功能饮料：激发新能量，引领软饮料市场

Fullthrottle 是美国销售位居前五位的能量饮料品牌之一。

根据国际饮料行业协会的新规定，功能性饮料是指具有保健作用的软饮料。中国软饮料分类标准中，将功能性饮料，即特殊用途饮料定义为：通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括运动饮料、能量饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料四大类。

功能性饮料按其原料特点可大致分为维生素、矿物质、氨基酸、蛋白质饮料、茶饮料、果蔬饮料、植物类饮料等；如按其保健功能可分为适宜运动人体服用的延缓体力疲劳饮料，调节胃肠功能的饮品，适宜肥胖人群服用的低能量饮料，适宜体弱人群使用的真菌类（虫草、灵芝等）饮品等。以下是部分功效和主要配料：

全球功能饮料增势良好，年均增长率超一成

近年来，全球能量饮料呈现繁荣的增长趋势，无论是消费增速、市场增容还是新品推出都急剧发展。年均增长率超过10%。能量饮料的发展源自消费者对健康的诉求。维生素、矿物质、植物提取物等营养物质，不含防腐剂、天然、有机、低糖都是消费者在选择能量饮料时的关注点。

在能量饮料的细分产品中，天然成分功能性饮料的消费增长幅度是最大的，消费者对全天然成分的能量饮料兴趣十分浓厚。数据显示，2015年，美国天然和有机食品及饮料销售额已超过780亿美元。

在美国市场，怪兽、红牛、Rockstar、Fullthrottle、Nqfuir位列销售前五位。星巴克曾在美国市场推出增强能量的双倍咖啡能量饮料，同时推出以Refreshers为品牌的女性能量饮料；美国Sanbazon 还推出了以阿萨伊果汁为载体的超级水果能量饮料系列。欧洲市场也相继推出了全天然的能量饮料，如雀巢和果汁饮料品牌Jamba 推出了全营养果汁能量饮料。

蛋白饮料是功能饮料的另一代表，蛋白饮料中蛋白质含量为5%-15%，饮用蛋白饮料可以满足那些吸收基本营养物质的需要，同时也成为一种体重管理和健康的生活方式。在北美市场怪兽已经超过红牛占据市场第一的份额。值得注意的是，以美国安利为首的直销企业也介入了能量饮料行业，6种汉方植物提取物和咖啡因、B 族维生素的组合让消费者耳目一新。

2012年以前，日本特殊用途饮料市场还是以大正制药、武藤制药、佐藤制药等口服液类小容量功能性饮料为主，配方上使用咖啡因、B族维生素和牛磺酸，以特定功能性诉求为主。

随着红牛进入日本市场，三得利将美国星巴克双倍咖啡能量饮料和女性能量饮料引入日本，朝日也将美国怪兽能量饮料引入日本，日本的功能饮料市场开始向大容量的饮料化功能性饮料市场发展，紧接着朝日、三得利、麒麟、日本可口可乐、可尔必思相继进入了功能饮料市场。

特别是2015年，日本能量饮料市场取得长足发展，如好侍推出了Samuride、大正制药推出了Raizin，日本可口可乐推出了亚洲能量饮料Burn，佐藤制药推出了Yunker Energy，本地饮料巨头——三得利推出了Regin Energy、Dekavitac，隶属于三得利的日本百事可乐推出了Pepsi Energy Cola，PokkaSapporo 推出了针对女性的能量饮料Kireto Lemon Energie。

我国软饮料行业步入寒冬 功能饮料仍有发展空间

2016年上半年，我国总体经济形势依旧压力大，消费市场持续低迷，快消品行业不断出现下滑。数据表明，2016年上半年全国饮料行业总产量为8,979.52万吨，比上年同期增长2.80%。其中，碳酸饮料和果蔬汁类及其饮料分别比上年同期下降2.76%和1.51%；包装饮用水出现了罕见的比上年同期下降3.44%。

