秋林集团传承文化精髓,美食“大列巴”名扬海外

来源:中华网

发布时间:2019年3月11日下午 04:03:41

秋林集团拥有着一百多年的历史,凭借独特的产品和独具匠心的精神,秋林集团一直在市场占据鳌头。秋林集团的食品行业驰名海内外,早在上世纪,秋林美食就乘上了“海外远销”这艘航船,美食远销欧洲、东南亚并获得海外市场的肯定和认可。提到秋林集团的美食,最让人念念不忘的,莫过于拥有百年历史的“大列巴”。

“大列巴”也叫大面包,“列巴”一名是根据俄语面包翻译而来。“大列巴”原本是俄罗斯的美食,和普通的面包不同,“大列巴”的个头儿很大,和半个篮球差不多,一个面包就有四五斤重。“大列巴”的味道也非常具有欧洲特色,吃的时候要把整个面包切成片状,抹上果酱,再夹几片哈尔滨红肠,一口咬下去,整个口腔都能感觉到别样风味。

“大列巴”的口味不甜、香味浓郁,它的含糖量、油脂量都很少,面包的表皮松脆,但瓤的口感松软,营养价值也明显高于其他面包。

上世纪初,随着中东铁路进行修建,大量俄国人涌进这座冰雪之城。由于俄国人吃不惯中国菜色,故而由“秋林洋行”也就是如今的秋林集团的前身,开设了专门烘焙的食品工厂,“大列巴”这道美食才在哈尔滨盛行起来。

经过五十多年的发展,1953年我国政府接收“秋林洋行”,并将“秋林洋行”更名为秋林集团,俄罗斯的师傅手把手把“大列巴”的制作工艺,传授给了中国师傅。当时秋林集团施行“前店后厂”的生产模式,由秋林食品厂进行烘焙,再由秋林集团旗下的门店、百货商场进行售卖,由于“大列巴”的口味独特,深受当地市民的喜欢,很快“大列巴”就成为了哈尔滨市最有个性的美食,更成为人们走访亲友表达情意的必备礼物之一。

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提到哈尔滨的特产美食“大列巴”,就如同提到北京的全聚德烤鸭一样名扬中外,甚至在哈尔滨市再也没有哪一种美食,能够经历百年岁月仍旧棉城飘香。

其实,任何一家企业能够做到矗立百年而不倒,和企业的文化精神、企业精神是密不可分的。长久以来,秋林集团一直坚定不移地传承“匠人精神”。提到“匠人精神”,人们不自觉地就会想起工匠大师,鲁班。

鲁班是春秋时期的发明家,据说锯子、云梯、伞等等都是鲁班发明的,他的许多发明都为人类的进步作出了巨大贡献,故而人们将鲁班誉为名师巨匠,因为鲁班制作发明、工艺的过程,正是象征匠人坚定不移的精神。

秋林集团对待企业的态度,正如鲁班先生对待工艺品一样,充满着热情和激情,已经不可磨灭的匠人精神,这才将秋林集团的产业做到做好,得到市场、同行业的广泛认可。

 

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