小南国：纯正上海味 佳肴以谢师

中餐正餐品牌“上海小南国”源于上海，成长于上海；自1987年成立至今，从4张小桌起家，将传统本帮菜发展成为精品海派菜系，并获得“上海市著名商标”称号。30年以来，上海小南国对于优质食材的重视及菜品经典品质的坚持从未改变，从四张桌子到今天的近70家门店，上海小南国演绎了一个上海梦想，并已迅速成长为享誉中外的中餐正餐领导品牌。

三十年来，上海小南国始终用心经营上海味道，坚持为顾客带来“纯正上海体验”，品尝上海菜的同时，更让他们品味到食物背后蕴藏的上海文化。今秋，拥有30年企业文化的传承的小南国推出“谢师宴”套餐，把一份浓浓的师生情意，融化在初秋的谢师宴里……今天，就为大家带来谢师宴中的四大“瑰宝”级菜品，一起感受这融化在浓浓上海味道中的拳拳心意。

鲍汁石锅烩海参：最珍贵的不是美食本身，而是分享。鲍汁的鲜美与海参的独特口感经石锅的精心炖煮完美结合，用料充足，口感鲜滑，一口咬下去，满足得不要不要的，是一道美味与营养兼备的绝佳美食。

太雕酒香蒸鲥鱼：每条鲥鱼选材不低于2斤8两，从捕捞到上桌，甚至鱼鳞都是完整无缺的。加入陈年花雕酒蒸制，鱼鳞油脂丰腴，鱼肉细腻鲜美，相得益彰。传统酒香蒸加持鲜美鲥鱼，十五年花雕酒渗透每寸鱼肉。鲥鱼的精华都在于鱼鳞，上等的鲥鱼都在于这套“金甲衣”，细软的鳞片连同背后的油脂，蒸熟后化为胶状，入口尤其肥香，所含的胶质蛋白也是补钙美容的佳品。鲥鱼采用古法酒香蒸，保留了丰润的本味。鱼身上方铺陈一层火腿肉和少许酒酿，酒酿的醇香和十五年花雕的酒香渗透进鱼肉的每一寸肌理中，每一口都是无上的沉醉与享受。

被誉为“世界珍味之王”的黑松露是餐桌上的黑珍珠，是世界三大珍馐之一。黑松露也是大厨们每年翘首以盼的上乘食材。小南国的这道黑松露建湖虾仁，真正做到西材中用，将意大利进口黑松露搭配精挑细选的建湖优质水域河虾仁，经由师傅们每天手工剥制，粒粒饱满。虾仁肉质肥美，回味甘甜，口感弹滑。配以黑松露独特馥郁的香气，别有一番异域风味。

“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容“外婆红烧肉的”。小南国精选中段五花猪肉，肥瘦均匀，纹理清晰。用冰糖、酱油、花雕酒微火慢炖，使每一块红烧肉都散发出诱人光泽。肉色红亮，入口肥而不腻、皮糯肉酥，回味无穷，绝对是每一个“上海小囡”记忆里的味道。

小南国（尚嘉中心店）

地址：上海市长宁区仙霞路99号

尚嘉中心4楼

电话：4008209777

人均：258元