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让前沿技术触手可及——FIC2018回顾(二)

来源:荣格 发布时间:2018-05-31 610
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第二十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2018) 已于3月24日落下帷幕。纵观此次展会,安全、天然、营养、功能性,仍然是企业的展示重点。本文将与您分享此次展会展示的部分创新配料,以及企业决策者对中国食品饮料行业发展的看法。

第二十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2018) 已于3月24日落下帷幕。纵观此次展会,安全、天然、营养、功能性,仍然是企业的展示重点。本文将与您分享此次展会展示的部分创新配料,以及企业决策者对中国食品饮料行业发展的看法。


斯比凯可:满足市场对多来源植物蛋白饮料的需求

本次展位上,斯比凯可不仅展出了应用于蛋白饮料亲水胶体产品线,以满足市场对蛋白质、低糖、有机、可持续、非转基因等发展趋势的需求,同时还继续带来了创新概念,比如含GENU® 果胶和SIMPLESS®微粒化浓缩乳清蛋白的激动力高蛋白常温酸奶满足男性运动前后对于蛋白质和营养的需求;碗豆公主植物蛋白饮料可以供偏爱植物基蛋白饮料的家庭早餐时饮用。

斯比凯可区域营销及战略细分市场高级总监Robert Dunn(左),斯比凯可亚太区高级市场经理庄静

斯比凯可区域营销及战略细分市场高级总监Robert Dunn认为,中国食品和饮料在内的消费市场日益走向高端化。消费者对营养、健康保健的渴望将推动饮料朝着蛋白质含量高、饮料所含蛋白质来源种类多样化的方向发展,全球化也推动了各地区蛋白质饮料趋势的融合。越来越多的消费者希望采用添加了蛋白质的素食,包括老年群体希望能通过食品防治糖尿病、防止肌肉松弛;热衷于健康保健的人群希望通过运动营养食品获得蛋白质。这一趋势推动了对植物来源如大豆、坚果、豌豆和燕麦的蛋白质,或直接提高食品饮料中的蛋白质含量的需求。“斯比凯可丰富的亲水胶体产品系列、创新的理念和技术价值链不断为客户提供增值价值,”Robert Dunn说道,“过去几年,果胶由于原料供应和产能限制,出现了严峻的挑战,2017年,通过扩大丹麦和德国产能,我们打破了这一瓶颈。去年,斯比凯可对专有的柑橘皮加工技术和设施进行了战略性投资,使公司能够长期可持续地为全球果胶生产厂供应果胶原料。”

GEA集团:因为专注  所以专业

GEA集团是食品加工行业最大的供应商之一,本次参展FIC2018,他们为观众带来了植物蛋白生产等一系列高效专业的解决方案。在蛋白质提取和提纯阶段,GEA提供了一系列稳定的多功能离心机,用于分离和提纯蛋白质浓缩物和分离蛋白。蛋白质干燥方面,GEA 开发了一系列喷雾干燥机,可以加工精确定义了颗粒大小和密度、分散和溶解性属性的粉末。淀粉和纤维干燥的处理方面,GEA 的气流和环型固体进料干燥机可配置为处理多个产品,包括干粉末、块状物、糊状物、凝胶和浆料。甚至在污水处理和CIP环节,GEA仍然有始有终,提供出色表现。

GEA大中华区食品行业技术应用中心部门经理王雨明

 “我们可以提供预配置的单独设备,也可以量身定制并安装全套集成式生产线,以使用油性或淀粉性原材料生产多种产品。GEA 的专业知识涵盖了从原材料准备到蛋白质提取、分离和提纯,再到下游的淀粉和纤维干燥以及污水处理的整个过程。”GEA大中华区食品行业技术应用中心部门经理王雨明先生在接受采访时介绍说,“此外,GEA 知道每个工厂都有不同的加工自动化要求,因此我们与客户合作,量身定制从基本过程控制到集成式企业网络和制造执行系统的软件与服务。随着终端客户对高品质产品的需求越加强烈,我们可以配置解决方案来管理和监控植物蛋白生产的每个阶段,加工工艺稳定一致、值得信赖,助客户有效地使用资源并获得优质的产品。”

