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国际食品加工及包装商情
国际食品加工及包装商情 2018-8

在欧洲,爱尔兰因其每年生产丰富又高品质的食品和饮品而被认为是一个美食之岛,产品供应给欧洲以及欧洲以外的各个地方。爱尔兰被海洋环绕,气候温润,得天独厚的自然环境,确保他们可以出产优质的海鲜、乳制品和肉类产品。欧盟的食品安全标准一直以来都被认为是最严苛的,但是爱尔兰执行的标准高于欧盟,对于爱尔兰食品和饮品行业全面实行更加严格的质量保证计划,确保爱尔兰能够持续地为全球市场供应优质的食品和饮品。5月16日,爱尔兰食品局在上海city' super超 · 生活环贸店举办了一场“品味爱尔兰”的美食品鉴。此次活动是爱尔兰农业、食品及海事部部长麦克尔 · 柯里德先生访华行程的一部分,他在爱尔兰食品局首席执行官塔拉 · 麦卡锡的陪同下出席活动并接受了《国际食品加工及包装商情》杂志的专访。
近几年,我国食品工

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  • 国际食品加工及包装商情
    国际食品加工及包装商情 2018-7

    智利以生产高品质的肉类及三文鱼而闻名全球。来自智利的农产品公司爱阁食品于1955 年首创于世——依靠在一家小农场生产鸡蛋而起家。如今,爱阁食品已成为智利大型的猪肉、鸡肉、火鸡、三文鱼及加工肉制品提供商,每年生产超过850,000 吨肉制品。近日,爱阁食品首席执行官Guillermo Diaz del Rio 先生在2018 中国国际食品与饮料展览会期间接受了《中国食品加工及包装商情》杂志的专访。
    不仅在中国,在世界各地,营养已经成为反映人们个性的生活方式话题。消费者越来越希望食品和饮料含有熟悉和天然的成分,对他们的健康有着良好的影响。这些食品必须不含添加剂以满足他们的需要。与此同时,他们也需要食品保留可口与鲜艳迷人的外表。因此,颜色对于饮料公司在配方和产品开发方面起着至关重要的作用。颜色不

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  • 国际食品加工及包装商情
    国际食品加工及包装商情 2018-6

    近日,仟吉集团副总裁彭才峰在出席第三届“中国好蛋糕”全国颁奖盛典期间,接受了《中国食品加工及包装商情》杂志的专访。对于仟吉,烘焙已经不仅仅是一种烹制食品的方式,它还是一种象征着幸福、温馨及各种美好感情的生活方式。仟吉作为复合烘焙体验店的引领者,注重为消费者带来更好的烘焙体验。
    一个多世纪以来,食品加工企业需要为自己的产品提供安全保证。近年来的一些事件已经促使这一责任从质量保障的领域升级成为企业的重点关注事项。为了保证产品质量并减少召回的发生,食品生产商和经销商正转而致力于自动化技术。采用自动化仓储(AS/RS)的仓库执行系统(WES),是通过复杂的溯源与追踪功能减少召回事件的好方法。此外,将WES系统整合到制造商供应链管理操作的上下游,是实现从生产端到销售端产品可追溯性的关键。这使得制造商

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  • 国际食品加工及包装商情
    国际食品加工及包装商情 2018-5

    作为恒天然旗下核心业务之一,恒天然餐饮服务业务在中国市场处于领先地位,其著名品牌“安佳专业乳品专业伙伴”在亚太地区赢得了广泛认可和信任,并已成为中国众多知名烘焙和餐饮企业的战略合作伙伴。本期“会客室”栏目有请到了恒天然大中华区安佳专业乳品部副总裁Richard Allen 先生,为我们全方位阐述“安佳专业乳品专业伙伴”从产品优势到市场战略等方面的情况。
    烘焙食品不仅营养丰富,更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分,使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式,而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点,使它成为人类进人工业化时代以来,最有影响的工业化主食品。根据Euromonitor统计,2016年全球烘焙行业规模,我国以 251.82