可口可乐2016年上半年全球利润增长5.7%，但营业收入却下跌了4.57%。中国市场成为拖累可口可乐营收增长的一大原因。与此同时，百事可乐在中国的日子也不好过。可乐销量的下跌，很难解释为消费者对碳酸饮料态度的转变，其他类型饮料的跌幅实际上比可乐还要大。

例如，2016年一季度康师傅饮料业务收入11.92亿美元，同比下跌5.4%，净利润更是大跌36.0%，旗下的茶、果汁、水的销量悉数下跌。2015年康师傅的饮料业务就已呈现出负增长：果汁跌幅为19.8%，水跌幅为15.1%，茶跌幅为6.1%，跌幅均超过了碳酸饮料。

2016年，曾在2015年获得良好市场业绩的统一，好日子也转瞬即逝。2016年上半年业绩报告显示，前6个月，统一收入录得人民币117.13亿元，同比下跌2.4%；其中，上半年统一中国的饮料业务录得收入74.48亿元，同比下跌8.2%。

这些企业的境遇其实是中国整个饮品行业步入寒冬的缩影。最近3年来，饮料产量增幅已经在持续放缓。然而，近几年，由于世界性环境因素的下降和人群生活压力的增加，使得处于亚健康状态的人群日渐增多，而同时随着生活水平的不断提高，人们也越来越注重个人健康问题，他们逐渐开始选择健康的食品、饮品，这种需求的产生使碳酸饮料的市场份额不断下降，茶饮料、果汁饮料和功能饮料开始受人们的青睐。

据尼尔森报告显示，功能性饮料在中国的消费量相比其他市场份额还不算高，但是前景非常可观。据中商产业研究院《2016-2020年中国功能饮料行业市场调查及投资决策报告》显示，预计到2020年，我国功能饮料零售额将达到1,635.28亿元。

能量饮品是市场一大组成部分，根据欧睿国际的预测分析，继强化/功能能量饮品和运动饮品之后，强化/ 功能瓶装水未来增长势头非常强劲，预计在2015-2020年销售额会增长到30亿美元（以2015年为基准计算），年复合增长率达9%。另一个增长势头较好的是功能/强化水果和花草茶市场，预测期内将实现63%的增长，年复合增长率达10.3%。

中投顾问日前发布的《2016-2020年中国功能饮料市场投资分析及前景预测报告》表示，中国功能饮料市场预计到2019年行业将达到254.57亿升的规模，销售额达到692.24亿人民币。受益于中国庞大的人口基数，行业潜力依旧被投资者看好。由于消费者对功能饮料的接受程度越来越高，消费者的购买能力也随着社会的发展越来越强，功能饮料的快速增长会值得期待，预测到2019年人均消费功能饮料可以达到1.8升左右，距离全世界人均7升的消费量尚有较大空间。

2015 年，日本能量饮料市场取得长足发展，佐藤制药推出了Yunker Energy。

目前我国市场上的功能饮料主要有红牛、脉动、健力宝、宝矿力水特、尖叫、Gatorade佳得乐、乐虎、启力、黑卡等。2016年，各大食品饮料企业纷纷加码功能饮料。娃哈哈在2016年推出多款产品，其中包括激活π 维生素饮品以及启力8小时功能饮料。同样，汇源也推出一款维生素饮料新品——维+，以此进军该品类市场。

“健康消费理念”带来功能饮料的发展趋势

功能饮料的概念进入中国已有10多年，但数据显示，我国功能饮料的人均消费量与全球人均每年7公斤的消费量相比仍有很大差距。这说明还需要我国消费者对功能饮料有更多了解以提高其接受程度，也可看到功能饮料消费的巨大空间。

