峰回路转的山林餐厅

很多餐厅都会开辟庭园以作绿化点缀，毕竟城市人都会喜欢闲暇时去亲近大自然，放下日常的都市节奏。不过就算如何精心装潢，其实都难以造出真正置山林的感觉，除非真的“身在此山中”吧！在交通不便的大前提下仍有这份经营勇气的，就是在台湾阳明山的好样秘境(VVG Hideaway)：一间位处峰回路转格局下的森林餐厅。

客人长途跋涉过来，尤其是女性客人，目的都是为了亲身体现一种传说：密林中的白色梦幻玻璃屋。然而在稍远的停车处开始步去，餐厅的大门口却是另一种风情──像旧庭园多于一切，而且杂草颇多，水池也好像渺无生气，优点似乎只是没有蚊子叮人而已。谁知上完阶梯后，餐厅本体却叫人惊喜：白色大玻璃屋展现眼前，与山丘上的绿色植物形成鲜明对比。看来设计者是有心营造大门口与用餐区的巨大反差视觉效果。

问过侍应生，得知餐厅共有80多个座位，分为户外区的30个和室内区的50多个。笔者先去户外区看看，也是纯白色的木桌椅和绿景互相映照，纵然有在森林中野餐的情调，不过在大冬季及大雨天时应该不便使用。反而是最后方的长木椅与斑驳的围墙结合出怀古风味。那当然是客人拍照留念的地方而不是用餐区了。

至于说到室内用餐区，当然会是餐厅的装潢“主菜”了。最吸引眼球的，当然是其白色系的温室格局陈设：天花板都是用透光玻璃砌成，天气好时固然有春光明媚的感受，就算有雾笼罩也有梦幻感觉，到下雨天时又有彷如隔世的变化；这都是源于外头是真正的大自然。所以整间餐厅以进门可见的沙发座最受欢迎，正前方对着大片的绿意盎然，最具瞄头。而在空间分配方面，餐厅以白色透光布帘当作隔间，不时有随风舞动的效果，是甚具意境的分区心思。

餐厅较内里有不同类型的桌形，是室内的主座位区；除了沙发外还有长桌，都是以复古风为主调的，刻意避开现代化感觉。而且另一端更为特别，完全是浪费空间的装饰──都是一些古董、皮箱、日常杂物和书本，旁边还有室内植物，那是风格营造和拍摄取景的范畴了。相信不是在山林区这些地方，也很难这样“奢侈”地安排空间了。

阳明山四季分明，景致怡人；除了是郊游赏景的好去处外，也是台湾传统的豪宅区域。要了解餐厅在风水上如何配合大形势，当然首先要由阳明山的地运特点开始阐释。

阳明山的风水优势，当然是其“蛇地”效应。古诀云：“木星转取生意，生意者，水也，因水能生木，固走脉象蛇，非风吹罗带，更有龟山镇守，蛇地成矣。”阳明山虽然四季分明，惟主要在于景观上而非天气上。温泉、河流及盆地都可以在大局内找到，可知人杰地灵的优势所在。而且更重要的是，这地带相传是“白蛇穴”入局。是否真的有白蛇聚集在地底当然不可易考究；然而这一带房屋外观装潢都不会以红色为主，据悉是为了避免破坏穴场的主调及不能“见血”。职是之故，若数整个山头最类似“白蛇窝”的地点，非这间餐厅莫属了，这正是先天和后天风水局的互配。

另外在细节处理上，客人都觉奇怪，为何这家在山路中峰回路转的餐厅，竟然没有任何停车位给客人使用，要到一段距离外才有地方停车，甚不方便。其实这除了是空气质素的考虑外，风水上也有避重就轻的顾虑。要知在类似斜路地段设停车场，其马路之来、去势多有改变之应。要和大局“白蛇窝”相扶，能造到来路不止也是风水上的一个选择。

坦白说，餐厅提供的食品较为普通，并没有什么惊喜可言。到访的客人也不是为了追寻精巧味道，而是以景致风情和特色格调为消费目的。在现代社会找到自己心灵所依的确是不容易之事；若能在用餐时体现相类感觉，已是十分愉悦的时报光了。笔者期望能有更多这样的特色餐饮场地，为食客提供不同的心灵享受。