凯斯克(Kalsec):坚持为中国市场提供优质高端产品

在本届FIC2018展会期间,专注香辛料提取物、天然色素、天然抗氧化剂等产品的Kalsec凯斯克带来了他们最负盛名的香辛料提取物等产品。凯斯克亚太董事总经理许淑燕(Kathleen Koh)女士在接受《国际食品饮料加工及包装商情》的采访时详细介绍了凯斯克旗下的多款特色产品。

凯斯克亚太董事总经理许淑燕(Kathleen Koh)

“进入2018年,凯斯克已经成立60周年,我们一直专注于天然提取物,在美国有公司自己管理的辣椒种植园,旗下产品所用辣椒原料都是出自这里。众所周知,传统的辣椒原料大多种植的比较分散,很容易和其他植物成分混合而影响品质,而凯斯克的巨型辣椒生产基地则完全规避了这一缺点,能够更好地管控原料品质。”Kathleen说道,“凯斯克专注于烹饪香精的研发,由分布在全球的研发中心根据当地流行的风味精心研制,多达2000多种产品,譬如海南鸡饭香精、泰式绿咖喱香精、泰式冬阴功风味香精等等。此外,天然色素也是凯斯克的重要产品,我们专注姜黄、天然胡萝卜素、花青素等健康天然色素的生产,还生产抗氧化剂迷迭香提取物。凯斯克迷迭香提取物可大大延长产品的色泽保持时间,与天然色素复配使用时,可使天然色素更稳定。”凯斯克一直坚持为中国市场提供最优质高端的产品,所以产品均由美国直接进口。

海之林:创新服务客户  把握市场脉搏

在FIC2018展会期间接受《国际食品加工及包装商情》记者采访的青岛海之林生物科技开发有限公司销售经理唐俊峰先生介绍了公司的核心产品海藻酸钠在食品方面的应用:“本次参展我们主要带来了三方面的创新产品:首先是一款超低分子褐藻寡糖,这是对普通海藻酸钠进行的一种改良,这种低分子的产品能够广泛的应用于保健食品中,它在胃肠里具有吸附性重金属离子等作用,同时也可以用于部分医药产品中。第二款是速溶琼脂,今年我们专门针对常温搅拌酸奶推出了一款速溶琼脂产品,相比普通琼脂来说,通过工艺改进制得的低温速溶性琼脂具有非常优越的低温速溶性,在50~55℃条件下5~7分钟即可完全溶解,透明度高,使用方便。同时具有良好的增稠、胶凝、悬浮、保水以及改善口感,补充膳食纤维等独特性能,适合应用于酸奶,乳饮料,果冻制品,卡仕达酱,馅料等产品中。第三款是镜面果胶稳定剂,是国内唯一一款能够应用于镜面果胶的复配增稠稳定剂,成品能够广泛应用于烘焙行业的表面装饰中。青岛海之林致力于高品质海藻酸盐制造,并提供亲水性胶体的解决方案。”

青岛海之林生物科技开发有限公司销售经理唐俊峰

楷达生物:确保菌株和成品效用

楷达生物从1979年开始从事益生菌产品业务,已经在这个领域积累了丰富的经验。 “我们以嗜酸乳酸杆菌作为主轴,开发出了全系列家用益生菌产品,非常多元化的产品覆盖少儿、老人市场,以及专门面向女性的产品。另外,我们的高活性产品,可以照顾到全家的消化系统健康和免疫健系统康需求。” 公司地区销售总监朱芯仪介绍,目前,楷达生物在包括美国在内的全球50多个国家和地区保持着市场领先地位,中国市场则是一个正在积极开拓的新市场。“公司的环境、设备也都围绕着确保高品质益生菌生产而设计和建造,厂房采用了温湿度控制技术,确保最佳的益生菌生产环境。同时,公司还拥有大量本领域的资深专业人员。”

