shanghaimingjiewanlijiudianzhongcanxingzhengzongchu
上海明捷万丽酒店任命胡金贤先生为中餐行政总厨

发布于2019年7月26日下午 05:07:14

近日,上海明捷万丽酒店正式任命胡金贤先生出任中餐行政总厨一职,管理中餐厨房以及宴会厨房的日常营运。
京味斋:从“差评”到全“五星”门店
京味斋:从“差评”到全“五星”门店

发布于2019年7月5日上午 11:07:04

京味斋旗下门店整体在大众点评上的评分都比较高,几乎全部是五星门店,这在连锁餐饮品牌中并不多见。京味斋总经理罗恒发表示,京味斋能够目前在大众点评上有不错的成绩,主要是因为从很早就开始注重“差评”的舆情分析,并且针对“差评”中反映的问题不断对门店细节进行优化调整。
“来伊份”西安“网红地标”添新店 带给消费者全新体验
“来伊份”西安“网红地标”添新店 带给消费者全新体验

发布于2019年5月29日下午 02:05:42

来伊份则是一家非传统的零食店。近日,位于西安“网红新地标”蓝海风·漫巷的来伊份新门店正式开业。
餐饮总监:酒店管理中的硬核人物
餐饮总监:酒店管理中的硬核人物

发布于2019年4月7日下午 09:04:15

餐饮在酒店业中起着举足轻重的作用,而酒店中的餐饮总监是这一部门的核心人物。这一职位,要负责制定整个酒店餐饮的总体策划、经营预算、成本控制,以及美食活动的组织实施; 督导各餐厅、厨房的正常运转,确保餐饮食品质量的品质;还 要负责餐饮促销工作,不断扩大客源;制订餐饮的培训计划并指导计划的实施;同时还要以身作则,才能带出一支纪律严明、 技术过硬的职业餐饮队伍。本期杂志,我们专访了 8 家酒店的餐饮总监,他们丰富的餐饮运作和服务管理经验,为消费者提供了无与伦比的用餐体验,为酒店提升了品牌形象。
桂源铺:平凡中的不平凡
桂源铺:平凡中的不平凡

发布于2018年11月12日上午 11:11:44

提起桂源铺,或许对于很多人来说,这个以港式奶茶起家的新兴企业。从一家人气小店起家到如今成为港式奶茶的佼佼者,桂源铺的意义不止是在于企业本身,它的日新月异也让这个港式奶茶企业的未来越来越引人注目。本期杂志我们专访了桂源铺市场总监方敏先生,让他带我们一起了解“桂源铺”这个品牌如何打造“平凡中的不平凡”。
用食材本味打造美食哲学——上海五角场凯悦酒店行政总厨冯智林先生专访

发布于2018年11月8日下午 04:11:38

1999年在济南索菲特银座大饭店,Jerry开始了他的职业生涯。2011年6月,在济南万达凯悦酒店担任行政副总厨一职,并于 2013年6月凭借出色的工作表现被提升为行政总厨。2015年7月,被调转至武汉光谷凯悦酒店担任行政总厨。Jerry也曾在其他知名国际品牌酒店担任行政总厨及区域行政总厨的职位,具有丰富的厨房运营和团队管理经验。今年2月,上海五角场凯悦酒店正式将他任命为酒店行政总厨,负责酒店厨房的运营与管理工作。秉承着凯悦酒店集团一贯的核心价值观和凯悦的美食哲学,Jerry为酒店餐饮注入了不一样的新鲜活力,为宾客带来了独特的体验与享受。
上海康桥万豪酒店中餐厅行政主厨王健先生
始终在最初的梦想中奔跑——上海康桥万豪酒店中餐厅行政主厨王健先生专访

发布于2018年11月8日下午 04:11:35

2000年,16岁的王师傅背上行囊,只身来到深圳。最初脑海里只是养家赚钱的想法,王师傅应聘了厨师这份职业。上班第一天的情景还深深印在王师傅的记忆里:大师傅们着装整齐、技术娴熟、井然有序的工作氛围着实让王师傅震撼。当天王师傅就下定决心:从此不换行业,立志要成为像大师傅们一样那么厉害的人。
流到澳洲的湄公河风情
流到澳洲的湄公河风情

发布于2018年10月18日下午 04:10:56

本栏上篇分析了澳洲墨尔本(Melbourne)亚拉河(Yarra River)附近的黄金地段霍西尔巷(Hosier Lane),以其出色的街头涂鸦艺术而闻名。这回我们走到另一个城市悉尼(Sydney),看一个原本满布破落货仓的工厂旧区,如何成功扭转地运,摇身一变成为艺术地带,造就了一间出众的东南亚餐厅。

页面