手工面包哪家强？2017法国面包节逛一逛！

2017年面包节之际，我们将携手法国烘焙原材料领域全球领导品牌乐斯福（LESAFFRE）举办首届上海烘焙大赛，旨在推广烘焙专业技术与法国进口烘焙原材料。此次五名参赛选手分别来自：城市超市（CITY SHOP），可颂坊（Croissants de France），Pain Chaud ，巴黎贝甜（Paris Baguette），味多美（WEDOMÉ）。所有参赛选手需使用80%以上的法国原材料制作传统法棍面包、圣多诺黑以及创意可颂，并现场交与评委评选。今年评委团阵容强大，由乐逢法国厨艺学院L’Arôme创始人刘喜民、乐逢法国厨艺学院L’Arôme的教学主厨Julien Malcurat，海上青焙坊社会企业技术经理肖金金以及海上青焙坊面包培训师张帅组成。现场每位评委单独品尝参赛作品并为其打分，提出客观、精确的评价。精彩角逐之后，最终将评选出金奖，最佳品质奖和优胜奖。

此次面包节正值亚洲最大的食品与饮料贸易盛会SIAL CHINA前夕，本次活动的晚宴邀请了包括主要食品进口商在内的近200多位业内人士及媒体，其中包括30家SIAL法国展商。晚宴的荣誉赞助商法国新阿基坦大区农业食品推广协会（AANA——SO FRANCE by Nouvelle-Aquitaine）提供了来自当地的具有代表性的美食与美酒与来宾分享。本次活动也得到了诸多法国原材料品牌的赞助：由乐斯福（LESAFFRE）提供的酵母；由上海安得列郎晴食品贸易有限公司（ANGLISS）提供的可可百利（Cacao Barry）巧克力，总统牌（Président）的黄油&奶油产品和宝茸（Boiron）的果泥；由LAITA提供的佩森(Paysan Breton) 的黄油&奶油产品；由上海商威商务发展有限公司（Sunway）提供的巴黎大磨坊（Grand Moulin de Paris）的面粉。

获  奖  名  单

圣多诺黑（Saint-Honoré）
金奖Excellence :  可颂坊
最佳品质奖Qualité : Pain Chaud
优胜奖Espoir : 巴黎贝甜，城市超市

创意可颂（Viennoiserie）
金奖 Excellence ：Pain Chaud
最佳品质奖Qualité :巴黎贝甜
优胜奖Espoir：可颂坊

传统法棍（Traditional Baguette）
金奖 Excellence ： Pain Chaud
最佳品质奖Qualité :巴黎贝甜
优胜奖Espoir：味多美，可颂坊，城市超市

乐逢法国厨艺学院特别奖一等奖： Pain Chaud
乐逢法国厨艺学院特别奖二等奖：巴黎贝甜