供需大厅

登录/注册

公众号

更多资讯,关注微信公众号

小秘书

更多资讯,关注荣格小秘书

邮箱

您可以联系我们 info@ringiertrade.com

电话

您可以拨打热线

+86-21 6289-5533 x 269

建议或意见

+86-20 2885 5256

顶部

荣格工业资源APP

了解工业圈,从荣格工业资源APP开始。

打开

从“豆制品专家”向“城市生鲜食品综合服务商”转型——上海清美绿色食品有限公司副总经理左龙武专访

来源:荣格 发布时间:2018-11-06 296
食品与饮料食品加工及设备包装设备及材料饮料加工及设备 食品饮料
收藏
上海清美创立于1998年,专注于生鲜健康食品从研发、种植、生产到销售的全产业链,已成为上海市“菜篮子工程”和“早餐工程”的重要合作伙伴。清美食品选料天然、品质安全,产品有毛菜(蔬菜、水果、豆制品、面制品、水产、海鲜、猪牛羊肉、禽蛋)、半成品菜、熟食方便菜、轻食(寿司、沙拉)、中食类(盒饭、面条、饭团)、粮油类、早餐类、调味料类、乳制品等9大系列3000多款预包装鲜食。

上海清美创立于1998年,专注于生鲜健康食品从研发、种植、生产到销售的全产业链,已成为上海市“菜篮子工程”和“早餐工程”的重要合作伙伴。清美食品选料天然、品质安全,产品有毛菜(蔬菜、水果、豆制品、面制品、水产、海鲜、猪牛羊肉、禽蛋)、半成品菜、熟食方便菜、轻食(寿司、沙拉)、中食类(盒饭、面条、饭团)、粮油类、早餐类、调味料类、乳制品等9大系列3000多款预包装鲜食。

清美不仅做传统意义上的豆制品,其涉及范围和种类非常广。许多消费者表示,他们非常喜欢清美的豆制品,尤其是豆干,吃在嘴里特别润滑,没有任何杂质,用百姓的话说就是“有豆腐味”。那么究竟清美是一家怎样的企业,消费者为何对其产品青睐有加?记者采访了上海清美绿色食品有限公司副总经理左龙武。

深耕行业  全程可控

上海清美是国家农业产业化重点龙头企业、全国农产品加工业示范企业、全国主食加工业示范企业、上海市高新技术企业、全国豆制品行业的领军企业。清美豆制品多年被评为上海名牌产品、上海著名商标,并被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。清美在2010年获得了行业内第一块中国驰名商标。根据中国豆制品专业委员会数据统计,从2005年开始,在投料量、销售额、市场占有率等方面,清美一直排在全国豆制品50强的第一位。清美豆制品连续多年被评为上海名牌产品、上海著名商标。

清美公司已在黑龙江省建立大豆种植基地,为公司提供大量优质、安全的非转基因大豆原料。在浦东宣桥、浦东泥城、崇明岛、江苏东台等地已建成标准化生态农业科技示范基地,签约基地总种植面积达20多万亩。依托清美自身强大的种植、生产、配送及终端渠道优势,形成安全、高效、成本可控的生鲜食品全产业链。

左龙武介绍,公司主要产品有豆制品、面制品和蔬菜三大类。以豆制品为主,其年产值在10亿元左右,占公司总收入的65%~70%。清美豆制品现有10大系列300多个品种。分为生鲜和休闲食品两大类。生鲜食品保质期较短,一般为2~3天;休闲食品保质期较长。保质时间之所以不同,主要在于包装材料和工艺,包装材料分为软包装和硬包装;工艺上有瞬间高温杀菌和巴氏杀菌等。除此之外,企业还针对不同人群生产相应产品,有熟食系列、微波食品和保健食品等,按照价格分为高中低三个等级。

先有清美  后有《乡村爱情》

一直以来,尤其是在北方,很多人都是通过《乡村爱情》才知道清美这个品牌,其实清美公司早在1998年就成立了。那么乡村爱情剧组为何会选中清美,二者是如何结合在一起的?左龙武详细讲述了他们之间的渊源。首先,源于电视剧的需要,《乡村爱情1》里王小蒙有个豆制品作坊,但只是驴拉磨的传统制作方法;在《乡村爱情2》小作坊逐渐发展为豆制品厂;《乡村爱情3》里工厂需要进一步发展为公司,这就需要找一个豆制品公司加盟合作;因此,寻找全国最大豆制品公司的想法应运而生。此时,清美已经在开原开了一间分公司。当时清美也已经坐在了豆制品行业第一把交椅的位置上。