USA LABS地区销售总监朱芯仪

据介绍,楷达生物拥有两只非常著名的菌株商标:被誉为美国最佳益生菌配方产品的DDS®-1 嗜酸乳杆菌和专门用于降低胆固醇的LRC TM罗伊氏乳杆菌。这些也是本次展会的主推产品。“在菌株和成品方面,楷达生物至今已有近四十余年的历史,并进行了大量的临床试验。”朱芯仪说。“2017年,公司投资了6000万美元用于扩建,以适应不断增长的市场需求。公司还将继续对临床试验保持高度重视,以确保菌株和成品的效用,并将继续保持设备的升级和产能的扩充。”

保龄宝:满足消费者健康所需  提供最佳产品及服务

在本届FIC展会上,作为国内首家实现低聚糖工业化生产的保龄宝生物股份有限公司带来了众多亮点纷呈的产品。公司市场部经理周清涛表示,针对如今消费者对于大健康领域的关注度的飞跃提升,公司也在致力提供更多的产品以满足各类需求。

保龄宝生物股份有限公司市场部经理周清涛

“例如针对巧克力这一品类,相比市场上常规巧克力,我司提供的减糖、低糖方案不仅可以减少70%的糖分,还可以丰富产品本身的有机源及膳食纤维,这给予那部分想品尝甜蜜糖果又不愿意增加糖分摄入的消费者更好的选择。”周经理以此为例,强调了公司在低糖、减糖、低热量等方面可以为客户提供更多、更佳的解决方案。

此外,公司还在有机食品原料范畴中提供客户众多选择,低聚糖系列、糖浆系列、糖醇系列、膳食纤维系列、高果糖系列、专用糖系列等等。其中公司生产的低聚麦芽糖、高纯度低聚异麦芽糖、发酵法谷氨酰胺等3种产品先后填补国内空白。还有针对运动人群推出的富含有机的膳食纤维的能量棒等等。

最后,周经理表示除了普通工业端(B端)市场,公司的糖浆原料还逐步走入消费者(C端)的视野,例如益生元、低聚果糖等众多终端产品也在不断发展。

迈康(中国):把握市场需求,分享市场增长成果

“我们正是以加强食品安全和提高生产效率这两个点为突破口,所以我们的市场机会越来越多。” 艺达思贸易(上海)有限公司总经理赵明介绍,“尽管不同的系统要求有别,但我们会尽量采用标准的模块,根据客户的具体要求,搭建出定制化的系统和流程,帮助提高客户的生产效率和安全性。”另外,在生产流程的控制方面,更多地应用无人化操作环境、大数据技术,推进自动化乃至智能化。

艺达思贸易(上海)有限公司总经理赵明

赵明介绍,艺达思在苏州、天津分别建有工厂,在各大主要城市设有办公室,上海则是作为整个东亚区的中心。“我们希望一直走在市场的高端,并逐步渗透到中端,以扩大市场份额。接下来我们会利用所依托的人力、生产、销售、财务和网络等平台实现进一步的本地化。变成“本地化公司为本地公司服务,即‘Local for local’,这不仅涉及生产,还包括研发、团队建设等。”

诺申:紧跟市场潮流  不断提高企业竞争力

上海诺申食品贸易有限公司作为一家经营功能性食品原料和食品添加剂的企业,公司注重产品的研究开发,开发了燕麦纤维等膳食纤维类产品,并开始涉足营养食品的开发。

上海诺申食品贸易有限公司总经理古正

2018年FIC展重点推荐四大产品:圆苞车前子壳Psyllium Husk、变性淀粉M-1、太阳化学产品以及乳制品原料系列产品。公司总经理古正先生在接受《国际食品加工及包装商情》的采访中介绍道:“本次的重点推荐产品中,圆苞车前子壳Psyllium Husk具有‘陆上胶质纤维之王’之称,是自然界中纯天然纤维含量最高的物质,属于新资源食品原料。根据1998年美国FDA的公布,它能有效降低心脑血管疾病风险。变性淀粉M-1能够替代明胶,替代动物源胶体,适用于素食者胶囊产品。太阳化学产品包括:焦磷酸铁、大豆蛋白(膨化)、大豆蛋白(风味遮盖剂)、抹茶粉等。乳制品原料系列产品包括:适用于特膳累产品的水解系列蛋白;能够打造清洁标签的功能性牛奶蛋白,以及酪蛋白酸钠/钙/钾等大宗产品。”

