国际知名食品饮料经验分享:如何延长产品生命周期?

来源:荣格

发布时间:2018年5月14日上午 08:05:18

FBIF2018食品饮料创新论坛(第五届)于2018年4月18日-20日在上海宝华万豪酒店召开。作为亚太地区最具影响力的行业盛会,本届论坛吸引了1800多位包括雀巢、可口可乐 、联合利华、百事 、伊利 、达能、统一等全球食品饮料百强中高管的参与。

 雀巢集团银鹭食品总裁兼首席执行官崔伍迪 Mayank Ttivedi
雀巢集团银鹭食品总裁兼首席执行官崔伍迪 Mayank Ttivedi
 

‍‍作为全球最大的食品饮料企业之一,雀巢的销售额达到将近一千亿法郎,在85个国家拥有413家工厂,拥有超过200多个品牌,每天有10亿的食品销售到全球市场,并在83个国家都已经做到了市场规模最大。那么,雀巢为什么能获得市场的认可?在本届论坛上,雀巢集团银鹭食品总裁兼首席执行官崔伍迪 Mayank Ttivedi先生以《跨国食品企业如何激活本地化创新》为主题的演讲中,从产品创新的角度解密如何延长产品和品牌的生命周期。

崔伍迪指出,通过在中国找到细分的消费者市场,各大企业才能找得高利润的产品门类。目前中国市场有三个趋势非常值得关注:一是年轻化;二是国际化;三是爱国主义情怀。这三个趋势反映到食品饮料行业,你会发现不管是北上广还是其他一线的城市,很多东西已经变得很国际化,但是内核还是非常中国化的,如何更好地按照本地的口味以及情况进行调整,是企业打开中国市场成功的核心。此外,因地制宜的制定本地化策略,并持续不断的拓展企业在产品创新能力方面的能力,也是成功的关键因素。谈到未来的另一新兴市场,崔武迪表示,消费者在中国的变化尤其快,在未来大企业需要下沉到三四线城市,甚至到乡村、农村到县一级的城市,因为未来的成长不在上海、北京这些一线城市,未来市场的增长是来自于三、四线甚至是更为下沉的城市,因为在那里,他们希望过上更好的日子。尽管大城市的市场还是会有增长,但是大的变革和突破只会在小的城市和农村,所以在企业要走出去进入新的分销渠道。
 

农夫山泉股份有限公司董事会秘书周力博士
农夫山泉股份有限公司董事会秘书周力博士

在本届“FBIF2018食品饮料创新论坛”上,农夫山泉股份有限公司董事会秘书周力博士对于如何爆款难以持续热度,饮料企业该如何应对这样的变化时表示:“其实喝饮料的需求分很多种。喝水是为了解决口渴,这样的需求永恒存在。农夫山泉在做水这件事情上,做了很多的努力和尝试,结果显示这几年的需求是一直是往上增长的,因此未来我不会担心水这个品类的生命周期会被终结。饮料在我看来,是面对另一种需求应运而生的,这种需求就是为了满足时尚,那么这样的话这类产品的更新肯定就很快。”
   
“作为一家饮料公司,我觉得必须要有非常具有战略布局的产品。比如无糖茶,市场在7年前就有这样的需求,我们中国人要喝健康无糖的茶,这从消费和饮食习惯来说,是一种非常恒定的需求,所以即使刚面世时这个产品非常难做,但它确实是在持续增长的。直到今年,市场上出现了很多无糖的茶饮产品。因此,这个产品的生命力我觉得是非常持久的。此外,还有一类产品,是为了满足年轻一代消费者的需求而产生的,做这类产品的时候,就要想着如何能够满足新生代消费者的需求。”

今麦郎面品有限公司董事长范现国

今麦郎面品有限公司董事长范现国

在传统观念中,方便面可能跟健康和功能性食品没有联系,而中国知名的方便面品牌今麦郎不仅仅开始涉足水,扭转中国消费者对方便面不健康的传统观念,更期望将方便面带入正餐化的概念。那么,就来听听今麦郎面品有限公司董事长范现国是怎么看待这个问题,并真正实现方便面正餐化…

对于今麦郎而言,2017年是特殊的一年,其方便面业务在一路唱衰的大环境下却实现了20%以上的增幅。今麦郎面品有限公司董事长范现国表示:“方便面市场现有的500亿大盘将逐渐走向成熟,并且随着消费升级带来的增量机会,新的500亿也将出现。”

2017年之前,方便面的发展经历了一段滞后甚至下降。但随着中国城市化进程的发展和出差旅游的人数逐渐增多,范现国认为方便面还会有一个较快的发展:“未来的方便面将从代餐走向正餐。代餐的时代方便面给人们带来了方便,但人们在享受方便的同时,也造成了一些美味的缺失。而我提到的方便面正餐化的趋势,大家可以理解为做面的方便化。”

关于食品饮料创新论坛(FBIF)

食品饮料创新论坛(FBIF)是亚太地区最具行业影响力的食品行业盛会,FBIF致力于通过分享全球范围内最成功的商业案例及最具创新价值的理念与技术,帮助行业决策者洞察未来趋势并推动整个食品饮料行业的发展。FBIF始于2014年,每年举办一届,历届会议吸引了来自雀巢,可口可乐,联合利华,百事,亿滋,农夫山泉,中粮,康师傅,达能,蒙牛,伊利,雅培等众多品牌的参与。FBIF2018食品饮料创新论坛(第五届)于2018年4月18日-20日在上海宝华万豪酒店召开,吸引了1800多位包括雀巢、可口可乐 、联合利华、百事 、伊利 、达能、统一等全球食品饮料百强中高管的参与。

 

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