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花禾牛二店新开:名模名厨的二次方

来源:荣格餐营者 发布时间:2019-11-21 231
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全新花禾牛二店自开业以来,已成为魔都时髦人士的拍照打卡胜地。这家店延续名模黄超燕小姐的生活美学理念——将艺术与餐饮文化大胆碰撞融合。

全新花禾牛二店自开业以来,已成为魔都时髦人士的拍照打卡胜地。这家店延续名模黄超燕小姐的生活美学理念——将艺术与餐饮文化大胆碰撞融合。用全新视角解读当下时尚餐饮,定制出一个时尚、精致、极具视觉冲击的“花王国”。

餐厅设计将光融于景,将东方园林的印迹暗含在空间之中,整个空间如同梦幻的秘密花园。给诸位在飨宴宾客品尝美食的同时,享受置身于艺术空间装置的独特感官体验。

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与首店的餐饮主题不同,花禾牛二店邀请中国烹饪大师帅晓剑及团队作为菜品设计顾问,尊重传统、用于创新,把中国人“岁时饮馔、不时不食”的饮食哲学带入其中。以时令江鲜和传统江浙菜为主题,精心打造私密高端商务宴请的绝佳胜地。

以“大自然为最好的设计师、最好的艺术家”为设计灵感,餐厅共设10个不同主题的包房,既有适合容纳15位宾客的重要商务宴请的大包房,也有符合现代都市女性美学生活方式追求的艺术空间包房。

餐厅设计化繁为简,在色彩基调和明暗处理中体现对细节的完美追求。“让宾客置身于艺术空间之中共襄美馔”是花禾牛一贯的品牌初心。

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恰逢金秋开业,花禾牛推出了一系列应时新菜。其中既有帅大厨独创的六分熟应季熟醉蟹,也有创新加入意大利果醋的改良老上海熏鱼,蜜饯糖油萝卜、更有经典的红烧长江鲜、家烧野生江鳗、云南瓢鸡红菇炖汤、黑松露鸽蛋沙巴老虎虾、柠檬汁新西兰蓝鲍、歌乐山辣子海螺......让我们开启一场食材的寻味之旅。

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蜜饯糖油萝卜

这道菜的创意灵感来自帅大厨在参加美食节目拍摄中,如何将大部分小孩子不喜欢的胡萝卜做出美味来。以这道甜蜜的冷菜开场,视觉和味蕾顿时打开。

老上海熏鱼

这道广受女性食客欢迎的老上海熏鱼,因为在起锅入酱时加入意大利果醋,将的风味层次带向更复杂的高潮,冷食热食都无可挑剔,也是佐酒之选。

脆皮玻璃乳鸽

这道菜流行于粤菜酒楼,老少咸宜。帅大厨把12天的妙龄脆皮乳鸽的味觉体验带向另一个高度,秘制腌料先腌后炸。用手撕开汁水饱满,外皮酥脆鸽子肉甘甜,沾上椒盐粉,口齿留香。

帅帅的熟醉蟹

这道帅大厨独创的六分熟熟醉蟹选用三十年绍兴花雕作为醉蟹基酒,六分熟的最大程度地留住蟹膏丰腴的口感。也是花禾牛餐桌必点的明星单品。

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云南瓢鸡红菇汤

选自非常稀有的六大名鸡之一的云南瓢鸡,搭配时令云南空运红菇,慢火煲出鲜味饱满浓厚的靓汤,既暖胃又是解酒不二之选。

家烧黑蒜野生江鳗

家烧野生江鳗是江阴地区的一道传统名菜,颜色透亮,香味馥郁,加入黑蒜的做法很大提升了这道菜的香气复杂度,河鳗鱼肉细腻丰腴,酱汁配米饭有幸福感油然而生。

歌乐山辣子海螺

这道菜的优秀样本来自歌乐山辣子鸡,在大盘辣子的油香中寻找鸡是一大乐趣,把鸡换成海螺,是搭配清爽果香白葡萄酒的绝佳美物。

芦笋汁奶油汁虾仁

好的食材简单烹饪就能精彩纷呈。芦笋汁轻裹现剥野生河虾仁,这道菜虽烹饪简单但十分考验厨师处理浆虾仁的功夫,简烹而至味。

 

关于花禾牛:

花禾牛二店位于浦东新区陆家嘴金融贸易区核心地带,国信紫金山大酒店二楼。总面积超过1000平米,共设10个不同主题不同商务宴请需求的包房。更多发现美味,一起徜徉在艺术装置空间中,欢迎预约花禾牛新店。

地址:上海市东方路778号国信紫金山大酒店2楼

电话:021-68777718

 

 

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