让我们欲罢不能的“能量”之潮

能量，这个原本应该属于物理科学范畴的词语，正越来越频繁地出现在大众的视野中，这里的“能量”并非如心灵鸡汤般给人以心理上慰藉的“正能量”，而是一种让身心俱疲的你恢复精力的”魔力”——能量饮料①。

时代在变化：能量饮料市场势如破竹

近几年国内能量饮料市场的迅速崛起，并不代表这是一个新鲜玩意儿。能量饮料的诞生要追溯到上世纪七十年代，红牛这个家喻户晓的品牌开创了关于能量饮料生生不息的历史。源自泰国、并在中国和奥地利快速成长的红牛饮料之后，欧洲、美国能量饮料市场紧随其后蓬勃发展，竞相出现了像摇滚巨星（ROCKSTAR）、魔兽MONSTER, AMP、新西兰的Frucor Beverages旗下的V Energy、意大利的Face Energy、德国的28 Black 和Mask等品牌。据Canadean 2016的报告显示，1999年，全球能量饮料的市场容量仅为12亿升，而2016年这一指标已经达到121亿升，为十七年前总量的十倍。最为关键的是，这种增长趋势并不会停滞或减缓，据专业机构预测，到2021年能量饮料的全球市场总量将达到178亿升。

食品安全始终是贯穿于食品生产全过程的。自2015年中国史上最严格食品安全法出台以来，消费者对食品安全与健康的诉求日益强烈，在这样的市场大背景下，ADM WFSI一直以来秉承品质，安全，和可持续发展的原则，为满足消费者日益强烈的食品安全与健康的诉求有哪些解决方案呢？今天我们将提到其中的一个产品类别，能量饮料…

目前，亚洲能量饮料市场的总量超过北美和欧洲的总和，这种态势甚至将延续到2021年。在此大背景下，作为亚洲的主力市场，中国的能量饮料产品的和主流品牌相对单一化，预示着这个市场拥有巨大的潜力，就像一条潜伏在河滩的巨鳄，蓄势待发，伺机而动……

图表来源：Canadean 2016

诉求在变化：补充能量就够了吗？

足够专业的技术和超过30年产品研究与全球化的经验无疑是企业成功的必要条件，已经具备了这些条件在饮料行业驾轻就熟的ADM WFSI公司，还为能量饮料制造商进行各项专业的服务。不仅仅局限于“硬件”——提供相应的功能型配料和创新型能量风味的研究与开发，出奇制胜的“软件”服务在于对市场的考量和对目标消费者的研究——消费者对产品风味及功能的偏好如何？购买的场所、饮用的情境在哪儿？同时，落地本土化质量和法规要求，配合产品应用和感官测试，为客户实现完整的产品解决方案；除此之外，ADM WFSI对能量饮料中各种功能型原料的正向搭配也有着深入的研究……在这些“软硬”搭配、虑无不周的服务之下，ADM WFSI是面向饮料客户的，最大的能量饮料解决方案供货商。

作为为饮料企业提供能量饮料解决方案的合作伙伴，我们不断借鉴欧美市场的经验，不仅仅局限于在能量饮料中添加咖啡因，而应该更多的考量健康的食品配料的发展潜力，从消费者的口味挖掘，同时在风味上，引导和培养消费者对能量饮料的认知。面对日新月异的消费者诉求，能量饮料单单能够补充能量远远不够，一些与健康相关的理念也被添加在产品中。例如，以减肥为主流的低糖、低卡路里产品；与果汁结合的健康诉求的能量饮料；天然配料、不含添加剂的能量饮料……这些都成为推动市场向健康产品类别前进的重要元素。ADM WFSI以纵观全局的视角，提出让消费者可以喝到健康提神、风味独特的能量饮料这一理念，并认为这一理念才是长久发展这一品类的重中之重。

市场在变化：根据需求定制商品

尽管欧美国家和地区的能量饮料是市场上的主流产品，但是国内能量饮料新品迭出，市场正在悄悄发生着变化。随着国民健身热情的高涨以及都市人群缓解工作压力的诉求，能量饮料以其独特的功能性在中国饮料行业的版图上开疆辟土。“累了！困了！喝XXX！”类似这样的广告词无孔不入、深入人心，超市货架上的能量饮料比例随之水涨船高，其市场地位的上升可见一斑。

图表来源：Mintel, GNPD

对此，ADM WFSI给出三个方案：

第一，中国的能量饮料因受法规的限制，最常用的就是添加咖啡粉、绿茶粉、红茶粉、等，还有一些在中国尚未被应用，但在欧美市场能量饮料中常见的含咖啡因的天然成分，如马黛茶（原产自南美，不仅自身含有咖啡因，而且富含抗氧化物），这类产品如果引进到国内，势必会引起能量饮料的新浪潮。

第二，通过加入功能性的天然食品成分来强化能量。咖啡因是把双刃剑，在中国，不少追求健康消费者对咖啡因也持以排斥的态度。ADM WFSI正是考虑到这部分消费者。它选用人参（人工种植）、枸杞、短梗五加、玛咖粉等国内消费者熟知的天然产品开发出有中国特色的能量饮料，除此之外，“漂洋过海”来到中国的椰子水、南美的阿萨伊果、西印度的针叶樱桃、美国的蔓越莓等都是能量饮料天然功能成分的上好选择。

第三，通过味觉刺激来醒神。味道可以勾起回忆，能够影响情绪，甚至改变精神状态。日前，从能量饮料在中国市场的现状可以发现，主流产品风味略显单一，差异化不是十分明显。能够达到醒神效果风味如柑橘类、薄荷、辛辣风味等，这些都是创新风味的可能。

作为能量饮料的专家级服务商，ADM WSFI不仅考虑到客户的创新要求，在融合完美口味和功能型配料的同时，更加专注于考虑产品的安全性和可持续性发展，为中国消费者带来前沿的产品概念和优质安全的产品配料解决方案。能量饮料的前景大好，相信有了ADM WFSI的加持，定能让消费者更加欲罢不能。

关于ADM

一个世纪以来，ADM公司一直致力于农作物加工产业，以满足不断增长的全球人口对生活必需品的需求。如今，ADM已成为一家世界大型农产品加工商和食品原料生产商，拥有超过32,300名员工，为160多个国家和地区的顾客提供服务。通过超过428处粮食收储设施、280家加工厂、39个创新中心、以及庞大的农作物运输网络联系着农场与千家万户，为他们提供食品、动物饲料、化工和能源产品。ADM WFSI 是ADM旗下四大事业部之一，主要经营香精和特殊配料，主要产品包括：香精，主剂，饮料浓浆，薄荷油，黄原胶，Fibersol（水溶性膳食纤维），磷脂，大豆异黄酮等。

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备注：①本文中提及的能量饮料是指的一个营销概念，并不是根据中国法规定义的能量饮料，究其原因主要还是希望给读者一个全球市场的概况介绍，而每一个国家的法规都不相同，我们对于不同国家的法规要求，会提供不同的法规支持，并支持客户依据当地法规进行产品开发和生产，所以就不在这里赘述了。