Umberto Bombana荣获2017年The Diners Club终身成就奖

著名香港意式餐厅8 Otto e Mezzo Bombana的主厨Umberto Bombana荣获2017年The Diners Club终身 成就奖。项目表扬主厨不断在传统意大利菜的基础上创新的能力。2017年2月21日，第五届“亚洲50 最佳餐厅”颁奖典礼将于泰国曼谷W酒店举行，届时Umberto Bombana将于颁奖典礼上领奖。

The Diners Club“终身成就奖”是由圣沛黎洛 (S.Pellegrino) 和巴娜 (Acqua Panna)赞助的“亚洲50最佳 餐厅”奖项系列之一。奖项由“亚洲50最佳餐厅”评委会投票评选出；评委会由300位来自亚洲各地 餐饮业界的专业人士组成。

来自意大利北部城市Bergamo的Bombana，其精湛的厨艺随他走遍世界，并在1993年带领他来到香港， 出任香港丽思卡尔顿酒店Toscana餐厅的行政主厨。他创新的概念及对北意大利精致菜肴的热情令 Toscana餐厅成为香港高级餐饮界一个瞩目地点。

随着香港丽思卡尔顿酒店及Toscana餐厅于2008年结业，这位意大利菜大师于2010年创立8 Otto e Mezzo Bombana。餐厅灵感来自费里尼1963年经典电影8，菜式向Bombana家乡传统风味致敬，用上 世界各地顶级的当季食材来制作精巧意大利佳肴。 Otto e Mezzo Bombana于2013年首次跻身「世界最 佳50餐厅」，成为第39位的餐厅。同时，也连续三年位处「亚洲最佳50餐厅」头10位之列。自2012年 起，餐厅一直保持米其林三星的殊荣，是意大利境外首间也是唯一一间的意大利餐厅能够获得如此高 度的认同。

备受各界欢迎的Bombana更将其厨艺带到亚洲各地。分别于2012及2013年，先后开设了上海的8 Otto e Mezzo Bombana 及北京的Opera Bombana。

2013年12月，Bombana于香港创办了首间意大利市 集式餐馆CIAK – In The Kitchen，随后也开设了分店。最近，Bombana也于澳门银河开设了Otto e Mezzo Bombana的分店。

获奖后，Bombana表示：“获奖后令我更加谦虚，我将我的成就归功于亚洲食客，他们是见识渊博的 旅行家，游历世界各地，也懂得欣赏高级餐饮体验，并一直鼓励你去达致世界级水平。我感到非常幸 运能够在亚洲打造我的事业。为中国的宾客带来意大利佳肴令我学会创新及不断进步的重要，也造就 了我工作的方针及理念。此奖项将令我继续努力与世界分享我对意大利菜式的热情。”

“亚洲50最佳餐厅”编辑William Drew指：“Umberto Bombana高超的厨艺、成熟的技术及一贯的高 水准让他成为亚洲其中一位最备受尊敬的厨师。作为亚洲厨艺舞台上一个极具影响力的人物， Bombana已获国际间多项殊荣，而这次获得‘Diners Club终身成就奖’确是实至名归。他将精致意大 利菜式带到亚洲，并教育区内食客他家乡美食的传统。”

Diners Club International 行政总裁 Diane Offereins 指：“Diners Club祝贺积极推动厨艺界发展的主厨 Bombana 荣获终身成就奖。”Diners Club International 全球品牌及市场推广副主席 Sheryl Yasger 亦指：“我们很荣幸能参与这一系列奖项；这些荣誉将认定世界各地厨师打造创新餐饮体验的努力。”