上海染料研究所:继往开来  精益求精

上海染料研究所有限公司是一家集科研、生产、经营、服务、检测为一体的,专业从事食品添加剂着色剂的现代化、科技型企业。70年精湛的生产技艺、精良的生产装置、先进的检测手段,造就了中国食品添加剂品牌——“狮头”。“狮头”牌食品添加剂着色剂产品质量与国际先进标准接轨,享誉食品、饮料、医药、化妆品、日化、饲料等行业。“狮头”牌食品添加剂着色剂产品国内市场占有率50%以上,产品通过了美国FDA认证和美国AIB的定期检查认证,“狮头”牌食品添加剂着色剂产品远销欧美、东南亚等国家。

上海染料研究所有限公司总经理助理/高级工程师王功平

“时至今日,上海染料研究所有限公司已成为国际知名的、专业的、安全的食品添加剂着色剂制造商和服务商,为客户提供安全、优质、丰富的着色剂产品和贴心的服务是我们的责任。”上海染料研究所有限公司总经理助理/高级工程师王功平介绍道,“2017年,为了配合上海城市规划的需要,我们将厂房进行了整体搬迁。迁址南通的新厂房不仅100%保留了原厂的制造加工能力和技术研力量,更为将来的发展和扩张留出了充足的余地。”

太易:从设备制造商向解决方案提供商转变

本次参展FIC2018,上海太易展示了公司的IMD系列金属异物检测机、TXR常规系列X射线异物检测机、X射线异物检测机TXR-4080、重量选别机IXL-230L等三大产品系列。

上海太易检测技术有限公司华东区经理王胜平

是什么样的产品和优势,使得太易在市场需求低迷,全球经济不景气的大环境下,仍旧实现计划目标销售额,并以连续三年增长30%的速度快速发展?上海太易检测技术有限公司华东区经理王胜平在展会现场做出了解答:“太易始终致力于开发高水准、为用户量身定制的产品,为食品、化工、医药等行业提供各类在线检测(金属异物检测、X射线异物检测、重量选别、色选)解决方案。我们拥有国内自主技术的全数字式金属异物检测机系列,X射线异物检测机系列,重量选别系列,色选系列,等众多设备。我们的产品优势主要体现在以下几个方面:首先,是技术先进、方案全面、研发快速。公司已经形成了适应小批量多品种产的快速研发和敏捷制造体系。其次,太易的产品质量过硬,性价比高。我们拥有自己的研发团队和生产制造车间、工厂,能够很好的发挥协同效应,不但产品质量过硬,相对来说成本也会比国外同类产品降低很多,因此高性价比是最大优势之一。第三,太易拥有完善的全国网点,保证售后无忧。”

德国双仕:多方位解决食品安全问题

在FIC2018展会期间接受采访的双仕分拣技术(上海)有限公司产品检测事业部销售总监余山介绍了本次参展的新产品:“第一台新产品是我司2017年推出的紧凑型X光机Raycon EX1,它具备了德国制造、结构紧凑、性能优越、性价比高等特点,适用于检测小包装产品中的金属、玻璃等异物,能够充分保障食品安全。第二台新产品是高精度智能型金检机Intuity, 这款产品适用于检测物料中的细微金属异物,同样在保证食品安全方面有突出的表现。这款产品也是德国制造,在多频共存工作的模式下能够自动选择最佳精度下的工作频率。”

双仕分拣技术(上海)有限公司产品检测事业部销售总监余山

谈到食品饮料行业存在的机遇,余山先生继续说道,“中国食品饮料市场未来几年的新产品要么以创新性占领市场,要么以绿色健康引领消费。德国双仕的金检产品及X光异物检测设备始终能多方位地帮助客户解决食品安全问题。未来几年里,我们针对中国市场的主要目标是:保持金检产品销售的同时,大力推广X光机异物检测系统、扩大产品销售渠道、提高品牌知名度、提高市场份额。”

