云南咖啡：独具潜力的咖啡种植地

你知道吗？世界最佳咖啡产地在云南。数据表明，截至2016年初，全国咖啡种植面积超过180万亩，总产量14万吨，占全球总产量的1.5%，其中我国云南咖啡种植面积为177万亩，总产量13.9万吨，云南咖啡种植面积和产量都占到全国的99%以上，咖啡已成为云南第三大出口创汇的高原特色商品。著名旅美新闻评论家梁厚甫著文称：“世界咖啡最佳产地在云南，云南产的咖啡触到舌端十分过瘾。”

大陆最早的咖啡种植地

1884年咖啡才在我国的台湾省首次种植成功。在大陆地区，最早的咖啡种植则开始于云南。1892年，一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县的一个山谷里种植成功。这批咖啡种子繁衍的咖啡植株至今在宾川县仍然有三十多株在开花结果。云南气候条件与哥伦比亚相似，利于出产精品咖啡。经SCAA专家多次杯测对比，证明云南咖啡豆杯品质量可与中美洲高海拔地区咖啡质量媲美，品质上乘。云南种植咖啡主要分为4个阶段。

◆第一阶段：1892年，法国传教士田德能来到大理宾川朱苦拉村进行传教活动，并在这里种下第一粒咖啡豆。1952年春，云南农业试验场芒市分场的科技人员从弄贤寨带了70余公斤鲜果带回到保山市潞江坝试种，发现适应性表现良好，品质优良，并由此不断发展壮大。中苏友好年代，保山的咖啡迎来了一次大发展的机遇，以专供苏联。

◆第二阶段：1978~1988年，大部分的农垦系统尝试种植，这个阶段是个起起伏伏的阶段，同时也在摸索阶段。1988年，雀巢公司为了降低南美洲咖啡种植基地对咖啡价格的影响，将目光从世界种植咖啡的第一大国巴西，转移到与咖啡之乡古巴同一纬度的普洱。

◆第三阶段：1988~2008年，1988年雀巢进入普洱后，云南咖啡进入一个稳定发展的阶段，这个阶段比较长为20年。跨国集团的刺激，终于复苏了云南咖啡种植，再加上中国城市中产阶层逐渐兴起以后，咖啡成为城市白领新的生活方式。更多跨国集团包括麦斯威尔、星巴克，也来到了云南。

◆第四阶段：2008年以后，从前30年专靠农业初加工、种植出口过渡到不仅有农业出口还兼容了工业、品牌，不断打造完善产业链的阶段。

云南咖啡产地地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000~2000米。地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大。这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性，浓而不苦、香而不烈、略带果味。

云南省农业厅发布的信息显示，目前云南咖啡种植面积、产量均占全国的99%以上，咖啡出口仅次于蔬菜、烟草，居云南省出口创汇农产品的第3位，云南成为世界咖啡巨头布局中国乃至亚洲市场的重要节点。

不断扩大的种植规模

随着国内咖啡市场以及国内咖啡产业链的不断成熟，云南咖啡种植面积也不断增加、产量不断增加，目前云南省咖啡种植已遍布普洱市、保山市、德宏州、临沧市、文山州、西双版纳等9个州市35个县区。云南本土咖啡企业，如后谷、凌丰等迎来了春天。

德宏：有“ 中国咖啡之乡” 美称。全州共开发种植咖啡面积12.09万亩，占全国咖啡种植面积的30%。德宏州的咖啡种植海拔高度均在1000米以上，其中有3万亩种植在海拔1600米以上的山地上，加上德宏州种植咖啡主要使用有机肥和有机农药，所产咖啡品质较高，是世界难得的优质咖啡出产地之一。

保山：保山种植咖啡始于上世纪50年代中期，首株咖啡苗是已故爱国华侨梁金山先生东南亚引进的。当地著名的潞江坝小粒咖啡，品质极优。早在上世纪50年代末期就在英国伦敦被评为一等品。近些年来，随着国际贸易的扩大，潞江坝的小粒咖啡更是闻名遐迩。欧美、阿拉伯国家，尤其是英、美、埃及、港澳商贾皆视其为咖啡上品，产品供不应求。2010年12月，经中国国家质检总局审核，决定对“保山小粒咖啡”实施国家地理标志产品保护。

临沧：独特的地理位置和气候条件使临沧成为众多咖啡企业关注的焦点，并先后在市内的耿马自治县孟定镇、临沧幸福农场分别建立了200亩、100亩的优质咖啡育苗基地，在耿马、镇康、云县、沧源、永德等地开展咖啡种植。

普洱：茶乡普洱栽培咖啡已有150年历史。20世纪90年底初，普洱市开始把发展咖啡作为调整产业结构、农民增收致富的优势骨干产业来培植。普洱市9县1区有54个乡（镇）种植咖啡。

云南咖啡有几种？

铁皮卡和波邦这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种，1991年又从肯尼亚引入了卡蒂姆系列品种，这款品种抗病毒能力更强，产量更高。云南地区目前种植最广泛的就是卡蒂姆，保山地区还有少量铁皮卡和波邦种植。

铁皮卡（typica）：最经典的优质阿拉比卡种，世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。铁皮卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。

波邦（bourbon）：该品种源自铁皮卡，由法国人于1708年在波邦岛（现名留尼汪岛）种植后扩展开来。波邦同样有着美好的香气和丰富的味道，较之铁皮卡在产量和生长力上都要高一些，适合种植在1200~2000米的地区。波邦咖啡是小粒咖啡中仅次于铁皮卡的变种。

卡蒂姆（catimor）：小粒种咖啡，属卡蒂姆高世代品种。卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统，它是Timor种（属于罗布斯塔种）和caturra（波邦种的变种）的杂交种，所以catimor有着25%的罗布斯塔血统。

市场需求对国内咖啡产业的发展起到了很好的助推作用，云南作为中国咖啡大省，自然要当好产业发展的排头兵。跟随国家“一带一路”战略，云南充分利用自身的区位优势和资源优势，不断在加强咖啡国际贸易。