高速设备助力传统食品

鹤山东古具有悠久的历史，从1850年起，就在华南地区广东省鹤山市的近郊生产酱油。鹤山临近西江，属亚热带气候，适合种植水稻、花生、茶叶、烟草、甘蔗、水果和蔬菜。森林中生长着大量的植物，可以作为传统的中国药材。

几十年来，鹤山东古已经发展成产品种类非常丰富的调味品生产商。其中酱油始终占有重要地位：占总产量的80%。色泽红润，酱香浓郁，口感醇厚，就是东古酱油产品的特性。

丰富的产品种类

同时，鹤山东古将产品扩大到八个大类，90多种不同的产品。其中包括：酿造酱油、腐乳、食醋、蚝油、酱料（例如：沙爹酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱）、调味汁、鸡精和调味粉。

基于优良的产品质量，鹤山东古多次荣获各种奖项。2002年，该企业通过了ISO 9001认证。2006年，该企业荣获中国第一批“中华老字号”企业称号，以此表达对该企业悠久历史的尊敬。

市场增长，不仅在中国

东古产品覆盖全中国，通过批发商销售。酱油作为极为重要的中餐烹饪调味品，总经理任达洪测算，中国共有大约2000家酱油生产企业，酱油的总销售额大约为700亿人民币（约100亿欧元）。鹤山东古以大约10亿人民币（约1.4亿欧元）的销售额位居中国酱油企业品牌排行榜的前十位。

酱油市场保持增长——不仅中国，全球市场也是如此。鹤山东古已经将产品出口到美国、澳大利亚、智利和泰国，还希望继续扩大销售。为了吸引新的消费群体，扩大销量，产品种类也将进一步细分。“我们研发部门的任务是每年至少推出五个新产品”，任达洪先生说。

以玻璃瓶为主

鹤山东古将产品灌装在不同规格的玻璃瓶、PET瓶和PP瓶中，容量从500毫升到10升。玻璃瓶的比例始终最高，约占70%，对此，这位总经理表示：“玻璃瓶装的产品口味稳定性保持更长。”他还认为，基于便携和环保的原因，今后对PET瓶的需求将呈现增长。

鹤山东古目前在其工厂使用总计12套灌装设备，其中三套设备的产能为每小时1.2万瓶，五套设备为每小时1.8万瓶，四套设备为每小时2.4万瓶。在其中的两条生产线中，该企业分别配备了一台克朗斯贴标机：2010年一台Starmatic，2015年一台Solomatic ——与克朗斯合作的开始。“克朗斯的贴标技术绝对令我们信服。这些贴标机是全球最好的机器。克朗斯的技术和服务也是我们选择克朗斯灌装设备的原因”，任达洪先生解释说。

进军更加高速的产能范围

随着两条部分采用克朗斯机器的生产线投入运行，鹤山东古进入每小时灌装2.4万瓶的高速领域。“灌装我们的优质产品，也需要高档的机器和设备。因此，我们选择来自德国、来自克朗斯的机器”，任达洪先生强调说。“灌装酱油的最大挑战是产品起泡。这对于克朗斯灌装机毫无问题。尽管速度非常快，但我们还是达到了超过95%的设备效率”，这位总经理解释说。酱油的含盐量非常高，对机械极具腐蚀性，因此，克朗斯采用了特种不锈钢，为灌装机分配器使用一种特殊材料。“我们安排这两套设备按照10小时班次运行。对此，必须保证运行可靠性。克朗斯的良好服务为我们提供了保障”，任达洪先生说。

Modulfill NWJ

称重式灌装机的工作原理简单而准确。每一个灌装阀的下方配备一个称重盒。首先，它对灌装阀下方的空瓶进行称重。然后，灌装流程立即启动，为了确保酱油更好的流动状况，时刻调整到最佳速度。此时，称重盒持续监测流入液体的重量。达到预定灌装重量后，阀门关闭。产品经过短时间稳定后，再次称重。灌装过程结束。

系统固有的优势体现在：
       • 无接触式灌装，确保最高的微生物可控性。
       • 不受粘度或者电导率的影响，这种系统可以实现精确的灌装量。
       • 阀门内的流动调节器确保低泡沫、低紊流的灌装过程。
       • 卫生型设计，不锈钢表面，倾斜的瓶台，确保良好的刷洗性能。

冲瓶—灌装—封盖—贴标

两条生产线的设计产能均为每小时2.4万瓶（500毫升玻璃瓶）。设备组成：
• Moduljet冲瓶机，配备内部冲洗通道，采用3巴压力的臭氧水。
• ModulfillN鹤山东古具有悠久的历史，从1850年起，就在华南地区广东省鹤山市的近郊生产酱油。鹤山临近西江，属亚热带气候，适合种植水稻、花生、茶叶、烟草、甘蔗、水果和蔬菜。森林中生长着大量的植物，可以作为传统的中国药材。（完）