食品与饮料 | 食品和饮料部门考虑排气质量

Gardner Denver是一家生产工业压缩机和真空产品的全球制造商。其真空产品销售经理Gareth Topping说，这些泵广泛应用于食品加工和包装行业。随着对卫生状况和空气质量的关注，越来越多的客户希望设备尽量不出现任何油污染。

在整个2016年期间，Gardner Denver公司花了大量的时间谈及真空泵空气质量的问题，不仅与客户讨论，还多次在整个行业内提及。

Elmo Rietschle V-VC303旋片真空泵。

因为食品加工业对于保障卫生和空气质量做出了强有力的承诺，很多公司都十分关心真空和压力设备的润滑油污染所造成的影响。

真空泵在行动

真空泵被极为广泛地应用在食品和饮料行业中，涵盖了从原料采摘到运输和包装设备等多个关节。

例如，真空泵被广泛地用于挤奶系统中，不仅输送牛奶，还要执行以下任务——将设备连接到牛乳房，承托住挤奶爪组件的重量，并使其附着在奶牛的乳头上。在生产线的另一端，酸奶灌装机利用泵同时定位在多个预先充满的容器的盖子上。 机器上的吸盘抓住盖子，将它们分开，并将它们移动到合适的位置。

食品生产过程

真空泵还在许多食品生产过程中发挥了重要作用。例如，当屠宰户生产香肠时，他们将各类肉的混合物切成小块，并将其与香料和其它添加剂混合在一起。在该过程中抽走空气有助于防止产品氧化，会对香肠的风味和外观产生很大的影响。

通常使用约100mbar的真空泵将空气抽走。必须保证同时被抽走的肉粒和液体不会对所使用的泵造成任何影响。

保护茶叶不受侵害

从热带地区进口茶叶时也要用到真空泵。这是一种特别新颖的用途。通常采用大包装的方式运输茶叶，其中可能含有各种害虫、昆虫、真菌细菌，在进一步加工之前必须通过一定的方式将这些有害物质杀灭，同时还不能损害茶叶本身。具体的做法是，将茶叶打包放置在真空容器中，抽走其中的所有空气，从而杀灭所有杂质，然后将蒸气或灭菌气体注入打包的茶叶中。

Elmo Rietschle S-VSI无油螺杆真空泵。

真空泵还用于许多制造环境中以帮助在生产过程中使食品干燥，以及在食品包装过程中抽走空气以延长保质期（保质期与密封之前的真空质量直接相关），并且使食品尽量没有难闻的味道。

管理空气质量

所有制造工厂都应该竭尽所能提高空气质量，这一点对食品和饮料行业的生产部门尤为重要。

对于那些生产公众食用产品的行业而言，其加工和包装都需要在无菌环境下进行。 这意味着在这些制造过程周围的空气必须保持一定的纯度。

如前所述，已经有非常严格的标准来管理压缩空气应用的质量和规格。ISO8573标准对此做出了详尽的规定，涵盖了从每立方米压缩空气中所允许的污染物含量到公司应该如何测试油雾气溶胶含量和湿度等方方面面的问题。

然而，令人惊讶的是却没有相关的规章制度来管理真空泵的排气质量。这是业界在未来几年必须考虑的问题。标准体系的建立是一个较慢的过程，所以业内各公司必须主动采取行动以确保尽快按照最高标准运营。

大多数场所已经遵循危害分析关键控制点（HACCP）的公认原则，从而确保自身遵守卫生立法，消除任何潜在危害或者使危害降低到可接受的水平。 然而，尽管对制造工艺进行了细致的分析研究，往往还是会忽略一些辅助工艺和设备——例如真空泵。

潜在风险

由于真空系统广泛应用在常见的生产环境中及其周围，所以受到污染的泵排气会带来危险。

值得注意的是，目前使用的绝大多数真空泵采用的是油润滑方式，它们能够在许多应用场合下正常工作而不出现任何问题。但难免还是存在着从这类泵的排气中排放出润滑油的潜在风险，这对于不允许损害空气质量的场所而言是一个特别重要的问题。

Elmo Rietschle L系列液环单体真空泵。

除了从排气中排出润滑油，还存在着以下问题，例如，在高温下工作、且入口是开放式的泵，可能使润滑油遍布整个泵内，使用不当或者使用了非正品备件，也会导致分离器元件失效。

通过采取一系列措施，可避免油润滑的真空泵发生泄漏的潜在风险。比如使用食品级润滑剂，即使它们污染了产品也不会引起任何危险。其他可选措施还包括，安装下游排气过滤器，或通过管道输送排气使其远离生产环境。

对于那些关心油润滑真空泵风险的人来说，具备专业知识的经验丰富的泵制造商能够通过免费现场调查帮助他们识别和降低任何风险。进一步扩展到与生产团队合作，以确保设备通过HACCP评估。

无油解决方案

如果采用原装备件且维护良好，该行业传统一直使用的旋转叶片技术，完全能达到令人满意的效果。且通过采取上述措施之后，此技术甚至可达到更可靠的程度。但尽管如此，仍有许多食品加工商因不能容忍哪怕最轻微的污染风险而选择无油泵。

无油真空泵，是专门为了满足一些制造商对最高空气纯度环境的需求而研发的。这类泵采用了特殊的设计，可长时间运行不需要油润滑。这类泵的初始投资会比油润滑泵更高，但能带来更大的回报，既保证了空气质量，又因为无需更换润滑油或过滤器而降低了维护成本。

例如，Elmo Rietschle的VSI系列包括完全无油的干式螺杆真空泵，可用于在保护气体下进行食品包装，在其吸入室中不需要冷却剂或密封介质。它们是水冷式泵，向周围环境排放的热量很少。

无油技术，意味着不会有任何被润滑油污染的空气排放到环境中，还意味着在压缩室内没有磨损，唯一需要的维护工作就是更换齿轮箱和轴承中的润滑油。这有助于减少维护时间和相关成本。

无油真空泵的另一个显著优点，是不需要因必要维护而将其拆卸，因此不存在设备停机时间，也没有与润滑油、废油处理或人工相关的支出成本。

Gardner Denver公司提供免费的6年保修，号称能对所有新的和现有的旋转叶片真空泵提供质保，令用户完全放心，工程师们技术娴熟，遍布各地，可以处理任何现场的维修和维护问题。还有一个专业的服务中心，可实现需要更全面的检修。

更高的质量承诺

Gardner Denver公司倡议食品加工业对保障卫生和空气质量做出强有力的承诺，倡议大家多多关心润滑油污染和真空泵空气质量所造成的影响。

在英国压缩空气协会（BCAS）的持续支持下，Gardner Denver公司的倡议已在整个行业引起了强烈的反响。一些客户正在寻求解决方案以确保他们的传统泵能在严格维护制度的支持下按期工作，而其他一些客户则在咨询安装无油真空泵的好处，以进一步减少污染的风险。