法国牛肉推广活动在香港举办

法国肉类和畜牧业专业协会 INTERBEV 将于5月22日开展官方推广活动“法国牛肉：舌尖上的风土”，为美食天堂——香港带来法国最高质素的牛肉。

为隆重其事，法国肉类和畜牧业专业协会(INTERBEV) 主席 Emmanuel Bernard 先生将连同六间法国牛肉企业（Convivial、Elivia、French Meat Export、Pegase、Puigrenier 及 Sicaba）代表来港，与本地业界交流。是次推广请得米芝莲三星 Bruno Ménard 大厨和法国国家级解牛大师（MOF）Éric Leboeuf担任大使，作特色烹调及解牛示范，连手展现法国牛肉的独特魅力。

法国牛肉 别具一格

法国牧民恪守饮食传统－培养品味、坚持专业、尊重动物及自然环境，使法国牛肉成为法国美食的大使。选择法国牛肉，有8大理由：

风土：一百九十万只牛 欧洲之最

法国牛并非浪得虚名！由低地牧场到阿尔卑斯高山草甸，温暖海洋气候下生长的葱葱青草，养足一百九十万只健康法国牛。

农业：小型牧场 继承传统

由始以来大部分法国牧场均家庭经营，时至今天多达二十万个牧场仍保持小型规模（约56头），以更好照料牛群。牛只在任何阶段都得到最佳照顾，全赖法国牧牛人自给自足、团队合作、不断创新及全程投入的努力。

多样性：牛肉品种之多 冠绝全球

法国牛肉的22个品种中有不少屡次获奖，如夏洛来，利摩赞和金碧缇；提供各种各样不同切割、年龄和口味的肉类产品。

粮食与健康：自然喂养的法国牛

法国牧民十分重视牛只的饮食和营养。牛只主要粮食－青草和干草－超过9成是农场自种自养。自1988年，法国禁止对牛使用荷尔蒙；两年后规定牛只的粮食不得含肉和骨；2006年起亦禁止使用促生长抗生素。

可追溯性：从牧场到餐桌

法国牛肉的出口不改其严格质量保证。每只牛有出生起便有其个别「护照」记录，使得无论国内国外，餐厅和食客都可追溯法国牛肉的来源。

动物福利：

所有运送牛只人员都经过培训，了解动物行为、处理和运输，并持有专业证书。他们严守各种运输规格，如将不同品种的牛只分离运输、运送途中定期浇水、通风及清洁，并使用长途车保证牛只健康和舒适。

专业：法国独特的解牛法

法国解牛师的技艺高深，得到世界各国的认可。全牛可切成多达32个部位，游刃以无厚入有闲，带出每个部分的深度和烹调特性。

美食：极品牛肉 满足尊贵饕客

法国牛肉的多种口味使其成为各地佳肴的完美材料。法国牛肉更是不少顶级厨师的最爱，不仅因为其严格的质量标准，更因为其细嫩多汁的质感，齿颊留香。

“法国美食冠天下，牛肉也不例外！”

法国牛肉的香港市场

于2016年，香港从法国输入1100吨急冻去骨牛肉、3400吨牛肉内脏产品，比2015年分别增长6%及19%。透过是次推广，Interbev及法国牛肉供货商将向本地业界推介法国牛肉的优点，并与他们进行交流，了解本地美食口味和需求。推广将于5月22日正式启幕，头炮活动－法国牛肉大师班将于港丽酒店怀欧叙举行，由国家级解牛师示范法式牛肉32切、米芝莲三星大厨烹调特色牛肉菜式，以及官方简介会。

今年， Interbev 除了在其欧洲市场（德国、意大利、希腊）发展，更将于香港及中国市场加强宣传合作，包括参与亚洲最大创新食品展中食展（5月17－19日于上海举行），由5月起在港举办专业训练计划等。这次全球性的推广亦会于越南及中东如伊朗、沙地阿拉伯、以色列、阿尔及利亚等地开展。