创新与环保并行,波尔多与你共享美酒

来源:餐营者

发布时间:2019年6月10日上午 11:06:55

波尔多及优级波尔多产区内的酒农在传统技艺基础上不断创新,2019年6月4日-6日,这些精心酿制出的葡萄酒飘洋过海,出现在一年一度的国际葡萄酒展览会TopWine China 上。

波尔多及优级波尔多产区内的酒农在传统技艺基础上不断创新的同时,还坚持保护自然环境。在可持续发展的原则下酿制出的葡萄酒最大程度地保留了所选用葡萄的本真。2019年6月4日-6日,这些精心酿制出的葡萄酒飘洋过海,出现在一年一度的国际葡萄酒展览会TopWine China 上。

波尔多,这一联合国教科文组织命名的世界文化遗产,一直是葡萄种植的天堂。波尔多及优级波尔多产区由法国国家原产地命名与质量监控院(I.N.A.O.) 划定,总面积为58 637公顷,占法国最大葡萄酒产区——波尔多产区总面积的55%。海洋性气候、土壤多样性和多样的葡萄品种保证了其产出的葡萄酒种类丰富多彩,包含波尔多起泡酒、波尔多白葡萄酒、优级波尔多白葡萄酒、波尔多桃红葡萄酒、波尔多淡红葡萄酒、波尔多红葡萄酒、优级波尔多红葡萄酒等7个法定产区(AOC)及1个特级波尔多葡萄酒烈酒的地理标志(IG)。据统计,2018年该产区产量达到2.8亿升,全球每秒卖出12瓶。

波尔多及优级波尔多产区地理位置及其法定产区(AOC)及地理标志(IG)示意图

2019年注重生态环境的波尔多葡萄园评选中,波尔多&优级波尔多葡萄酒行业工会受到了评审委员会一致好评。该产区在其规范中率先加入农业环境保护措施,帮助酿酒师实践环境管理系统( EMS)和HVE认证(高环境价值)。

随着中国大众对葡萄酒的认同程度日益增长,波尔多及优级波尔多葡萄酒进入了越来越多的中国家庭及葡萄酒吧、餐厅等众多公共场所。2018年中国成为波尔多及优级波尔多红葡萄酒及优级红葡萄酒最重要的出口市场,分别占其相应出口额的32%和35%。在该产区白葡萄酒的出口市场排名中,中国位居第4,仅次于美国、英国和德国。

波尔多及优级波尔多葡萄酒行业工会以各种形式不断支持和帮助产区内的酒农们积极地寻找优质的中国合作伙伴。2018年,他们在中国各地举办了一系列大师班及品鉴会等活动。2019年6月4日-6日的北京国际葡萄酒展览会TopWine China,他们携其旗下Château Brande Bergère、Château Roquefort、Vignobles Siozard等部分酒庄如约而至。展会上为期2天的大师班上,波尔多及优级波尔多葡萄酒收获了众多专业观众的一致赞赏。

    

“波尔多&优级波尔多”大师班活动现场

TopWine China展会现场

此外,第四届“中国高校大学生侍酒师大赛”决赛也于6月3日在北京三里屯洲际酒店举行。该赛事由波尔多及优级波尔多葡萄酒行业工会主办。本届比赛收到了来自全国16个省市自治区50多所高校的1000多份报名申请,最终评选出16位选手进入决赛。全国总冠军——来自济南大学的张旭同学获得了波尔多及优级波尔多产区游学等奖品。

“波尔多&优级波尔多·中国高校大学生侍酒师大赛”颁奖礼

波尔多&优级波尔多的七个法定产区(AOC)简介:

•       波尔多起泡酒 无论是白起泡酒还是桃红起泡酒,均由传统采摘方式和酿制工艺酿造而成。泡沫细腻、色泽清亮、香气馥郁、口感清爽、来自波尔多的起泡酒质量上乘;

•       波尔多白葡萄酒 绿金色的优雅色泽、柑橘味和花香洋溢,香馥的终味中,可品味出清新和酸味的平衡;

•       优级波尔多白葡萄酒 介于干白和甜白之间,初期呈丰富果味和花香,在瓶中陈酿几年后会呈现出蜂蜜香;

•       波尔多桃红葡萄酒 适合节庆时光的时尚酒品。淡雅的桃红色,馥郁的花果香,轻盈而清新的口感;

•       波尔多浅红葡萄酒 (Clairet)波尔多特色葡萄酒,有别于红葡萄酒和桃红葡萄酒。它的酒色更浓、香气更为馥郁,比桃红葡萄酒的浸泡时间更长,因此口感也更加丰富和醇厚;

•       波尔多红葡萄酒 选用波尔多传统葡萄品种酿造,初期即散发出馥郁香气。单宁含量少,可极快品尝;

•       优级波尔多红葡萄酒 比波尔多红葡萄酒酿制时间更长,产量更少,散发出成熟水果的芬芳,通常含有木质香调。

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