“健康消费理念”将成为未来我国饮料市场的消费新趋势。营养强化饮料、保健功能饮料、植物蛋白饮料等，正处于强势发展的态势。健康是消费者的最大诉求，维生素、矿物质、天然咖啡因、植物提取物、不含防腐剂、天然、有机、低含量定位（低糖、低胆固醇、低热量）的产品以及有利于心脏、肠胃健康的有机保健果汁、添加膳食纤维的产品将继续流行并呈增长态势。

与此同时，随着营养科学技术的进步，也让消费者喝到了一些以前喝不到的饮料。比如，2016年市场上就多了好几款玛咖饮料。专家表示，从技术角度讲，只要能吃的，就可以用来做饮料。丰富的饮食资源和食药两用资源，为饮料新品开发提供了空间。对各种植物营养学的研究、提取工艺等加工技术的革新，使这两年的饮料产品创新发力点逐渐从仅仅改变风味，转向探索新原料。以下几种功能饮料预计未来将拥有良好的市场前景。

◆ 运动饮料

能量的补充在体育运动中是必不可少的，特别是水的补充，所以这是一个很大的市场。目前虽然我国体育人口和发达国家相比还有很大差距，但是我国人口多，而且随着健康意识和人民消费水平的提高，我国运动人口数量在不断地增长，运动饮料的市场前景非常可观。

◆ 护眼饮料

同时，随着“低头时代”的来临，现代人群使用智能手机、平板电脑的人群越来越多，用眼疲劳是很大的一个问题，现在市场针对用眼疲劳人群的饮料几乎没有，但是如果单独开发一款针对用眼疲劳的饮料，产品又略显单薄，所以可以针对体力疲劳、视力疲劳的双疲劳人群去开发新产品。

◆ 含草本饮料

5年来，含草本饮料强劲的发展势头。草本能量饮料、缓解放松饮料、增强免疫力饮料都可以使用植物草本，最受欢迎的当然还是人参和生姜。人参和生姜大受欢迎的主要原因不仅是因为其特殊的风味，还因为它们是众所周知的健康食材，关于其功能特性已不需再向消费者大肆宣传。其他具有前景的功能性草本配料有：马黛茶、玛咖根提取物、水飞蓟、瓜拉纳、接骨木花提取物等。

◆ 氨基酸饮料

左旋肉碱或牛磺酸是大家都比较熟悉的氨基酸，而最新少有耳闻的成分是BCAA-支链氨基酸。这种功能性成分是由三种结构相似的氨基酸( 缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸) 组合而成，它可以帮助塑造肌肉，减少健身后肌肉的酸痛感，给肌肉提供有益的影响。多数时候BCAA与咖啡因、左旋肉碱、牛磺酸等混合使用，效用更强。另一全新品类——必需氨基酸饮料也越来越受欢迎，它含有更为广泛的成分列表，包含8种不同的氨基酸成分，比较适合在健身中和健身后使用。

◆ 维生素饮料

含有多种维生素的功能性饮料具有较大的发展前景。欧盟食品安全局已经证明B族维生素有益神经系统，所以含B族维生素的饮料属于主流产品。维C因其非常易于加工并且也容易受消费者和市场的认可，所以仍然是一种超级流行的维生素。有时候就是这样，简单的东西也可以成为主流。

◆ 清洁标签/ 纯天然饮料

具有清洁标签特征的饮料仍会是2017年的主流产品。这类饮料很少关注产品的功能、味道和包装，而常常要求纯天然。这意味着不能添加人工防腐剂、着色剂、香精等，当然，属于化学合成的维生素和矿物质也是不能添加的。而来源于天然的维生素是可以被接受的，但是这部分可能使产品变得浑浊而且具有强烈的余味。不过，50%-70%的消费者认为天然来源的维生素和矿物质是有益的，因此对这些“瑕疵”并不太在意。

◆ 辛辣味饮料

过去的几年间，我们使用多种香料如辣椒，罗勒，胡椒来生产新产品。辛辣刺激的味道不仅在素食产品，也在桃子和芒果这类滑软水果当中流行。辛辣可以提神，同时也因其独特的味道令人难忘。