四季品鉴:道道鲜举办“夏长”主题品鉴会

来源:荣格餐营者

发布时间:2019年7月9日上午 11:07:50

从养生的角度看,顺应四季, 自然规律表现为春温、夏热、秋凉、冬寒的气候变化,春生、夏长、秋收、冬藏的发展规律。从中医学传统的理论来看,季节不同,对人体各方面的影响也明显不同。可见道道鲜此次春季品鉴会的出发点依然是以养生为主,同时把崇明季度性的特色食材呈现给食客。

从养生的角度看,顺应四季, 自然规律表现为春温、夏热、秋凉、冬寒的气候变化,春生、夏长、秋收、冬藏的发展规律。从中医学传统的理论来看,季节不同,对人体各方面的影响也明显不同。可见道道鲜此次春季品鉴会的出发点依然是以养生为主,同时把崇明季度性的特色食材呈现给食客。

此次夏季品鉴会的主题《夏长》食在三伏,养在三伏。伏天一碗伏羊汤,不用神医开药方。冬补三九,夏补三伏”,对于深谙养生之道的人而言,这补是指喝“伏羊汤”、吃羊肉。

夏季伏天要注意温补,羊肉味干性温,益气补虚,正是夏日进补,滋养洋阳气的上选佳品。夏季炎热,人们生吃蔬菜瓜果冷饮比较多,这些都易使人的脾胃受寒,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,驱寒解毒,等到冬天,手脚不易冰冷。

在不少老一辈人中,上世纪六七十年代,老上海一直都有三伏天吃白切羊肉的习俗,再配上一杯烧酒,吃一身大汗淋漓,更可“驱散五脏积热,释放体内毒素。

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俗话说:“民以食为天”,然而吃饱、吃好已经不再能满足需求,反而健康、滋补、养生则成为餐饮消费的一大趋势。

崇明白山羊是在崇明特定的水土条件下精心孕育的地方特有良种。每只羊拥有独一无二的编号,味道鲜美、健康滋补。在自然的生态养殖模式,生长12个月体重控制在60斤,是沪上知名羊肉馆难得的美味食材。

伏羊汤的做法原料有哪些呢:羊肉切块清水冲洗干净、沸水漂沫、文火慢炖2小时、浸冷汤待用!汤:采用羊肚、羊肺、羊血文火熬制而成!配上已制的羊肉、加上提香、开胃、去膳的蒜叶和特制的蘸料、充分体现了我们的经营理念:用最简单的调料还原食材的本味!

希望通过此次《夏长》品鉴会,将夏季传统饮食养生文化传递更多的消费者。结合市场消费需求,我们道道鲜崇明私房菜顺应一年四季的养生之道,推出季度性的崇明特色食材,研发出更多的美味佳肴,让食客们品味到崇明的四季味蕾。

 

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