“味”来由你掌握

来源:荣格国际食品加工及包装商情

发布时间:2019年11月1日下午 02:11:27

——2019营养食品与功能性饮料技术峰会暨展览会及2019食品饮料包装创新及智造论坛回顾(三)
在8月1日由荣格工业传媒、荣格展览有限公司举办的"2019营养食品与功能性饮料技术峰会暨展览会”以及“2019食品饮料包装创新及智造论坛”期间,就“营养食品与膳食补充剂”、“功能性饮料”、“特医食品”、“创新包装”、“加工与自动化技术”等热门专题进行探讨,31场场内演讲从行业法规、食品饮料的发展趋势、配方及工艺、食品安全、包装设计、包装材料与工艺、智慧仓储物流、高效业务系统等热门话题出发,帮助企业解读政策、抓住趋势、提升产能、降低成本,拓展人脉,掌握潜在生意机会。我们将在近期杂志中重点回顾其中的一些精彩亮点,本期带来的是两天会议中创新包装及智能制造会场以及营养食品及特医会场精彩演讲的专题报道。
 
创新包装及制造会场
 
张钦发教授
 
华南农业大学,食品学院包装工程系主任、教授
 
演讲议题:食品智能化包装应用现状及发展
 
 
“如果去年9月高铁盒饭事件使用了智能包装……”张钦发教授的分享从传统包装无法判别食品新鲜度开始,延伸到保质期之外,包装不良、流通环境影响等因素都有可能导致问题产品发生,提出我们的包装需要在贮运、包装增强、指示记录等方面做出更大努力,而智能包装可以在许多方面提供更好的解决方案。
 
谈到智能包装的发展,张教授给出了一组数据,2016年我国智能包装的市场规模达到1366.53亿元,2017年达到1488.09亿元,同比增长8.90%。2018年中国智能包装行业市场规模突破1500亿元;到2023年,中国智能包装行业市场规模有望突破2000亿元。
 
接着他从材料型智能包装、信息化智能包装、产品信息型智能包装3个方面给大家详细介绍了智能包装在判别食品新鲜度,追踪记录贮运冲击力、温度变化等方面的应用,其中温敏变色、电子印刷、荧光油墨、温度指示标等应用让人耳目一新。
 
邹燕红
 
女士安姆科(中国)投资有限公司,技术服务总监
 
演讲议题:环保可持续发展包装解决方案
 
 
食物碳足迹的80%来源于食物的生长、收割、后加工、运输、贮藏,而食物包装的碳足迹不足总碳足迹的5-10%!正是基于这项研究,安姆科对环保可持续包装有自己的看法,他们认为真正的可持续包装更应该关注如何防止食物浪费,把落脚点放在如何用最少的包装材料保护好食物,从而减少食物浪费。
 
2018年世界经济论坛(World Economic Forum)上,安姆科签署了《新塑料经济全球承诺书》,承诺到2025年所有包装产品开发为可回收使用或可再利用。在实现环保可持续包装方面,安姆科也一直在努力和尝试:在单一材料可回收方面开始采用无金属透明阻隔包装,实现轻量可回收,较传统的AL复合结构减少了40%的碳足迹;在减少包材用量方面安姆科也做了很多尝试,比如使用条包和传统的三边封袋尺寸少了约40%,减少了30%的碳足迹;使用再生料来实现减量,以单一材料的纯PE袋为例,消费者使用完后可回收重新造粒,性能和新料差别不大,较传统PET/PE复合结构减少64%碳足迹;可再生生物基混合传统PE,减少75%的碳足迹……
 
周怀健先生
 
合肥井松自动化科技有限公司销售总监
 
演讲议题:智能制造的实施与分享
 
 
合肥井松自动化科技有限公司的销售总监周怀健先生分享到现在第四次工业革命是我们弯道超车、由制造大国到制造强国转型的难得历史机遇。食品饮料行业对于现场精细化管理、精益生产(JIT)、品质/追溯体系等智能制造的需求巨大。
 
井松成立于2007年,是国内先进的智能物流系统集成商与物流装备制造商,主要从事自动化立体仓库及企业内物料输送系统等软硬件系统的研究开发、规划设计、安装实施与技术服务等。公司拥有自主研发和生产能力,开发了堆垛机、穿梭车(RGV)、空中悬挂小车(EMS)、激光导航无人小车(AGV)、自动化分拣系统、桁架机器人、视觉导航机器人及WMS、WCS、MES等自动化物流管理软件,拥有完整的物流装备产品线。可以提供智能制造及智能物流方案咨询规划设计、解决方案,自动化仓储解决方案,智能物流配送中心解决方案。
 
周总监还分享了几个案例,帮企业大大提高了效率、节约了成本。比如井松为国内著名酒厂提供的整厂智能工厂解决方案,年节约租金2000万元,设备及人工费400万元。比如为国内著名某矿泉水提供的整厂智能工厂解决方案,通过厂内线体输送、环穿RGV小车、AS/RS托盘堆垛机、全密封货架等设备,为企业年节约租金600万元,设备及人工费320万元。
 
