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宠物食品关键趋势:水果、替代蛋白、健康

来源:国际食品加工及包装商情 发布时间:2020-11-23 1206
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主人对宠物的爱早已无须赘述,他们愿意花很多钱让宠物们保持健康的状态。

主人对宠物的爱早已无须赘述,他们愿意花很多钱让宠物们保持健康的状态。因此,宠物食品加工的主要趋势与人类食品的趋势相呼应也就不足为奇了。清洁标签、可替代的蛋白质以及更健康的配料和加工过程,这些在人类食品中出现的趋势,在宠物食品的加工中也渐渐兴起。

 

宠物食品研究所的高级公关总监MaryEmmaYoung说:“消费者对货架上能够直接映射人类食品需求的产品充满了兴趣,宠物食品制造商们也显然意识到了这一点。

 

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“人类社会和宠物的关系已经经历了几十年的演化,猫猫狗狗们现在已经成为了家庭中受人喜爱的成员。”她继续说,“无论是清洁标签、关于可持续性的宣称、功能性营养或免(除某些成分)声明,宠物爱好者们越来越趋向于寻找能反映他们个人食品需求、喜好和理念的标签和包装。”

 

水果成分

 

水果成分是一种较新的宠物食品成分,体现了健康的概念。加工商已经了解到,水果中的营养成分和纤维可以成功地融入宠物食品中,以提高产品的整体营养价值,在某些情况下,还可以改善产品的风味和颜色。

 

例如,草莓、覆盆子和蓝莓的果泥是一种高纤维成分,如今可以用于一些宠物食品。尽管猫和狗通常被认为是食肉动物,但它们都能够从这种纤维中受益。

 

“几年前,我们发现宠物产品中几乎没有水果成分的参与,”美国高丛蓝莓理事会的一位发言人回忆道,“在过去,在狗粮和猫食中加入水果和蔬菜的想法似乎不太寻常,但通过各种交流和探讨后我们发现,在宠物食品中加入水果成分是个有趣的想法。比如,越来越多的研究表明,消费者认为蓝莓含有抗氧化剂,有益于健康。而在宠物食品中加入诸如蓝莓这样水果成分,能够引起大家的关注。”

 

除此之外,其他水果也在宠物食品配方中扮演着重要角色。根据英敏特全球新产品数据库显示,截止2019年3月,宠物食品中柑橘纤维的使用量增长了437%。苹果和蔓越莓的使用量近年来也有所上升。

 

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“苹果干,富含纤维的水果粉,这些成分都能够在加工过程中促进水合,对生产出一款口感湿润的宠物食品产品非常友好。”FreeTop,来自华盛顿州的一个种植者组织,致力于将多余的不好看的水果转化为食品成分,其业务发展总监JeannieSwedberg表示。

 

“水果成分还可以改善产品的质地,增加颜色,帮助控制水分。水果成分给了配方开发者利用其内在营养或植物营养素的机会,比如富含抗氧化剂的水果,如蓝莓或小红莓。这些抗氧化成分可以对抗自由基,有助于解决宠物的健康问题。”

 

Primal宠物食品公司专门生产有机宠物食品,其配方中也包括水果。该公司在一篇博客文章中阐述道:“蓝莓和蔓越莓含有大量植物营养素,以抗炎特性而闻名。两者都富含对生长、新陈代谢和身体抗氧化系统必不可少的锰。此外,蓝莓和越橘还能促进尿道健康。”

 

素食的故事

 

水果并不是宠物食品中唯一的植物性产品,蔬菜同样也具有重要的营养价值。例如,深绿色蔬菜含有钙、钾和镁,而西兰花和羽衣甘蓝等蔬菜则富含植物营养素。

 

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Primal宠物食品公司的产品同样还包括了有机绿叶菜、花椰菜、胡萝卜、芹菜和其他蔬菜。该公司表示:“农产品提供的营养是宠物无法从肉类、内脏和骨头中获得的。我们选择从有机水果、有机蔬菜和未经提炼的补充剂中获取这些营养成分,而不是使用人工合成的维生素和矿物质。我们的犬类饲料中平均85%是肉类,15%是农产品/补充剂,猫科动物的饲料中平均93%是肉类,7%是农产品/补充剂。”

 

可持续发展之路:副产品的充分开发

 

宠物食品加工的另一个趋势也反映了人类食品加工的趋势,那就是对可持续性的渴望。当涉及到宠物食品时,肉类副产品的使用充分体现了可持续性。

 

