传播法式葡萄酒文化,高校大学生侍酒师大赛决赛即将举办

来源:餐营者

发布时间:2018年11月8日下午 03:11:22

由法国波尔多及优级波尔多产区葡萄酒工会和法国驻华使领馆商务投资处联合举办的第三届“波尔多&优级波尔多·中国高校大学生侍酒师大赛”决赛将于2018年11月18日在北京三里屯洲际酒店举行。

第三届“波尔多&优级波尔多·中国高校大学生侍酒师大赛“决赛将于2018年11月18日在北京三里屯洲际酒店举行。此项赛事由法国波尔多及优级波尔多产区葡萄酒工会和法国驻华使领馆商务投资处联合举办,并一如既往地受到法国CAFA葡萄酒学院中国校区的大力支持。

波尔多及优级波尔多法定产区 (AOC) 是世界上最大的葡萄酒产区,占整个纪龙德葡萄种植区域的一半之多。它包括7个法定产区:波尔多起泡酒,波尔多白葡萄酒,优级波尔多白葡萄酒,波尔多桃红葡萄酒,波尔多浅红葡萄酒, 波尔多红葡萄酒, 优级波尔多红葡萄酒。

“波尔多&优级波尔多·高校大学生侍酒师大赛“创办于比利时,主要面向葡萄酒相关专业或酒店管理专业的大二至大四学生,旨在提高大学生的专业技能知识并传播法国专业侍酒师文化。2016年,组委会将这一比赛引进中国。第一届大赛曾由北京、天津、山东等地区7所高校统一组织参加。今年,第三届“波尔多&优级波尔多·中国高校大学生侍酒师大赛“受到了更加积极的响应,报名人数达到2017年的两倍,共有来自北京、天津、山东、宁夏、广州等地区50所高校400余名学生报名参加。

比赛分为培训及选拔两大部分,共四个阶段:培训、初选、预选赛(笔试与现场操作)以及决赛。培训时长为三个周末,内容包括品酒技术、侍酒技术、餐酒搭配、储酒知识以及法国产区尤其是波尔多及优级波尔多产区的介绍。经过两个多月的培训与层层选拔,共选出12名候选人参加最终角逐。

2017年第二届“波尔多&优级波尔多·中国高校大学生侍酒师大赛“决赛现场

决赛及颁奖典礼将于11月18日在北京三里屯洲际酒店举行。著名葡萄酒讲师齐绍仁Noël CHI将担当此次决赛的主持人。法国波尔多及优级波尔多产区代表,MEDEVILLE COLLETION负责人Arnaud MEDEVILLE先生将出席此次比赛并出任评委。法国CAFA葡萄酒烈酒学院中国校区负责人李瑞璇女士、RVF(China)法国葡萄酒评论(中文版)执行主编李玉女士、北京国贸大酒店侍酒师李涛先生以及欧亚新桥国际贸易(北京)有限公司董事长李荣新女士等资深专业人士也是此次决赛的评委团成员。决赛形式为情景模拟考试,内容包括侍酒以及餐酒搭配提问。获胜者将得到由主办方提供的产区游学、智能酒柜等奖品。

侍酒师在欧洲有着悠久的历史。而过去30年间,侍酒师这一职业在美国和日本等新世界国家的快速发展,成就了侍酒师在餐饮界及葡萄酒领域至关重要的地位。

世界侍酒大师Brian K. Julyan MS曾说过:“世界各地,每个国家都有侍酒师。起初,侍酒师们的共同工作都是在餐厅提供与酒有关的服务,而现在侍酒师要有更多的关于葡萄酒的知识储备,不仅要会一切关于酒本身的服务,还要了解葡萄,种植方式,酿酒过程,甚至所有酒精和非酒精类饮料。他们还要会设计酒单,能解说甚是用专业的词藻文字表述葡萄酒。”

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