林云先生
 
青岛啤酒上海闵行有限公司设备工程部高级主管,教授级高级工程师,国家级设备状态监测诊断师
 
演讲议题:智能食品工厂和智慧装备管理——新型包装食品饮料企业设备智能维护实践
 
 
演讲从食品饮料设备管理行业现状及趋势、现代设备管理系统的物理框架、管理的功能模块和系统、智能饮料工厂的理解、维修管理策略探讨、状态监测技术分析和未来预测等内容出发,结合实际应用案例的分享,让与会嘉宾对智能食品工厂和智慧装备管理有了更直观的了解。
 
生产设备的智能预防性维护在食品、医药、化工及工业废水处理等领域中应用广泛,良好的监测维护体系是确保其高效平稳运行的关键。
 
食品饮料制造业的发展趋势就是问题触发自动化,信息需求设备联网化,成本质量促进过程无人化,精细管理要求车间数字化。
 
针对啤酒饮料包装生产中,设备种类繁多、技术保障要求日益严格,自动化程度不断增高、设备附加值快速扩增,旧的设备运营维护模式难以保证增加品种、扩大产量、提高质量、降低消耗和确保安全,必须建立新的设备运行维护管理模式。
 
演讲通过多个案例介绍了啤酒饮料生产利用智能预防性维护,包括数据采集仪和系统的软、硬件对在运行中的状态进行检测、分析、诊断,成功的预测、预报设备的故障部位和产生故障的原因,为提早排除设备缺陷和隐患提供了可靠的依据。
 
有效的实施智能预防性维护可以减少意外停车引起的生产损失,防止事故,杜绝灾难性故障,减少维修时间和费用,提早计划预订缺陷专用配件以保证设备的安全、高效运行。
 
汪兆成先生
 
西得乐大中华区商务总监
 
演讲议题:PET无菌包装技术在营养食品领域的应用
 
 
传统概念里,PET给人的感觉是“包装价值感不强”、“物流不可靠”、“阻隔性不够”、“需要铝膜封口”、“设备投资大、生产成本高”……
 
全球吹瓶专家西得乐则认为,PET设计可塑性强,其设计价值正在提升;耐冲击性好,包装形式灵活;和阻隔技术结合,可以有很好的光/氧阻隔性;掌控好瓶口及瓶盖尺寸精度,完全不必采用铝膜;使用西得乐首创的干式无菌PET生产线,生产成本可大幅降低。
 
会议现场,西得乐大中华区商务总监汪兆成先生从PET包装特点,PET包装的光阻隔、氧阻隔研究,PET无菌包装技术以及实际应用案例几个方面详细给我们介绍了PET无菌包装技术在营养食品领域的广泛应用空间。
 
陈广学教授
 
华南理工大学教授、博士生导师兼裕同科技首席专家、裕同研究院院长
 
演讲议题:食品包装的绿色化与智能化创新和实践
 
 
绿色包装又称“环境之友”包装或“生态包装”,是对生态环境和人体健康无害,能循环复用和再生利用,可促进国民经济持续发展的包装。一上来陈广学教授先从绿色包装的定义出发给我们介绍了绿色包装减量化、易于重复利用、可降解、无毒无害的几大特点,然后他从绿色印刷、可降解薄膜材料的研发及应用、可取代塑料的植物纤维模塑成型包装材料与制品、水性环保油墨、印后覆膜胶的无溶剂化、软包装复合胶黏剂的无溶剂化、数字印刷在包装印刷中的应用多个方面为我们一一解析绿色包装在推进过程中的技术突破难点。
 
对于智能包装,陈广学教授认为其关键技术在于智能包装系统构成、包装数字化、包装可视化、建立智能包装云平台4个方面。在智能包装的应用方面,陈教授从传统数字营销(参与活动赢大礼、领福利、转盘抽奖、邀请好友玩游戏)到AR故事场景、微透镜3D印刷工艺研究、一物一码营销业务策略、情感传递的心意送、智能缓释微胶囊保鲜包装材料……等大热包装营销技术给我们带来了丰富的应用案例。
 
李天广先生
 
健合集团包装研发经理
 
演讲议题:市场品牌包装探秘——引进国际品牌包装再定位以及品牌塑造策略下的包装实践要点交流
 
 
H&H(健合)集团始创于1999年,2017年由合生元集团更名为健合(H&H)国际控股有限公司,秉承“让人们更健康更快乐”企业使命的健合集团是全球高端营养和健康产业的领导者。
 
此次研讨会现场,健合集团包装研发经理李天广先生从健合自身特点出发讲述健合如何把从全球引进的品牌进行包装再定位,使之既能快速融入集团品牌体系,又能适应主要贸易国市场及渠道需求。对于在品牌塑造策略下的包装实践,李天广认为借鉴互联网思维,敢于颠覆和反颠覆、专注、极致、口碑、快速迭代,努力打造综合市场、公司战略、消费者、利润、渠道通路、安全、供应链、法规的企业包装研发价值环非常重要。
 
