餐饮行业2019年发展趋势
餐饮行业2019年发展趋势

发布于2018年11月8日下午 05:11:22

餐饮行业作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业,规模庞大。国家统计局数据显示,2017年,全国餐饮收入达4.0万亿元,同比增长10.7%。2018年1~8月,全国餐饮收入26316亿元,同比增长9.8%;限额以上单位餐饮收入5907亿元,同比增长7.1%。1~8月份,全国餐饮收入、限上餐饮收入的增速相比上年同期均下降1.3个百分点。但餐饮市场仍领先整个消费市场发展速度(9.3%)0.5个百分点。
牙买加精灵的旷世咖啡
牙买加精灵的旷世咖啡

发布于2018年11月8日下午 05:11:42

说起咖啡,很多人都会不期然想起蓝山(Blue Mountain)这个名字,俨如牙买加(Jamaica)这个地方的精髓。而根据牙买加政府规定,只有种植于Saint Andrew、Saint Thomas、Portland and Saint Mary这几处,并要出产在海拔900至1600多米之间的咖啡豆才能被叫做蓝山咖啡。先不论日本在牙买加蓝山咖啡种植行业的影响力,就算一小撮富有的牙买加人也喝不到蓝山,因为全都拿去做出口贸易了。本地人喝的上品叫做高山(High Mountain)咖啡,相信大家较少听闻。然而本文要介绍的早餐咖啡厅精灵餐厅(Smurf's Café),店主的独门配方咖啡却于当地大放异彩。
纯净天然美味  共同“芬”享美食
纯净天然美味 共同“芬”享美食

发布于2018年11月8日下午 04:11:02

9月14~ 16日,芬兰国家商务促进局(BusinessFinland)带领芬兰5家企业在上海河马生活节 · 芬兰馆A9 16-18展位,与大家一同探索这个世界上最幸福国家的地道美食。
将维多利亚州的优质食品推向全世界
将维多利亚州的优质食品推向全世界

发布于2018年11月8日下午 04:11:43

澳大利亚维多利亚州价值数十亿美元的食品和纤维制品在今年的食品与饮料贸易周(Food and Beverage Trade Week)活动中亮相。当地的种植户和生产商已经蓄势待发,做好准备与全球买家和关键决策者进行深入交流。
珍馐鱼子  粒粒入馔
珍馐鱼子 粒粒入馔

发布于2018年11月8日下午 04:11:17

鱼子酱,作为欧罗巴人餐桌上的珍馐美味所散发着的豪门气息历久弥新,无论是大文豪莎士比亚的舞台上还是巴尔扎克、托尔斯泰笔下上流社会的派对酒会,抑或是福楼拜的梅塘别墅里那每次延续5个钟头以上的家宴上,都不难看到它的身影。实际上,即使在今天,鱼子酱与鹅肝、番红花、黑松露一样身价依然高居不下,那黑亮神秘晶莹剔透的鱼子酱宛然是西餐中顶级美味的代名词。
满福楼:传承精品粤菜  演绎本味与健康
满福楼:传承精品粤菜 演绎本味与健康

发布于2018年11月8日下午 04:11:48

熟悉万丽品牌的客人也许知道,万丽的中餐厅有着和酒店一样万般绚丽的名字“万丽轩”。而作为上海第一家万丽酒店,上海扬子江万丽大酒店的中餐厅则有着与众不同的名字“满福楼”,这在万丽品牌酒店里并不多见,颇具深意。
食庐不负秋色庐意蟹宴
食庐不负秋色庐意蟹宴

发布于2018年10月18日下午 03:10:55

新淮扬的拥趸——食庐The Hut是一家能让人从快速的都市生活中脱身出来,慢下脚步细细品味的餐厅。简单的黑底上映射出隶书的“食庐”、“新淮扬”字样,门口金色钨丝灯墙高贵典雅,与落地的整面玻璃酒柜自然过渡,黑色与金色的交织辉映,彰显着餐厅的气度与品味,也恰巧契合呈现出菜系的融合风格——让传统的淮扬菜系“博古通今”,与西式的烹饪理念“洋为中用”,呈现摩登风尚。朴素典雅是食庐对淮扬菜的诠释。淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。注重刀工,讲究火候,口味清淡微甜的淮扬菜近几年来一时崛起,渐渐成为脍炙人口的美食。
上海红塔豪华精选酒店中餐厅主厨许亮专访
许亮:文厨匠心 妙手生花——上海红塔豪华精选酒店中餐厅主厨许亮专访

发布于2018年9月9日下午 07:09:46

新任上海红塔豪华精选酒店中餐厅主厨的许亮,于1989年在上海建国宾馆开启了他的厨师生涯,从此在这一行一做便是29年。祖籍广东,长于上海本地的他,凭借与生俱来的厨艺天赋以及不断钻研的求新品质,在粤菜经典做法中融入与众不同的创想,令他的食客印象颇深;同时,他也藏着一个“老灵魂”,对沪上一些老式小食尤为喜爱。

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