“宠物食品制造业在可持续发展中扮演着非常重要的角色,”MaryEmmaYoung说,“虽然‘副产品’一词曾带有明显的贬义,但通过使用这些原料,宠物食品制造商能够充分利人类食品加工中被丢弃,却仍富含营养农产品。在美国,牲畜业的主要目的不是应用于宠物食品市场。然而,宠物食品制造业正在利用现有的体系来帮助减少食品浪费,并将食品生产对环境的影响降到最低。”

 

例如,经过加工的家禽脂肪通常用于宠物食品中,以增加热量并赋予鸡肉风味。通常,鸡脯肉、鸡腿等部位都是供人食用的,剩下的是内脏、羽毛和许多其他部位。这些部分现在终于能够在宠物食品加工中的应用来实现减少浪费。

 

替代蛋白

 

狗和猫大多是食肉动物,所以肉是它们饮食的重要组成部分。但在宠物食品中出现的蛋白质成分却并不总是来自于动物。

 

Bond宠物食品公司在一份新闻稿中写道:“Bond宠物食品采用了与生产奶酪原料相同的发酵技术,调整了生产过程,以获取优质肉类蛋白,但不含动物成分。”该公司预计在2020年的某个时候推出首批产品。他们的专利方法是从动物身上提取动物肌肉蛋白基因,添加到微生物如酵母中,然后放入发酵罐,喂食单糖、维生素和矿物质。这种蛋白质在营养上与肉制品完全相同,却没有环境、动物福利和安全方面的负面影响。

 

此外,宠物食品加工商一直在尝试的另一种替代蛋白质是昆虫蛋白。在世界上的某些地区,昆虫一直是人类饮食的一部分——比如墨西哥的蟋蟀和蚂蚁幼虫——因此,昆虫蛋白也适用于动物。

 

“宠物食品制造商在探索动物蛋白替代品,比如以昆虫为基础的配方,”MaryEmmaYoung说,“然而,至关重要的是,这些配方中必须包含狗和猫所需要的必要营养,包括某些氨基酸和必需脂肪酸。”

 

Yora是一家位于英国的宠物食品公司,他们使用黑水虻幼虫制作狗粮,此外他们生产的狗粮中还含有甜菜和土豆等蔬菜。该公司在其网站上表示:“我们将幼虫晾干,制成富含蛋白质的‘面粉’,其中富含所有犬类所需的营养物质和矿物质。我们的昆虫蛋白甚至比鸡肉更容易消化,而且比大多数其他宠物食品中的肉制品质量更高。”

 

然而在美国,黑水虻幼虫到目前为止只被美国饲料控制协会批准用于鱼饲料中。Kennedy解释说:“不幸的是,许多‘热门’替代动物蛋白在美国市场尚未得到批准。蟋蟀粉和黑水虻幼虫肯定被很多人研究过,但到目前为止,这些成分还没有被批准用于宠物食品。”

 

鸡蛋可能不被认为是蛋白质的“替代品”,但鸡蛋在宠物食品中可以增强健康特性。鸡蛋含有八种必需的维生素和矿物质,还含有如叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂以及所有九种必需氨基酸,有时蛋壳还被作为钙的来源添加在宠物食品中。从生产的角度来看,鸡蛋还可以用作粘合剂来粘合高水分成分。

 

美国鸡蛋协会鸡蛋产品营销总监ElisaMaloberti说:“把鸡蛋或其相关成分放在标签上有明显的吸引力——因为它是一种全天然、简单、天然的食品成分,也是一种大家熟悉和知道的食材。”

 

安全考量

 

宠物食品生产的监管方式与人类食品的监管方式非常相似。2011年的《食品安全现代化法案》对食品安全法规进行了全面改革,其中也包括了宠物食品。

 

MaryEmmaYoung指出:“许多人没有意识到宠物食品是美国监管最严格的食品之一。除了在州一级进行产品注册,宠物食品也要在联邦一级进行管理,包括通过FSMA进行管理。作为这项计划的一部分,制造商必须识别、评估和记录在宠物食品生产中整个过程的潜在风险。”

 

Kennedy说:“宠物现在是我们家庭的一部分,消费者在购买宠物食品时,会关注所有的细节,包括产品原料从哪里来,它们是如何饲养的,甚至是公司对可持续发展所做出的承诺。”

 

 

 

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