营养食品及特医会场
 
李忠霞女士
 
深圳华大生命科学研究院精准健康研究所副研究员
 
演讲议题:基于肠道菌群的精准健康类产品的研发
 
 
精准营养是指在考察个体遗传背景、生活特征(膳食、运动、生活习惯等)、代谢指标、肠道微生物特征和生理状态(营养素水平、疾病状态等)因素的基础上,通过大数据分析,进行安全、高效的个体化营养干预,以达到维持机体健康、有效预防和控制疾病发生发展的目的。
 
微生物与健康的关系一直是人们关注的话题,但长期以来我们对肠道微生物与健康关系的了解却非常有限。近年来,随着基因组学和精准营养等新的研究方法的不断开发和应用,肠道微生物对人类健康的影响重新引起重视。
 
华大作为全球领先的基因组学研发机构,依托其在基因和质谱检测领域的天然优势,对肠道菌群的研究由来已久。通过科研和大数据积累,更精确地掌握食物营养成分配比和结构后,便可以结合健康检测、数据跟踪等开发精准营养产品,提供精准营养服务,发展精准营养产业。
 
肠道微生物对人体健康产生许多影响,且随着年龄的增大,肠道微生物多样性下降,有益菌数量减少,有害菌增多。华大通过对健康人肠道分离出的微生物进行筛选,开发益生菌产品来调节肠道菌群进行健康管理。“好的益生菌在于菌株的选择以及计量的运用等。”李忠霞女士在演讲中说到。
 
据介绍,华大自主菌株益生菌对肠道菌群的研究由来已久,近10年来,华大在肠道菌群的研究上投入超10亿元,保存鉴定了上万株菌,拥有肠道菌群相关专利近百个。在精准营养领域,除了儿童、女性、成人益生菌产品外,目前,华大正在加速体重管理、婴幼儿适用的益生菌等新产品的研发。
 
刘光博士
 
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员
 
演讲议题:特医食品加工技术与产品设计创制
 
 
随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,我国农业发展正逐步迈入营养健康的新阶段。人们已逐渐从吃得饱转向吃得好,越来越关注营养、健康,消费需求也趋向个性化、定制型。
 
刘光博士说道:“特殊医学用途配方食品(Foodfor Special Medical Purpose,FSMP),简称特医食品,是指为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态等人群对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品,其生产标准要高于保健品,低于或等于药品。”
 
特医食品在国外已经比较成熟,特别是在欧美等发达国家,服用特医食品已经成为一种普遍的医疗行为,年消费量达400亿到500亿元,但是在国内,即使算上医院营养科、病房等消耗的特医食品,使用总量还是很少。
 
刘光博士的演讲对从粉剂/乳剂等特医食品的加工技术特点、难点、注意事项、发展趋势等方面进行分析,进而以糖尿病特定全营养配方食品为例为特定全营养特医食品的创制进行深入探讨。
 
“广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所首创以农产品为基质的特医食品设计创制,突破乳剂类特医食品乳化稳定加工技术瓶颈,创立以谷物豆类为基质的乳剂类特医食品微射流乳化新技术,建立成套加工技术装备,研发蛋白/多糖复合乳化稳定剂,解决了淀粉老化返生与乳化稳定的技术瓶颈。”刘光博士在演讲中分享道。
 
杨潞芳女士
 
通标标准技术服务有限公司广州分公司技术经理
 
演讲议题:不同国家(地区)保健食品监管差异及进口关注点
 
 
保健食品是指声称具有特定保健食品功能或以补充维生素矿物质为目的的食品,介于普通食品和药品之间。与普通食品相比,保健食品可以声称特定的保健功能,有每日服用量。又不同于药品,保健食品主要用于调节人体机能,不能宣称以治疗为目的。鉴于保健食品的特殊地位,各国对其监管各不相同。有的国家按特殊食品监管,有的国家按药品监管,还有的国家将保健食品一分为二,分别按普通食品和药品监管。
 
杨潞芳女士的演讲对我国和其他几个发达国家和地区的保健食品的定义及范围、保健功能、监管部门及法律法规体系的相关规定进行了描述和分享,并对其保健食品法规和监管制度进行了比较分析。从我国保健食品监管制度、方法、现状出发,从保健食品的定义、审批机制、基本要求、监督管理四个方面介绍并比较了中国、美国、日本、台湾地区、澳大利亚等国家地区对功能食品的监管差异和进口关注点,提出了基于不同国家监管方式,确定产品对应的进口模式的具体建议。
 
近年来,随着经济和生活水平日益提高,使人们越来越注重生活品质和身体健康。消费者期望通过食用保健食品来改善健康状况,使得保健食品产业得到了空前的发展。在保健食品行业发展迅速的同时,随之而来的问题日渐凸显出来:假冒伪劣、产品质量良莠不齐、非法添加、夸大宣传等问题,给消费者带来身心健康的巨大危害,同时也会给生产厂家和各销售平台带来极大的负面影响。随着政府监管部门对保健食品的法规监管不断完善,很多生产企业、贸易公司和销售平台都迫切希望能够寻求一个专业的第三方检测机构,从此保证保健食品的安全有效。为满足市场的需求,经过SGS技术团队的不断探索和实践,引进先进的设备,为客户提供超越客户及社会期望的卓越服务。

Tell A Friend

评论

Image CAPTCHA