市场观察：千禧一代和全天零食

千禧一代是一支不可忽视的力量。千禧一代特指出生于 1984～1995年，在跨入 21 世纪后达到成年年龄的一代人。被美国人口普查局列为千禧一代的人口约有8310万人，占美国总人口的第四位，而中国的千禧一代占全国总人口的比例也高达46%。到2018年，千禧一代的预计收入将约为每年3.39万亿美元，超过过去的婴儿潮一代。

千禧一代在经济蓬勃发展的时代中出生，使得千禧一代对他们如何花钱方面显得十分挑剔。他们希望通过购买来体现他们的价值观。千禧一代已逐渐成为食品乃至整个消费领域的主力群体，食品饮料企业要想在未来市场中占有一席之地，就必须把握千禧一代的喜好，抓住其鲜明个性、消费理念与价值取向，调整产品的外观与成分，追求颜值与营养的最优平衡是至关重要的。添加新口味和包装的重新设计，不仅能让饮料制造商从其他竞争对手中脱颖而出，并且能够更好地留住千禧一代的消费者。

千禧一代想要容易获取，简单的消费方便的食物——也被称为小吃。但是，这不是全部。千禧年消费者希望他们的小吃美味，并且健康营养。千禧一代对食品市场的影响在休闲零食方面表现得尤为明显。这一代人改写了进餐时间和零食规则。由于零食填补了两餐之间的空隙，制造商在开发产品时要考虑的就不仅仅是营养需要。味道依然是零食界的王道。

根据市场调查公司Technomic的最新“零食消费趋势报告”，全球零食市场预计2021年达到1758.5亿，年复合增长率超过5%。零食消费近几年来一直在上升，但过去两年增长特别显著，目前有83%的消费者表示他们每天都吃零食，而在2014年这一数据是76%。根据信息咨询公司Euromonitor International 的一项题为“我们怎么吃：全球进餐时间演化”的报告，消费者需要饮食选择的灵活性，他们对高质量的，能传递兴奋、经验、道德、享受、价值和健康的食品的需求日益增强。

在这个“看脸”的时代，方便、美观、个性的食品包装往往是吸引消费者的第一步，对千禧一代来说，包装上的突破可以帮助品牌脱颖而出。像其他零售产品一样，饮料的货架空间有限，无论是在网上商店还是线下销售，在消费者做出购买或拒绝的决定之前，都只有几秒钟时间能吸引他们的注意。大胆的色彩、有趣的风味和符合潮流的包装设计都是促进销售的关键因素。

时间碎片化使得正餐和零食间界限发生模糊，某种程度上，零食不再仅作为三餐间隙的需求，甚至在逐步取代正餐；“一人餐”包装需求趋势也在明显上涨；千禧一代购买零食不再只是因为小饿、小困、小馋，更是因为背后一些多元化需求，比如来缓解食欲、减轻压力、抗饿、提高专注力等情感性需求。

举例来说，为赢回偏好逐渐向能量饮料、风味水等市场倾斜的千禧一代消费者的心，碳酸巨头可口可乐和百事可乐都使劲了浑身解数。年初，可口可乐在美国重磅推出了四款新口味新包装的健怡，又在日本推出全新高颜值水蜜桃味碳酸饮料，打响了2018争夺战第一枪！而百事可乐也在2017年夏天推出盛夏最辣的肉桂风味可乐，在中国市场推出Alexander Wang跨界合作无糖限量瓶，更有刷爆了朋友圈的蓝色百事网红新品等等。从种种迹象中可以看出，在吸引千禧一代消费者的尝试上，可口可乐和百事可乐都已尽力而为。

此外，我在研究中还发现，“可持续性”是个很好的概念，千禧一代不仅注重产品的可持续性，而且愿意购买和支持可持续性产品，尤其是可持续性包装。