”——这是消费者对“鲜果时间”的真实点评。

“鲜果时间”成立于2007年，致力于“做中国本土新鲜饮品领军品牌”。十年间，“鲜果时间”已经稳步成长为北方地区重要的茶饮品牌。此次，作为首家与安佳专业乳品专业伙伴战略合作的茶饮连锁品牌，“鲜果时间”再次展示了其“始终致力于为顾客提供新鲜、健康、时尚的冷暖酷饮”的理念。本刊也借此机会采访了“鲜果时间”创始人兼总裁宋文博先生。

十年前，宋总是如何想到在京城开设一家饮品店的呢？与如今饮品店比比皆是的状况有所不同，10年消费者还处在瓶装饮料为上的时代，饮品店在北方市场出现还不久。“其实我早在13年前，也就是2004年就进入到饮品店这个行业当中，当时是在吉林经营名为‘快の客’的饮品店。到2007年，我认为‘快の客’的发展已经遇到了瓶颈，市场同质化严重，而消费需求面临升级。于是我决定进入北京市场以期更大的发展。”当时，宋总已经具备了相当的从业经历、经验和资本，在经过对市场未来走向的调研与判断后，公司买断了原属于杭州一家公司的品牌——“鲜果时间”及其全部知识产权，正式以“鲜果时间”品牌进入到北京饮品市场。

借鉴与整合了同行业在北方多年连锁发展的宝贵经验，“鲜果时间”成立之初即组建了优秀的创业团队及采购、研发资源，同时结合先进的管理模式、优秀的管理团队、发展理念和合理的市场布局，在短短几年的时间里，鲜果时间发展成为行业中举足轻重的优质品牌，并奠定了长足发展的良好基础，开拓出广阔的发展空间。相继在高校校园、繁华商业区、交通枢纽区及重点商超开设了直营店，在这一过程中，摸索出一套营运管理模式和流程，同时获得了不同区域门店管理的宝贵经验，为合作门店的开设打下了坚实的基础。

2008年3月，鲜果时间开始推进股份合作式直营店模式，以其投资减少、风险降低、利益共享、资金回收快等突出的优势迅速赢得了众多投资者的青睐，合作门店的开设如火如荼的展开。2012年鲜果时间开启全新发展战略，二次优化升级，店面形象和产品全面升级。并顺利开启华北市场的加盟拓展工作。

2016年，市场商业模式和消费习惯已经发生了巨大变化，一站式购物中心涌现，消费者越来越关注品质和健康，鲜果时间精品店应运而生。这一次，“鲜果时间”带来了更加互利共赢的合作模式，更具竞争力的饮品，以及更加贴心的服务。目前，“鲜果时间”的门店数量在华北地区近300余家，主要集中在14个省会市场，其中在京55家。

基于理念的合作，推出健康时尚的产品

“我们是在今年的5月15日正式推出奶盖茶这一产品的。”宋总介绍说。“这一产品的推出是作为公司品牌形象服务升级、产品线调整的一部分。它源于市场需求，通过市场调研，我们发现这一产品结合了牛奶美腻与茶的清爽，既有好的味道又能解渴。目前，我们共有绿茶、乌龙茶、红茶3种口味，并结合季节，有冰饮和热饮可选。”

为了保障公司的持续、健康发展，并以市场终端的测评为导向，“鲜果时间”的研发部门会不定期推出新品。每一个新品推出，都经过前期调研、分析开发、市场测试等环节；不受欢迎的产品很快会被淘汰。

奶盖茶特别之处就在于每一杯茶上的都会盖有一层2CM左右厚的奶盖。真正美味的奶盖要用乳脂淡奶油在低温状态下轻度打发而成，口感细腻顺滑、入口即化，与用植脂奶油或奶盖粉调制而成的奶盖口感截然不同。“目前我们与安佳的合作主要就是乳脂淡奶油。但双方的合作，是基于战略性的合作，不仅是供应商与客户的系。你问我‘是否考虑到原材料的成本’？‘鲜果时间’的原材料采购从来都不是基于产品的价格或是成本的考量，而是产品品质、味道，及可持续性发展，甚至是基于双方共同的经营理念。我们一直强调，要向客户提供新鲜、健康、时尚的饮品。这与新西兰恒天然‘安佳专业乳品专业伙伴’的理念不谋而合。我们通过引进天然健康的乳制品原料，保障产品健康形象，提供竞争优势。”

宋总表示，此次战略性的合作，双方将根据各自优势，实现资源互补。在以市场需求为导向的基础上，共享信息与技术，双方将相互配合、共同研发安全、健康、有创意的新品。

未来稳健发展，帮助客户创造价值

“鲜果时间”在2012年开启了华北市场的加盟拓展工作。“在欧美、日本等发达国家，特许加盟是非常成熟的商业模式。许多欧美品牌的加盟店数以千、万来计，著名的7-11便利店全球共有6万余家店。”宋总表示，“而饮品店，特别适合于特许加盟这种形式。因为它解决了产品标准化的问题，我们能够保障各加盟店都能提供均一的产品品质。”

为了保障加盟商的持续经营，实现加盟商与总公司的共同发展。公司采取了一系列切实可行的措施。首先从原材料上，实行统一原料配送。公司在全球原产地采购优质食材，保证严格的质量检测及食品安全控制。在产品制作上，公司统一为加盟商提供标准化的产品制作培训，实现加盟店的统一标准化产品操作。在营运管理上，进行一对一的营运支持，持续为加盟商提供开业前期及后期的营运服务。此外，公司位于北京建外SOHO总部设有专业的研发团队，对每杯产品进行数百次严苛的配比测试。

与此同时，公司对加盟申请者的考察也是十分的谨慎。“对于加盟申请者的考察，少则一个月，多则数月，甚至长达1年。”宋总说，“他必须认同鲜果时间总部企业文化和经营管理理念，具有创业精神，愿意和总部共同成长；具备一定的从业经验和良好的商业意识等等，当然，资金的准备也是必不可少。”

在谈到未来发展时，宋总表示，2017 年“鲜果时间”开启3.0时代，未来将进一步聚焦华北、华南的细分市场，即商超市场，打造商业综合体最受顾客喜爱品牌；同时，关注终端投资者，也就是“鲜果时间”合作伙伴的创造价值能力，求质不求量，力争在开发的每一个市场和领域都能建立在与合作商合作互利的基础上，实现可持续性的拓展和发展。

有了像新西兰恒天然“安佳专业乳品专业伙伴”这样的供应商伙伴，在信息、产品与技术等方面的相互支持，相信未来“鲜果时间”一定能够给消费者们带来更多新鲜、健康、时尚的饮品。