提到清美的发展历程,左龙武有些激动,清美建立于1998年,起初只有6个人,第一天只泡了20斤黄豆还没卖完。发展至今,企业已经拥有6000多名员工,仅黄豆每天的投料量就高达100多吨,而且产品全部销售一空。正是清美的实力和影响力赢得了赵本山的青睐,才促成此次合作,不仅为《乡村爱情3》增添了光彩,更让清美品牌名扬大江南北。

狠抓质量  成就品牌

在上海豆制品市场中,清美占有率高达60%以上,也就是说2盒豆腐中有1盒是清美的,2块豆腐干有一块就是清美的,清美的豆制品会员单位有50多家,还有几百家小工厂、作坊等。此外清美豆制品还是上海市“菜篮子工程”重点企业,在上海只要提到清美就知道是豆制品,只要提到豆制品就想到清美,其知名度可见一斑。其实清美豆制品比其他品牌要贵,但仍然如此受欢迎,其中的奥秘在于品质。

左龙武给记者讲了一个例子,他一个朋友的儿子在外地读研究生,每次打电话回家都只要清美豆干,他说,吃过很多品牌的豆干,比较下来,还是清美豆干口感最好。

左龙武说:“要想提升品牌效益,除了售后服务外,最重要的是要狠抓质量。”主要在于原料和加工工艺两方面。俗话说“豆腐美不美,三分大豆六分水”。首先,为了保障品质恒定,公司在黑龙江省牡丹江和北大荒八五四农场建立了43万亩的大豆种植基地,源源不断地为企业生产提供优质大豆,保证原料的充足供应。大豆分为绿色和有机两种,有机的专门做高端产品。就鲜食豆腐而言,有机的价格要比绿色的高出一倍左右。人们常说,豆腐是水做的,做豆制品水同样很重要,清美公司引进2套美国滨特尔二级反渗透纯净水系统,将自来水净化处理后再用来做豆制品,这和直接用自来水做出的豆腐口感完全不一样。



其次是加工工艺,目前公司从美、德、韩等国家引进了世界领先的机械设备和制作工艺,同时也具有中国传统的工艺和设备。清美公司将国外的技术进行改革、创新、不断试验,最终找到了一种更适合中国人口感的技术路线,那么是不是只要具备了同样的原料和技术就能生产出和清美一样的产品?左龙武给出了否定答案,他解释说,做豆制品有一个核心技术——点卤,这是企业的秘方,不会外露。此外,清美还针对老年人生产一些用传统方法做出的豆腐、豆腐干,但由于产量较少,价格更贵一些。

完善运输  推进转型

据介绍,清美豆制品每天销售量在几百吨以上,其常温系列豆制品已经遍布全国,还有一些出口美国、加拿大、澳大利亚等国家;生鲜系列豆制品已经在长三角及周边地区深深扎根,可谓家喻户晓,在上海及长三角地区有4000多家超市专柜、3000多家专卖店,当天即可送至长三角及周边各大超市专柜及专卖店。

为了方便运输,清美倾力打造了从生产到终端销售的全程冷链保鲜配送系统,修建超大型储藏冷库,购置200多辆3~30吨食品级冷藏运输车,而且每辆车都配有先进的GPS卫星定位系统和电子地图导航系统。另外,在统一配送的基础上,清美公司还将开展特供专送服务,为特需客户提供专车、专人的专送服务。

左龙武说,如今的清美豆制品在消费者心中已经树立了一个良好的品牌形象,成为优质产品的象征,高端产品的代言人,是上海市民餐桌上不可或缺的一道菜肴。为了延续这份荣耀,逢年过节,他们的生产都不断线。他们说,每天保证充足的市场供应是企业的天职,更是对消费者的承诺。

清美集团总部食品产业园坐落于上海市浦东新区宣桥镇三灶工业园区,占地200亩,现有厂房建筑面积近30万平米。公司严格按照GMP和HACCP食品洁净10万级标准设计建造,拥有国际领先、国内先进的豆制品冷链生产流水线86条、面制品冷链生产流水线45条,中央厨房成套设备8条,熟食、盒饭车间两座,大豆日加工能力达260吨,包子馒头日加工能力200万只,面条超过40吨/天,油条超过20万根/天,盒饭日加工能力8万盒。拥有食品冷藏车300多辆,长三角地区各市镇新鲜日配。通过持续不断的模式创新,清美集团已成功打造出豆制品专卖、面点早餐连锁、中心菜场、清美鲜食便利店“四大商业模式”,夯实了“四大优势”,实现了从“豆制品专家”向“城市生鲜食品综合服务商”的华丽转身。

收藏
推荐新闻