百胜中国掌门人更替 “复兴女王”将有何作为？

屈翠容自2017年2月起担任百胜中国总裁兼首席运营官，并于2017年7月被任命为百胜中国董事会成员。她于2014年9月加入百胜中国，任肯德基中国总裁，并于2015年8月晋升为肯德基中国首席执行官。在加入百胜之前，她曾先后就职于麦肯锡、屈臣氏。那么，“复兴女王”将如何提振必胜客？

就在9月30日，必胜客举行了一个发力外卖的大会。会上，明确了“必胜客”和“必胜客宅急送”两大品牌整合后的3大业务方向，将全力加速外卖。谈到必胜客与必胜宅急送的业务合并目的时，百胜中国相关负责人表示，这一举措将使得必胜客品牌变得“更为聚焦，同时提高运营效率”。

在过去，必胜客和必胜客宅急送是独立的两个品牌、两个系统；而必胜客宅急送现有门店商圈覆盖有限；基于市场分析，外卖业务对品牌整体业务的贡献越来越重要。而合并之后一个明显的结果是，必胜客的外卖业务带给消费者的体验是一致的，既是品牌势能的提升，又便于在同一系统下的整体运营。整合之后，新必胜客的门店有四种类型：必胜客精品休闲餐厅、必胜客休闲餐厅、必胜客休闲式快餐、必胜客餐饮外送（包括小店，原宅急送）。

原则上，所有类型的餐厅都可以接外送业务。但是必胜客未来新开店面，主要侧重于三种。

第一种，必胜客休闲餐厅；

第二种，必胜客休闲式快餐，这是一个新的模型。主要抓住快速增长的休闲市场，迎合快节奏生活方式；

第三种是小店，主要满足外带和外卖的需要，有小面积的堂食空间。

发力外卖，门店模型变了，骑手队伍的角色也变了。必胜客外卖骑手配送业务，也做了调整。从配送必胜客外卖，同时还配送百胜全品牌外卖（肯德基、必胜客、东方既白、塔可贝尔，小肥羊）。更值得注意的是，还配送外部餐饮品牌外卖。这意味着，必胜客外卖，正在平台化。而这一点，颇有呼应“到家美食会”的意思。