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  • 国际食品加工及包装商情
    国际食品加工及包装商情 2018-4

    时间可以改变和测试一切。对于正昌油脂来说,虽然企业所有制几经变更,但企业的精髓将继续得到发扬光大。本期会客室邀请到溧阳市正昌油脂有限公司总经理黄联平先生接受专访,为大家揭秘“百年沉淀的浓郁”…
    大多数欧洲国家都有着悠久的啤酒酿造传统,在欧洲大陆至少有3000 多家大大小小的啤酒厂。除了英格兰和爱尔兰之外,传统上最为人所称道的酿酒国包括德国、比利时、捷克共和国和意大利,以及北欧国家挪威、芬兰和丹麦,甚至立陶宛,这个位于波罗的海的小国 ——并由此诞生了经验丰富的啤酒行家,构成了欧洲啤酒的多样性。在欧盟的啤酒酿造过程中,保守主义、新思想与创造力之间的斗争一直存在。如今,许多啤酒厂正在恢复和改进历史配方。随着工艺啤酒的发展,啤酒酿造商正在尝试各种各样的上、下发酵啤酒。
    这不仅带来了新的口味,而且

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  • 国际食品加工及包装商情
    国际食品加工及包装商情 2018-3

    健康的消化对人体的整体健康有着广泛的影响。随着新研究的不断拓展,科学家们一直探索人体肠道内复杂的细菌世界,包括益生菌、益生元、酶和纤维等,以便让这些营养成分能够更好地服务于需要帮助的消费者。
    据欧睿信息咨询公司(Euromonitor)的数据,2016年,消化健康产品在全球范围内增长了9%,在全球零售销售中达到了约550亿美元。消化健康已成为目前全球健康和保健市场的第三大产品类别。有关微生物的认知最大的变化是,肠道健康现在与许多其它领域的健康联系在一起。这意味着有关肠道健康的产品很快会进入其它健康领域,如减轻体重、认知能力或能量领域。本期“配方趋势”栏目将带您一起探讨如何开发安全有效的消化健康产品。
    人工/合成的色素显然正在逐步淡出人们的视线, 这是因为消费者更青睐清洁、天然的版本。20

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  • FoodPacific Manufacturing Journal
    FoodPacific Manufacturing Journal 2018-2

    《FoodPacific Manufacturing Journal》报道亚太区的食品饮料工业发展和前沿加工技术、包装机械和格式以及各式各样的配料应用等,食品饮料制造商正需要这些重要的信息,以努力提升效率,达致增加生产时却能减少成本。《FoodPacific Manufacturing Journal》每年出版8期,为读者介绍各成功方案,如提升产品质量、更经济和有效的机械运作,或持续发展方法及至自动化。此外,《FoodPacific Manufacturing Journal》每期附加专题报道,《亚洲啤酒酿造工业》(共3期)介绍亚太区酒精饮料工业,《健康与营养科技》(共4期)则介绍健康食品工业。
    《亚洲啤酒酿造工业》——介绍各亚太区的酒精饮料工业,集中越南和菲律宾。《越南商业时代》:据日

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  • 际食品加工及包装商情
    国际食品加工及包装商情 2018-1

    2016 年,英国著名医学杂志《柳叶刀》发表全球成年人体重调查报告,调查发现全球成人肥胖人口不断增长,而中国已经超越美国,成为全球肥胖人口最多的国家。其中,中国男性肥胖人数4,320 万人,女性肥胖人数4,640万人,总人数高居世界第一。另一方面,根据国家统计局和国界卫计委的数据显示,中国人的超重率和肥胖率均不断上升。从1992 年到2015 年,超重率从13% 上升到30%,肥胖率从3% 上升到12%。
    在这一背景下,越来越多的消费者希望通过各种方式努力来控制自己的体重;其中,精心设计的且具有临床验证的膳食补充剂,将对体重控制发挥重要作用。本期“配方趋势”将为您奉上一系列创新的体重管理解决方案。数字化正在改变我们生活的方方面面:我们获取信息的方式,我们旅行的方式,我们购买东西的方式,以及

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