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味千潘慰:受大环境影响情况“没有那么快改善”

来源:智通财经网 发布时间:2017-03-24 191
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本周三(3月22日),味千(中国)(00538)召开了2016年度业绩发布会,公司行政总裁潘慰在会上表示,目前餐饮行业的形势仍然不容乐观,味千集团餐厅收入也将不可避免的受到影响,预计销售负增长的情况“没有那么快改善”。

本周三(3月22日),味千(中国)(00538)召开了2016年度业绩发布会,公司行政总裁潘慰在会上表示,目前餐饮行业的形势仍然不容乐观,味千集团餐厅收入也将不可避免的受到影响,预计销售负增长的情况“没有那么快改善”。

财报显示,公司2016年实现营业额约23.79亿元(人民币,下同),同比减少6.5%,毛利约17.12亿元,同比减少3.3%,但毛利率由2015年的69.6%增加至约72.0%,对此潘慰指出这并非由于菜单加价,而主要受益于采用国际直采,斩断中间商以稳定原材料成本,另外国家营改增的政策也是一大原因。

潘慰还表示,年内集团按计划放慢了快速休闲餐厅网络的扩充速度,未来将采取针对性较强的开发策略,继续扩张并加密北京市、江苏省、浙江省及上海市等成熟市场的餐厅网络。

对于内地餐饮行业目前的环境,潘慰表示,前几年由于经济过热,大家有了钱都去搞shopping mall:“打个比方,做电器的也去搞shopping mall,做百货的也去搞shopping mall,原来做地产的也去搞shopping mall,安徽合肥就有那么一块地方招商,几家公司中标,不管是做电器的做零售的还是做其他的,大家同时都在那块地建起了shopping mall,你想想,人还是那么多人,商场却多了很多,人流必然会分离,所以说今年死就死在商业地产上,市场已经过剩了。”

她还指出:“原有的一些老商圈的零售业还会受到互联网电商的影响,所以业主把原先mall里面做餐饮的比例从25%加到30%至40%的比例,其他行业退出就把更多的餐饮推进去,所以才会导致同店销售的下滑。”

味千(中国)副总裁刘葆扬则表示,目前大环境已经有所好转,但北上广深的负增长还是比较严重,尤其是北京和上海餐厅数量减少了3万多个,“现在的餐厅就是太多了,大家都处于一种吃不饱的状态,但这种情况也肯定不会持续,因为现在有85%的餐厅都不赚钱,不赚钱的餐厅一定会关,那么最终市场就一定会趋于平衡。”

对于味千是否担心中日关系影响公司销售情况的问题,潘慰指出:“作为企业来讲我们控制不了,但我们会有具体的应对,比如说原先我们准备从日本直接运送新鲜食材到国内,但目前这个计划也是稍微拖慢了一点。”并澄清进入欧洲市场绝非对此问题的缓冲。

刘葆扬也表示:“中日关系的影响其实在前几年已经有过一次,我们当时也做了大量工作,比如说把宣传定位成一个拿了日本品牌的港资公司,把日本的美食介绍到中国来。”

而对于记者提出的味千是否有使用巴西问题猪肉一事,潘慰予以坚决否认,并称味千已进入上海FDA平台,即食品追溯系统,一旦食品来源不符合国家标准,“不用你们媒体来报道,这个系统就已经知道了。”

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