推广意式烹饪，2018意大利餐名厨峰会中国站圆满落幕

2018年12月17日-19日，第三届意大利餐名厨峰会中国站在广州保利世贸展馆举行。

本届峰会由意大利厨师协会中国峰会主席马西莫 埃斯波希多先生联合博华展览以及名厨APP共同主办。峰会以意大利面和披萨为主题展开了为期两天的紧张赛事，来自全国不同省市地区的30余名选手参与到本次大赛中，同时大赛还获得了世界厨师联合会和意大利厨师协会中国分会共同认证，以及来自中国和意大利的8名国际顶级大厨的严格评审。

较前两届不同，本次2018意大利餐名厨峰会不在局限于意大利面的制作，还增加了披萨的比赛环节，希望通过多样且具有意大利特色的美食烹饪比赛来让更多的人了解意式烹饪技巧、食材甄选，以及制作手法。

本次意面和披萨比赛以采用个人赛制，每人需要分别进行意大利面和披萨的制作。主办方从食材选择和烹饪设备的准备上都严格把关，遵照“原汁原味的意大利”标准，为参赛选手提供纯正的意大利食材，就连披萨烤炉也是从意大利直运过来。

比赛现场，意大利厨师协会中国峰会主席马西莫 埃斯波希多先生介绍道：“在中国，我们坚持不懈的进行着意大利美食文化的传播，通过前两年的比赛活动我们取得了非常可喜的成果，中国民众对于意大利餐饮的热情非常高涨；同时，通过参加比赛的前两届选手，不仅仅是获得奖项名次的选手，他们通过前往意大利学习比赛的机会，更加深入的了解了自己的所从事行业，也帮助他们拓宽了更加广阔的职业发展路径。”

据编者了解到，2016年与2017年两届的比赛冠军都获得了前往意大利帕尔马市参加意大利餐国际赛事和参观游学的机会，并且在比赛中代表中国取得了非常傲人的成绩。

在本次赛事的周围区域，同时还设有地道意大利食材的展示区域，其中就包括此次活动的顶级合作伙伴BARILLA和STRAPIZZA。

通过为期两天的激烈角逐，赖恩忠获得意大利餐名厨峰会中国站总冠军，他凭借娴熟的披萨制作和烤制手法，以及标准而又独特的意大利面烹调技艺从三十余名选手中脱引而出。

同时，在意面选拔赛中金奖、银奖、铜奖的获得者分别为：汪能、余嘉良、叶美韶。

披萨选拔赛中金奖、银奖、铜奖的获得者分别为：汤亮、别少军、廖建宁。

在现场还注意到，有许多热爱美食和西餐文化的爱好者，他们了解一年一度的意大利餐名厨峰会，意大利厨师协会中国分会将这条链接中国和意大利美食文化的纽带逐年延续和升级，相信它的作用不仅如此，未来让我们共同期待新的突破和惊喜！