太平洋咖啡布局中国首家“咖啡+茶饮+餐食”自烘焙旗舰店

来源:赢商网

发布时间:2019年2月11日下午 05:02:04

继精品咖啡门店Brew Bar后,太平洋咖啡再落一子,推出了全国独家自烘焙旗舰店LUXE。

不久前,LUXE by Pacific Coffee于北京国贸商城正式开业。至此,国贸商城内太平洋已有三种店型:咖啡连锁门店Pacific Coffee、精品咖啡门店Brew Bar和自烘焙旗舰店LUXE。

那么,LUXE与其他门店有何不同?此次太平洋咖啡祭出的又是何拳法?在空间探索上,LUXE尝试将咖啡文化、咖啡的元素融入到每一个细节中。LUXE的店铺面积约500多平,设计风格更加大气,而Brew Bar的装修风格则更倾向于北欧简约风,面积只有100多平。据悉,LUXE空间设计的创意灵感来自“山川河流”,从入门处的“咖啡树”开始,沿着树枝的方向延伸吧台动线。墙面设计除增加咖啡豆产地的世界地图、咖啡豆生长海拔的文字外,还陈列着来自世界各地的咖啡手冲器具。

产品方面,增加了餐食、茶饮和面包烘焙等条线。LUXE是集合了咖啡、茶饮、面包烘焙、餐食以及咖啡零售等周边产品的复合式门店,而Brew Bar的产品线只有咖啡和茶饮。LUXE的咖啡来自世界六大产区的优质单品咖啡豆,并通过不同的处理方式,呈现不同的咖啡风味。同时,门店也提供埃塞俄比亚的夏奇索和古姬PB紫两种自烘焙咖啡豆。据店员介绍,巴拿马瑰夏产量稀少,普通市面上的售价多在90元左右,而LUXE的价格是58元,利润极低。此外,LUXE店内配备后厨,现场制作三明治、披萨、意面、焖饭、汤品、沙拉、小吃等餐食新品类,这一打法彰显了太平洋咖啡不仅要占领消费者的休闲时间,也要占领消费者的中午晚餐,不仅扩充了门店的赢利来源,还有利于平效提高。茶饮方面是太平洋咖啡子品牌“太茶”系列的少量sku,烘焙产品在原有连锁门店基础上又做了部分升级。

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客群的考量方面,LUXE面向懂咖啡、爱咖啡的精致白领人群。Brew Bar店长表示,“不同店型是想要满足不同消费者的个性化需求。Pacific Coffee更加大众化,Brew Bar面向的是商圈内中高端客流,而自烘焙旗舰店LUXE更多是懂咖啡、爱咖啡的精致白领人群。”此外,据其透露,太平洋咖啡还将在国贸商城内开设“太茶”门店。“太茶”是太平洋咖啡于今年推出的面向更加年轻消费群体的茶饮品牌。
  
通过优化体验,想方设法延长消费者的在店时间是LUXE的又一营销手段。目前,中国精品咖啡市场还未到快速发展阶段,消费者对精品咖啡文化的体验依然处于“打卡”、“尝鲜”的启蒙期。如何让“打卡”成为“日常”,LUXE花了不少心思。首先,在消费者到店阶段,不仅可以在体验手冲咖啡同时,观看大屏幕同步讲解的咖啡豆的生长海拔、处理方式、烘焙程度等内容,还可以体验手冲咖啡DIY,亲自探索手冲咖啡的乐趣。其次,店内还增加了智能化体验设备。当消费者拿起周边产品时,电子屏会出现价格、规格等产品信息,扫描二维码购买就可送货到家。此外,店内还有一张大而长的桌面和投影设备,店员表示可以接受商务预定。当消费者离店后,可以用太平洋咖啡APP预约专属手冲咖啡师,以方便提前安排行程,到店享受与咖啡师面对面交流。同时,也可以提前预约不同处理程度的烘焙豆,烘焙好后到店自取。

 

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