幸福西饼拿下中国烘焙行业最大融资

就在去年底，幸福西饼已完成9600万元A轮融资，领投方是美团点评发起设立的产业基金龙珠资本。两轮融资，这家深圳本土机构有望拿下中国烘焙行业最大融资手笔。

幸福西饼创始人袁火洪解释，他在多年前战略转型为“互联网+蛋糕”的轻资产商业模式，订单全部来自互联网销售。而官方数据显示，目前现已布局国内160个城市，包括深圳、广州、北京、上海、香港等大多数一、二线城市。

此番资本进入后，互联网技术成为杀手锏。按照规划，未来三年拓展到全国600个城市，推出基于消费大数据和高频消费的APP，并在蛋糕之外叠加更多品类。袁火洪认为，在各大城市建立“2小时中央厨房+快递网络”将成为稀缺线下资源，而后台大数据是核心，能够处理1000个城市每日百万笔交易与配送，完成配送路径的最后一米，建立中国城市群的消费大数据平台。据观察，全国上千座城市1-2小时新鲜配送的稀缺资源，或是美团频频出手的撬动点。

业内人士分析，中国烘焙市场规模约为3000亿元，年增速超过10%，已然成为各路资本大佬寻宝的金矿。据观察，烘焙品牌生命周期长，但传统烘焙线大市场分散，少有全国性品牌；房租、人工上涨加剧了运营成本，行业运营模式遭遇天花板。在业内看来，中国正进入消费升级快车道，在新一轮的洗牌中，这个传统产业需要借力资本杠杆与互联网技术重焕新生。