ANA ROS 荣获2017年度"世界最佳女厨师奖"，推动斯洛文尼亚菜式传播

斯洛文尼亚城市科巴里德（Kobarid）Hia Franko餐厅的创办人及主厨Ana Ro荣获2017年度「世界 最佳女厨师奖」。 2017年4月5日，「世界50最佳餐厅」颁奖典礼将于历史悠久的墨尔本皇家展览 馆举行，届时Ana Ro将于颁奖典礼上领奖。

一位自学的厨师，Ana Ro从少受斯洛文尼亚邻国，包括意大利、匈牙利、奥地利及克罗地亚等地 的菜式影响。在Hia Franko餐厅中，Ro的创作灵感源自斯洛文尼亚的传统文化及食材，再大胆创 新，为传统菜式加入惊喜元素。Hia Franko落户于一栋历史悠久的19世纪建筑内，餐厅是Ana Ro 与侍酒师丈夫Valter一同经营的家庭式餐馆。他们为宾客带来创新醉人的餐饮体验，营造仿如置 身朋友家中一样的热情温暖气氛。餐厅位处距离意大利边境三公里之遥及斯洛文尼亚高山地区索 查河谷(Soa Valley)，占尽地理优势，广泛采用当地供应商的优质食材。

Ana Ro是国家级滑雪冠军，也曾投身国家外交事业。但于2000年，她与丈夫Valter由Valter父亲继 承Hia Franko，促成了Ro展开其厨艺之旅。在锻炼烹调技术期间，Ro发现了餐厅所在的索查河 谷生产优质多样的农产品。以此为基础，Ro设计了一个精致、随季节更替的时令餐单，以当地新鲜食材入馔，为一众餮 客介绍此国度的美食传统。

Ro在她的厨艺路上，一直积极以美食行善。这位44岁的主厨曾前往印度，义教当地弱势年轻女性 ，也教导戒毒人士 烹饪技巧，并于她的厨房中举行年度焗面包活动，邀请当地儿童一同体验单纯 的入厨乐趣。她亦经常参与全球厨艺活动，进一步提升她国际厨艺界的地位，例如Netflix的Chef's Table。

「世界50最佳餐厅」编辑William Drew指：「Ana Ro获『世界最佳女厨师奖』绝对是实至名归。她精湛的技术、对细节的追求及无限的 想像都展示了她是国际厨艺界中一位真正的领袖。尤其 是她对当地食材的热情及推动家乡斯洛文尼亚菜式的努力，令她成为一位令人鼓舞的榜样 。」

获奖后，Ro 指：「我感到非常惊喜。接受这个奖是一个重大的责任，尤其我是一位自学厨艺的 厨师，此奖项让大家重新认识斯洛文尼亚是一个拥有各式美食的旅游目的地。」 挑选过程 「世界最佳女厨师奖」是由「世界50最佳餐厅」评审委员会投票选出，该评审委员会由超过全球 1,000位餐饮界领袖及周游列国的美食家组成。委员会成员来自世界各地26个地区，各区共有40位 成员及一位主席。活动赞助商在挑选过程中并未有任何影响力。

「世界50最佳餐厅」由 William Reed Business Media 于2002年创办。 William Reed Business Media 全 权负责统筹所有奖项、整理选票及编制餐厅名单。