火遍京城的湊湊，凭什么来上海“凑热闹”？

席卷帝都美食圈的台式餐厅

在北京，有这样一家台式火锅店，无论是王府井、六里桥，还是三里屯店，每天从开店到闭店，门口始终保持着长队的状态。

年轻一代的消费者慕名而来主动拍照发朋友圈形成自传播，而这样的态势，从开业至今从未变过，究竟是什么样的魔力，使得这家火锅店如此的红？

在去年五月开业至今的大半年里，湊湊在短时间内，就赢得了来自各个渠道的关注。湊湊从年轻人聚集的东三环三里屯，到以家庭为主的六里桥和谐广场，再是白领云集的东方新天地，每一家店在风格的统一之上，又别具一格，各有特色，力求成为一个有温度的餐饮品牌。

而正是这份用心，才会在不到一年的时间里，俘获了北京吃货的心和胃，并且于2017年迅速扩张至上海，深圳等地，与米其林三星港点厨师林仕培先生签约合作，茶饮新产品线的推出等。

不管是大咖云集的帝都北京，洋气时髦的魔都上海，还是美食云集的海滨深圳，湊湊的到来，都将给这些成为，增添不一样的风情。

一锅“台湾辣“与首杯”大红袍珍珠奶茶“

任何一家成功的餐厅，都离不开代表品牌的核心产品。

台式麻辣锅作为湊湊火锅类的主打，在食材选料上格外严谨，由鸡骨与牛骨熬制6小时而成，再辅以十几种中草药材熬制2小时。鸡骨的鲜、牛骨的香与中草药材的辛补在8小时的翻腾后融为一体，没有川渝麻辣的劲爆，香、辛、麻、呛，浓郁醇厚，便是一份恰到好处的台式麻辣。

而对于台式火锅来说，没有料的汤底是不完整的。凑凑无限供应的鸭血与豆腐就是给这锅好烫锦上添花的法宝。鸭血，清火败毒、补血养肝，正好与热气腾腾的麻辣互成犄角。

湊湊的鸭血，拥有独门秘方，经过了长达数小时的精心熬制，早已在锅中吸收了饱满汤汁。普通火锅店的鸭血刀切平整摆放，湊湊则不，金属刀会破坏鸭血中富含的铁元素，更使其口感受损。

虽然看上去与普通鸭血别无二致，但其块大饱满，每个血尖儿都颤悠悠地晃着卤水。一口咬下，嫩而不碎，胶质浑凝，那滚烫的鸭血合着馥郁的汤汁，醇香不腻，余韵悠长。

湊湊能在一众麻辣火锅中脱颖而出，成为一个火遍朋友圈的网红火锅店，与其将台式麻辣锅与台式奶茶相融合的新颖商业模式密分不开。
茶饮的研发人员全部来自台湾资深茶饮团队，从最初的茶叶选用，到手摇制作的工艺，甚至是冰块的制作，每一个环节都严苛又精致。

除了采用高品质的原叶茶，更是湊湊引进进口净水过滤系统，让你在这杯饮品里喝到更好的水质；以高端品牌鲜奶调制，不添加任何人工香精奶精。

喷鼻的茶香、翻腾的奶沫，不涩不腻，口有回甘，是台式麻辣锅最绝妙的伴侣。

其中大红袍珍珠奶茶，是湊湊茶饮的招牌产品，以高质的大红袍原叶搭配上鲜奶，茶饮人员手工调制，其丝滑的口感，绵密的奶茶香气，都让热爱茶饮的消费者折服。

而这种新颖的用餐模式，从最初大家的好奇，渐渐成为日常的习惯，在湊湊吃台式麻辣锅，必须配上一杯招牌的大红袍珍珠奶茶。

许多湊湊的粉丝都在不同的平台上反馈说，这是最好吃的台式麻辣锅，香而不辣，也是最好喝的珍珠奶茶，愿意每天来排队等候。

一口锅与一杯茶，是湊湊，也是一种全新的美食体验。

将极致与创新，无尽地相结合

为了让消费者在用餐时，能够有完美的味蕾享受。

湊湊推出数款极致单品，例如被女性消费者追捧的”海鲜棒棒糖“”海鲜牛轧糖”，比智能手机尺寸还要大的“牛PLUS”，食材珍贵，限量发售的“仙境龙脉”，口感极佳的“3d牛肉粒”等。

这些人气单品也深受消费者的好评，在美食口碑网站成为大家的主推菜品，其中特别是“海鲜棒棒糖”，几乎是每桌必点单品，被顾客点评为除了好吃之外，也是”最佳拍照神器“。

当然，湊湊不仅仅专注于招牌产品，也始终不忘推陈出新，给顾客带来源源不断的美食新元素，例如新鲜珍贵的南极鳌虾，云南空运而来的松茸菌菇锅，新鲜的阳澄湖大闸蟹，搭配麻辣锅更美味的拉面等。

特别是为了丰富茶饮，推出的下午茶点系列，更是大受好评。例如日月潭大红袍茶叶蛋，一度成为湊湊的新晋人气单品，还有香肠三拼，台式花枝丸，台式甜不辣等台湾风情古早味点心，都包含成湊湊在美食口感上的追求，以及竭尽所能希望带给消费者最纯正的台式风味。

而湊湊认为有了这些还远远不够，在2017年更是与米其林三星港点厨师林仕培先生签约合作，预计推出更佳高品质的茶饮与精致的港点，满足所有爱食之人的口腹，也顺应了即将扩张的深圳市场，把湊湊一贯“提供美好”的理念，再次呈现。

这都是湊湊对每个细节的把控，对口感的极致追求，使湊湊成为消费者们最信赖的餐厅

一份恰当好处的温柔服务

当然除了在口感上满足了消费者，湊湊也有一套自成的服务理念——台式温情服务。

台式服务源自传统的儒家文化，将礼仪，诚信，仁义相结合，自然而然的关怀，是一种“润物细无声”的服务理念。

湊湊以不打扰，不过分为基准，从各个方面提升顾客在店内用餐时的体验，细心地去呵护好每一个与美食的相聚瞬间。

湊湊的每一个服务员都经过专业的培训，甚至有一批核心的服务人员接受过手机摄影的专家培训，目的就是为了满足当代消费者想要留住美好片刻的心情。

在大众点评网的反馈中，有消费者称赞湊湊的服务是极致的细心，身体不太舒服服务员察觉到之后，就马上倒来温水等。排队等号的同时，有小食可以品尝，还可以提前点菜，节约时间，用餐时不会有服务员在旁边频繁打扰，离店之时会第一时间恭送，提醒随身物品勿遗忘。

这些细节之处的用心，都是希望能够为每一个在湊湊消费的顾客，带来最温柔，最恰当好处的感受。

随时在你所需要的地方，却不会刻意打搅，这就是湊湊秉承的温柔温情。

有人说，这是一家温柔的餐厅；
有人说，这是一家令人想一来再来的餐厅；
也有人说，这是一家排队排得不可思议的网红餐厅。

湊湊身上有各种各样的标签，而其中，对美食的追求是永远沸腾的主题。