维乐夫:着力开发功能性产品

维乐夫集团成立于2003年,是一家集菊苣育种、种植、深加工、工程技术研发与推广、果聚糖系列产品应用研究与销售的综合性高科技企业。公司产品立足于改善国人肠道健康、预防和改善慢病、亚健康人群的健康状况,着力开发功能性产品,从而带动这一市场领域的产品创新。

维乐夫食品研究院院长安颖

维乐夫食品研究院院长安颖博士在接受《国际食品加工及包装商情》杂志的专访时表示:“近年来,围绕着便秘、肥胖、三高等代谢综合征人群的数量急剧增加,研发和生产改善这类人群的健康状况的产品成为食品市场的新宠、刚需;维乐夫的菊苣来源的天然益生元和膳食纤维是非常好的功能原料,经过我公司与协和医院301医院等顶级医疗机构的合作临床和机理研究,已经证明菊粉及膳食纤维可以有效改善代谢疾病的症状,并从根本上改善体质,达到康复的效果。这些产品的开发是我司今后的主要发展目标。”在FIC2018展会期间举办的研讨会上,安颖博士还针对菊粉在体重管理及特医食品中的应用分享了丰富的产品案例。

融扬:争做自有产品为主,贸易产品为辅的整体解决方案服务商

“融扬正在逐渐转型之中,目前公司尚以贸易类产品为主。未来,公司的自有产品比重会逐步加大,同时利用公司贸易产品的积累,增加基础研发的投入,争做以自有产品为主,贸易产品为辅,提供整体解决方案的服务商。”在最新一届的FIC展会上,上海融扬生物技术有限公司总经理汤与俊博士对于公司未来的发展之路做了如上阐述。

上海融扬生物技术有限公司总经理汤与俊博士

本届FIC展会上,上海融扬生物技术有限公司主推两款具有代表性的产品,一是以优质茶叶为原料,接种多种乳酸菌,低温长时发酵的公司自主研发的海宝茶(茶酵素)。二是从全球范围筛选和进口的高品质原料日本产宇治抹茶,这一有着中国“西湖龙井”般地位的原料可以很好的与现下流行的豆乳相结合,在保留豆乳健康的营养成分之余,还能减少豆腥味,使消费者获得更为愉悦的口感。汤博士表示这一产品的展示在展会上反响甚佳,多位大型客户的研发团队前来咨询相关配方。

针对食品饮料行业的发展趋势,汤博士强调了建立“场景化”的消费理念,他认为除了满足消费者对于健康、美味的追求之外,还应当在琳琅满目的饮料市场中创造独有的体验感和场景感。这才是抓住消费者心的关键所在。

斯顿:心怀全球市场,着眼本地需求

斯顿食品原料(苏州)有限公司总经理亚历山大告诉我们,斯顿食品原料自2009年进入中国市场以来一直保持2位数增长。斯顿目前市场上销售的核心酶制剂产品都来自德国总部。此次展出亮点之一乳糖酶,可以把乳糖分解成果糖等容易吸收的糖类物质,帮助乳糖不耐受症的消费者避免出现拉肚子的问题。今年已经有客户将这只产品用在乳制品里,取得了比较大的优势。

(从左至右):大客户经理孙天昊,总经理亚历山大,研发经理邱丽/斯顿食品原料(苏州)有限公司

“用于谷物类产品的β-淀粉酶可以增加产品的甜度。中国很多蛋糕、曲奇产品会用到很多糖类成分,我们会建议客户用酶制剂、天然的代糖类产品。因为无糖产品会变得越来越流行,其次是健康、安全、营养,有一定创新的无糖、清洁标签的使用也是发展趋势。”斯顿在中国的最大特色是做定制化产品。“中国越来越西方化的烘焙方式,需要更灵活地调整传统配方,适应不同口味,同时满足安全、透明的要求。斯顿还会建成更多本地设施,满足人们对于食品的质量、风味、营养、健康生活方式的需求。我们销售的不只是产品,而是一揽子解决方案,客户只需要告诉我们他们的需求。”亚历山大最后补充道,“未来斯顿还会引进更多健康相关的产品,全面进入乳制品行业,这样我们还需要投资乳制品产能、实验室,还要有强大的市场合作伙伴。”

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