提升生鲜乳单产水平 挤奶机提效保品质

来源:食品机械设备网

发布时间:2019年4月24日上午 10:04:21

随着消费升级,营养损失较少、口感更好、更新鲜安全的乳制品受到越来越多的消费者喜爱。而生鲜乳作为牛奶重要的原料,其产量和质量在一定程度上影响乳品价格和品质。那么,一起来看看从饲料、环境卫生控制、挤奶方面,如何提升生鲜乳单产水平以及保障牛奶品质。

根据相关数据显示,2019年3月份,主产省生鲜乳价格每公斤超过3元,同比上涨了3%以上。不过,虽说我国是奶业大国,但同发达国家比较,我国奶牛的单产水平还较低,优质奶的生产效率还无法很好地完全满足市场需求。

有业内人士表示,生鲜乳价格出现波动的因素很多。其中,或许因为生鲜乳产量相对低,供不应求,而价格稍有提升。

为此,要加快提升奶牛的单产水平,对于稳定生鲜乳价格起着重要的作用。当然,奶畜养殖者在保障奶牛的单产效率的同时,还要确保生鲜乳的品质安全,才能让消费者饮用更安全。而上游发展越来越规范化、规模化、机械化,既利于提高奶牛的单产水平,又能够从源头把关生鲜乳品质安全。

据悉,有乳企探索一条适合本地“机械化+人工”模式,不使用化肥、农药、喷洒除草剂,让奶牛食用的牧草完全进行自然的生长环境来生长,并采用人工除草。之后,利用机械化收割牧草,再进行发酵,利用饲草消化、吸收,并提高饲草粗纤维的含量。而奶牛食用高粗纤维含量的饲草,利于提高奶产量。

除了提供适合的奶牛饲料,还要考虑奶牛的品种、环境卫生控制、管理、挤奶、防疫等因素。其中,在环境、卫生控制方面。在日常管理中,要搞好环境卫生,以及注意奶牛本身的卫生以及饮食卫生,尤其要注意乳房的卫生,防止乳房发炎等问题的出现,这样不仅有利于提高产奶,还能保证生鲜乳的品质。

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对于挤奶环节,在保障生产效率和生鲜乳品质安全方面不容忽视。据一位奶牛养殖户介绍,不少奶牛产量不高的原因在于挤奶的方式不合理。一般来说,在挤奶时,要先给奶牛乳房按摩,然后上下拨动,可以增强奶液的排射,提高乳脂和产奶量。注意的是,每次挤奶时要将乳液尽量挤干净,把控挤奶的速度也有助于提高奶产量。

但是单纯依靠人工挤奶不仅生产效率不高,且手部清洗、消毒不彻底,会对生鲜乳造成一定污染,牛奶品质难以保障。不过,欣喜的是,不少奶牛养殖厂基本实现了机械化挤奶。而大多数挤奶设备采用真空装置产生的抽吸作用,将牛(羊)奶吸出,吸出效率高,乳液挤出彻底、干净,提高产奶量,保证生鲜乳安全、卫生。

《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》明确提出,要重点发展巴氏杀菌乳、发酵乳、奶酪等乳制品,积极培育鲜奶消费市场。而作为乳制品重要的原料,生鲜乳迎来发展契机。但是,需要注意的是,生鲜乳价格上行,我国生鲜乳单产水平和牛奶品质还有待提升。

相信,提升饲料的品质和重视环境、卫生控制,以及挤奶机械的应用等,在提高生鲜乳产量,保证市场供应,稳定乳品价格的同时,也将有力地保障奶源的品质,为后续乳制品生产加工品质安全打下坚实的基础。
 

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