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餐营者
餐营者

期数: 2018-10

除了客房,餐厅和酒吧大概是一间酒店人气最旺的地方。尤其是酒吧,已不仅仅是喝杯好酒的地方,而成为酒店的社交空间。各星级酒店为了营造出独特的酒吧氛围,无论是酒吧的设计与装饰、色彩和灯光,还是音乐与服务,无不体现出鲜明的个性、极高的水准。酒吧是灵活、多变且能融合各种体验的场地,正成为酒店吸引宾客的新形态。
很多人认为,厨师的工作是单调甚至略带机械化的。但在上海虹桥雅高美爵酒店行政总厨鲁志忠大厨的眼里,无论什么工作,只要你对它有足够的热忱,那就会充满快乐。鲁大厨从业近30年,多年积累的丰富经验,让他在保持台湾客家菜精髓的同时,又加上了其独特的创新理念,给饕餮们带来色香味俱全的创新佳肴。《我没有秘诀,只是悉心体会食物的每一个细节》,“对话餐营者”为您介绍这位来自宝岛台湾的客家名厨。
新淮扬的拥趸——食庐是一家能让人从快速的都市生活中脱身出来,慢下脚步细细品味的餐厅。一花一世界,一季一蟹宴。蟹粉菜在江南淮扬世家有着源远流长的食蟹历史,食庐的主厨孙师傅认为,用简单的方式烹饪,体现出蟹的鲜味就好。此刻的江南正是一年蟹肥时,不妨慢下脚步来食庐享受一下一年中最丰盛的庐意蟹宴。“明星餐厅”与您一起品味《食庐:庐意蟹宴 不负秋色》。
SOPEXA 发布了2018年针对全球葡萄酒市场关键趋势的国际研究 ,这是首次将起泡葡萄酒和无汽葡萄酒列为对象的葡萄酒贸易调研。来自中国和中国香港、美国、日本、比利时、加拿大等六大市场的781位专业人士——包括进口商、批发商和零售商,对两年内市场发展和以及发展趋势进行了评估。“美食美酒”为您解析全球葡萄酒市场的发展趋势。

餐营者 - 买家指南
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期刊: 2018

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